Безе в домашних условиях

Из этого рецепта Вы узнаете, как самостоятельно приготовить безе в домашних условиях. Для того чтобы не испортить все белки случайно растёкшимся желтком, отделяйте белок от каждого яйца отдельно, а уже потом переливайте его в общую ёмкость. Важно следить, чтобы не попало ни капли желтка, иначе белки не взобьются.

Добавляйте понемногу сахар и одновременно взбивайте миксером безе ещё около 5 минут.

безе в домашних условиях

Сахара для безе нужно столько же, сколько получилось белков. То есть после того как Вы отделили белки, нужно их взвесить или перелить в стакан, если белков получилось пол стакана, то и сахара надо пол стакана. Ложкой или при помощи кулинарного мешочка для крема выложите порции безе на противень. Лучше всего делать угощения небольшого размера, около трёх сантиметров в диаметре, так они лучше просохнут. Важно знать, что безе не запекается, а сушится, поэтому этот процесс длительный и происходит при малой температуре.

Теперь Вы знаете, как приготовить безе в домашних условиях , приятного аппетита. Лучшие статьи. Простые и понятные рецепты — несколько вариантов десерта.

Готовим безе дома самостоятельно.

безе в домашних условиях

Базовых видов безе три: французское, итальянское, швейцарское. Французское классическое безе Рецепт и процесс готовки этого безе наиболее прост так как производится посредством сбивания яичных белков и сахарной пудры или сахара без каких-либо иных ингредиентов или действий.

безе в домашних условиях

Список ингредиентов прост : Белки с трех крупных яиц около грамм Сахар грамм Шаг первый Начните медленно взбивать белки, не спешите и не ускоряйте темп до появления мыльных пузырьков, иначе масса может быстро осесть. Шаг второй Дождитесь момента, когда объем белка начнет заметно увеличиваться. В таком случае можно постепенно увеличить скорость. Шаг третий Постепенно белок начнет белеть и наполняться кислородом, в этот момент медленно, тонкой струйкой начинаем добавлять сахар или пудру, параллельно не забывая продолжать сбивать безе.

безе в домашних условиях

Шаг четвертый Как только безе приобрело плотную консистенцию ярко белого цвета и вы не видите остатков сахара, масса не опадает и принимает нужную вам форму, то безе готово. Дальнейшее приготовление в духовке Видео-рецепт от домохозяйки Полученное французское безе идеально подходит для запекания в духовке, так как обладает повышенной плотностью. Безе с тянучкой Шаг первый Разогрейте духовку до градусов, пока духовка прогревается, разложить ложечкой французское безе на противень.

Французское Безе в мультиварке Берем знакомый набор продуктов: 3 белка крупных яиц грамм сахара или пудры Шаг первый Взбиваем белок сначала медленно, затем, после увеличения объема массы, увеличиваем скорость. Шаг второй Постепенно и медленно вводим в массу сахар, не забывая взбивать массу до получения плотной, белой субстанции. Шаг третий Смазываем дно чаши маслом, если есть бумага для запекания, то выкладываем ее поверх чаши, смазав маслом.

3 способа приготовить вкуснейшее безе в домашних условиях

Ложкой или кондитерским шприцем накладываем безе, оставляя небольшое расстояние между пирожными. Шаг четвертый Включаем на один час двадцать минут режим Выпечка, не закрывая крышку иначе безе плохо подсушится. Шаг пятый Ждем сигнала, после чего оставляем безе остыть в чаше, затем выкладываем. Французское безе в микроволновке Экспресс вариант на случаи, когда необходимо предельно быстрое приготовление сладости друзья на пороге.

Вам понадобится : Три белка от яиц. Аналогичное по весу количество сахара примерно грамм.

В Италии меренгами покрывают пирожное, а иногда даже умудряются покрывать мороженое — благодаря скорости запекания безе в духовке, мороженое даже не успевает растаять! Во Франции меренги dacquonise готовят с арахисом и даже с патокой.

