Что приготовить шеф

Протереть картофель с маслом через сито и добавить сливки. Рульку зачистить от жил, замотать шпагатом, чтобы сохранить форму. Выложить в маленький сотейник, добавить специи и кореньями лук, морковь, чеснок , сливочное масло, залить водой по уровню мяса. Плотно закрыть фольгой и поставить на плиту на сильный огонь. Довести до кипения, затем умерить огонь до минимума на 1,5 часа. Приготовить маринад на древесную структуру. Взять емкость чуть больше диаметра тарелки, налить воды, положить чеснок, бренди, травы, пряности, перец горошек — прогреть до температуры 80 градусов, чтобы раскрыть аромат специй.

Остудить, погрузить древесную структуру. Мариновать от часа до суток. Крыжовник проткнуть иголочкой, погрузить в портвейн и выпарить на среднем огне в два раза.

5 лучших рецептов от московских шеф-поваров

Крыжовник выкинуть и соединить с соусом демигласс. Выложить готовую рульку и пюре на дерево. Полить соусом рульку и картофель — поставить в печь.

Готовить в течение пяти минут. Marie Claire. Что приготовить на званый ужин, как обыграть простую гречку, что делать с двумя килограммами черешни — ответы на эти насущные вопросы могут быть крайне увлекательными.

что приготовить шеф

Зеленая гречка с жареными лисичками и пармезаном от шеф-повара ресторана Charlie Юрий Манчук, шеф-повар ресторана Charlie поделился с нами рецептом простого и очень вкусного сезонного блюда с лисичками Redaktor , 24 Июля Страчателла с клубникой и томатами от бренд-шефа ресторана Lesnoy Бренд-шеф ресторана Lesnoy Сергей Ряхов делится рецептом брускетты с клубникой и томатами.

Это блюдо можно приготовить н Redaktor , 15 Июля Сыр известен своей высокой температурой пла Redaktor , 8 Июля Redaktor , 1 Июля Redaktor , 24 Июня Севиче из тунца с манго от шеф-повара бара Oriental Cocktail Bar Шеф-повар Oriental Cocktail Bar рассказывает и показывает на практике, как приготовить легкий летний севиче со свежим ту Показать больше.

Рецепты от шеф-поваров способны превратить камерное домашнее застолье в изысканный ресторанный банкет. В меру простой и интересный салат в псевдоазиатском стиле! Грибы с ветчиной почти от Феррана Адриа. Доступный каждому рецепт от Феррана Адриа, готовится за 5 минут.

Шоколадно-лимонные мадлен от Пьера Эрме. Изысканный десерт с ароматом шоколада и ноткой лимона. Тыквенные кексы от Джейми Оливера. Полезные, вкусные и очень ароматные кексы из тыквы с орехами. Венское шоколадное сабле от Пьера Эрме. Удивительно нежное печенье с насыщенным шоколадным вкусом. Виноградный пирог от Джейми Оливера.

что приготовить шеф

Пирог от знаменитого ресторатора прямо у вас дома! Клубнично-мятные макарон от Пьера Эрме. Нежная французская сладость, давно покорившая весь мир. Сливовый пирог со сливами песочный. Дети будут просить его на каждый праздник! Салат Цезарь классический с курицей. Салат с самым громким именем! Очень вкусный! Готовь Цезарь с курицей! Индоутка в духовке запеченная. Простая, но такая вкусная индоутка по рецепту Джейми Оливера! Салат с манго, авокадо и курицей. Интересный салат из экзотических фруктов с курицей.

Буженина из говядины в домашних условиях. Чудесная буженина с ароматом Рождества! Не покупай - готовь дома! Свинина гармошка запеченная в духовке. Самое праздничное мясо на свете! Красивое, вкусное! И легко! Свинина в соевом соусе в духовке. Свинина в чудесной глазури из соевого соуса!

что приготовить шеф

Готовь - не пожалеешь! Печенье с пожеланием к Новому году. Печенье из кино и для романтиков! Готовь дома и желай, чего хочешь! Рыбная нарезка на праздничный стол. Красивая нарезка - мастерство и знание секретов.

Читай как резать рыбу. Пянсе, Пян се Пигоди - Корейски пирожки на пару. Мне нравятся рецепты на пару, к тому же это вкусно. Как правильно варить кофе в турке. Турка и секреты - и никакой кофеварки не нужно!

что приготовить шеф

Читай и готовь! Японский бисквит Кастелла. Правильный рецепт японского бисквита, нежного как масло! Крем из сливочного сыра для торта. Простой, нежный и легкий крем для торта! Как пух, а вкусно как! Сырные корзинки из сыра для салата. В сырной корзинке любой салат красивее и вкуснее! Соус для шавермы классический. Классические соусы самые вкусные - проверено годами и многими едоками! Тушеный гусь кусочками.

Тушеный в собственном соку!