Шоколад, лимонная кислота — по вкусу. Ход приготовления: Сбиваем медленно белки, ждем появления пузырьков и увеличение объема массы.

После значительного увеличения массы постепенно вводим сахар, сбиваем быстрее до появления плотной массы еще 5 минут. При появлении плотных пиков безе готово. Если есть формочки для микроволновки, то заполняем их наполовину, если их нет, то постелите пергамент и выложите безе.

Закрываем микроволновку, ставим на ватт, включаем на одну минуту. Внимательно следим за процессом, т. Готовим безе в микроволновке Общие советы и описание основных ошибок В зависимости от количества сахара вы можете получить безе разной плотности: чем меньше сахара, тем мягче безе. Не стоит добавлять в безе крупный сахар, чем он мельче тем лучше, лучше добавить в массу сахарную пудру, либо смесь пудры и мелкого сахара.

Крупный сахар усложнит получение воздушной массы и будет плохо растворяться. Если кроме крупного сахара в доме ничего нет, то лучше измельчить его, например в кофемолке. Оставить комментарий Отмена Ваш e-mail не будет опубликован. Кол-во порций: Время: минут Сложность: 5 Калории: ккал. Оцените рецепт. Расскажите друзьям.

Слово безе происходит от французского слова baiser , что означает поцелуй. Безе готовится из взбитого яичного белка и сахара. Из этого рецепта Вы узнаете, как самостоятельно приготовить безе в домашних условиях. Для того чтобы не испортить все белки случайно растёкшимся желтком, отделяйте белок от каждого яйца отдельно, а уже потом переливайте его в общую ёмкость.

Новые рецепты. Простые и понятн Безе плохо переносит влажность, так что в холодильнике оно отсыреет. Его следует хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре не дольше недели. Кстати, безе можно приготовить даже без яиц. Подробный рецепт такого нестандартного безе вы найдёте в конце этой статьи:.

Получай лучшее на почту. Еда Ликбез. Дарья Родионова. Все секреты и подробное описание приготовления в духовке, микроволновке и мультиварке. Яйца для безе должны быть не самыми свежими, а примерно недельной давности. Белки таких яиц лучше взбиваются. Отделяйте белки от желтков максимально аккуратно.

безе в домашних условиях

Если даже немного желтка попадёт в белковую массу, она просто не взобьётся. Отделять белки от желтков нужно сразу после того, как вы достанете яйца из холодильника.

7 секретов идеального безе, которые нужно знать

Но перед взбиванием белки должны постоять при комнатной температуре полчаса. Благодаря этому основа для безе будет более воздушной. Взбивайте белки в чистой сухой ёмкости.

Насадки миксера должны быть такими же. Даже из-за капли воды или жира у вас не получится взбить белки в пену. Для надёжности можно предварительно протереть посуду лимонным соком, а затем — бумажным полотенцем. Используйте не сахар, а сахарную пудру. Если её нет, обычный сахар можно измельчить в кофемолке.

Как делать безе в домашних условиях: рецепты меренги в духовке и микроволновке

Белковая масса взбивается лучше именно с пудрой. Кроме того, крупинки сахара могут остаться в безе, а значит, десерт будет не таким нежным.

безе в домашних условиях

Сахарную пудру нужно добавлять уже после того, как вы взобьёте белки в пену, а не до этого. Её нужно подсыпать порционно, примерно по чайной ложке, продолжая взбивать яичную массу. Лимонный сок добавляют в конце, чтобы масса не теряла объём. Но если у вас довольно мощный миксер, который и так взбил белки в устойчивую пену, сок можно не добавлять. В любом случае он никак не повредит готовому десерту.

Secondary menu

Как приготовить безе в духовке Это классический способ, благодаря которому безе получается воздушным и красивым. Ингредиенты 3 яичных белка; г сахарной пудры. Их добавляют в белковую массу в конце приготовления. Приготовление Отделите белки от желтков. Приготовление Выложите на дно мультиварки пергаментную бумагу или фольгу. Ингредиенты 1 яичный белок; г сахарной пудры. Приготовление Отделите белок от желтка.