Язычки ягненка

А рядом - яблоки, соус! Классический сметанный торт без яиц. Вкус из детства, и простой! Косуля в духовке запеченная. Сочная и ароматная косуля в духовке! С калиной и полынью! Ели такое?! Домашняя ветчина из свинины. Немного терпения вознаграждается вкусной наградой.

Торт Киндер Сюрприз из мастики. Теперь такой торт сможет приготовить каждая мама! Радуйте малышей!

Your browser is out of date

Хлеб чиабатта в духовке. Итальянские пышные лепешки чиабатта и нам по душе! Готовь вкусно! Венский пирог с начинкой вишней. Вкуснейший и нежнейший пирог для поклонников вишни и миндаля.

Форшмак по еврейски правильный. Настоящий еврейский форшмак! Вкусно, таки да! Готовить всем! Лапша с соусом терияки и овощами. Азиатские блюда легкие и сытные! Устрой себе колоритный ужин! Тяхан с курицей и овощами. Блюдо Очень! Быстрое, простое, вкусное, доступное! Готовь на ужин! Свиная печень в сметане с луком тушеная.

Быстрое и очень простое классическое блюдо! Прабабушкины рецепты рулят. Тартар из говядины в домашних условиях. Быстрое и вкусное блюдо для любителей сырого мяса! Тартар за 5 минут. Тортеллини с сыром. Тортеллини - паста с мясом из Италии. Готовь на своей кухне!

что приготовить шеф

Утиная ножка конфи. Настоящий рецепт от французского шефа! Самый вкусный конфи! Соус голландский. Хочешь вкусового разнообразия в блюдах? Этот рецепт для тебя! Египетский торт с безе. Очень нежный, безумно колоритный торт! Такого вы еще не ели! Стейк оссобуко. Необыкновенно вкусный стейк по рецепту Джейми Оливера! Песочные кольца с орехами по госту. Ашлямфу по каракольски.

Каракольское ашлямфу - легендарный рецепт! Всем готовить и пробовать! Чалогач из свинины в духовке. Прекрасное мясное блюдо как на каждый день, так и на праздничный стол!

Блюда от известных шеф-поваров: 218 домашних вкусных рецептов

Тилапия в кляре. Вкусная рыба, плюс изысканный соус! То есть если с одной стороны ты жарила рыбу 8 минут, то другую сторону держишь на 4 минуты меньше.

Всегда заливай мясо холодной водой. Бульон должен кипеть на медленном огне. Это очень важно, иначе он получится невкусным и мутным.

Пену, которая образуется в момент закипания, нужно всегда убирать! Потому что это свернувшиеся белки. Если пена при варке бульона опустилась на дно, влей в кастрюлю стакан холодной воды.

Чакапули из ягненка

Пена поднимется и ее легко можно будет снять. Не спеши расстраиваться, если случайно пересолила суп! В бульон можно положить картофелину или рис в мешочке. Эти продукты легко и быстро впитают в себя ненужную соль.

Секреты приготовления рыбы

Есть много разных мнений о том, когда следует солить суп. На самом деле это зависит от того, какой именно суп ты варишь. Мясной суп следует солить тогда, когда сварятся все овощи. А вот рыбный и грибной суп нужно солить в самом начале варки.

Тем более, что вкусно поесть любят все без исключения мужчины. Согласитесь, никакая другая еда не ассоциируется так явно с мужским началом. Это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Оно из разряда тех, которые сложно чем-то испортить. Бараньи язычки обладают тем самым специфическим привкусом, что и молодая баранина.

Мясной бульон приобретет очень приятный вкус, если во время варки в него добавить кусочек сухого сыра. Если ты не любишь мясо и рыбу, у нас есть для тебя идеи вкусного и полезного перекуса.

Грушу очистить, нарезать мелким кубиками, курагу — соломкой. Вычистить стручки ванили, все положить в сотейник и добавить остальные ингредиенты. Варить на среднем огне пока груша не станет полумягкой.

Самая распространенная ошибка начинающих поваров во всем мире - слишком высокая температура. Если ты думаешь, что на градусах курица приготовится быстрее, чем на , спешим тебя разочаровать - она просто получится сухой и невкусной. Следующая распространенная ошибка начинающих кулинаров — неправильно замаринованное мясо! Мясо ни в коем случае нельзя мариновать ни уксусом, ни лимоном. Кислотосодержащие смеси убивают вкус мяса и делают его резиновым и жестким.

Рецепты от шефа

Неразогретая сковорода — твой самый злейший враг при приготовлении любых блюд! Запомни важное правило опытных поваров — если капля воды начинает подпрыгивать на раскалённой сковороде — можно начинать готовить. Представь ситуацию: ты полчаса готовила мясо, вытаскиваешь его из духовки и сразу же начинаешь его резать, при этом отовсюду струится мясной сок.