Дрожжевое тесто со сметаной для пирожков

На момент замешивания опары, да и в духовке ведет себя так, как обычное дрожжевое тесто. Наличие сметаны сказывается только на том, что сама выпечка получается более нежной. Сметанное тесто на сухих дрожжах подходит для выпечки булочек со сладкой начинкой или посыпкой, а также для пирожков, пирогов и караваев.

Для приготовления такой базы потребуется вполне доступный набор продуктов, которые имеет под рукой практически каждая хозяйка. Чем лучше качество сметаны, тем более мягкой получится выпечка.

Сухие дрожжи разводят примерно 20 минут, поэтому необходимо начать с приготовления опары.

Очень вкусный рецепт воздушного теста на сметане! Из этого теста можно готовить практически любую выпечку - пирожки, ватрушки, пироги и многое другое. Вкусные пирожки на сметане получаются с повидлом, вареньем, вареной сгущенкой. Обязательно попробуй испечь пирожки из этого замечательного теста! Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.

В теплой воде мл размешивается 1 столовая ложка сахара, а затем добавляются дрожжи. Вода не должна быть горячей, иначе дрожжи погибнут, и тесто не поднимется, но в слишком холодной воде они не активизируются. Оптимальная температура для разведения дрожжей — 30 градусов.

Опара ставится в теплое место, где доходит.

Ингредиенты

Через 20 минут на жидкости должна появиться пена. Это значит, что дрожжи сработали. К моменту, когда дрожжи подойдут, масло уже должно быть жидким и немного остывшим. К нему добавляется мл воды, сметана, оставшийся сахар, яйца, ванилин и соль. В последнюю очередь в тесто добавляется мука. В противном случае опара осядет и тесто недостаточно подымется.

Также, нельзя перегревать — дрожжи и вовсе могут погибнуть.

Как приготовить дрожжевое тесто со сметаной

Большее зависит от влажности муки, а иногда и от его плотности, в зависимости от вида и сорта. Поэтому, в каждом случае, возможно корректировка количества в чуть большую или меньшую сторону. Так, например, если дрожжи окажутся чуть просроченными, значит, их количество нужно будет увеличить.

Дорогие друзья!

Тесто дрожжевое на сметане

Поздравляем вас с наступающим годом. Желаем весело и вкусно встретить Новый год!

дрожжевое тесто со сметаной для пирожков

Контакты и информация о сайте. Главная О сайте.

Время подготовки: 5 мин. Время приготовления: 1 час 30 мин.

Лучшие рецепты Что приготовить быстро и вкусно. Сдобное дрожжевое тесто на сметане. Основой мучных изделий является сдобное дрожжевое тесто с добавлением определенного количества сахара и жира, которое после используют для приготовления разнообразной выпечки. Добавила ещё просеянной муки у меня ушло около двух стаканов.

дрожжевое тесто со сметаной для пирожков

Замесила не липнущее к рукам, но мягкое тесто. Теперь можно поставить тесто в тёплое место без сквозняков!

В принципе, после этого можно печь сразу.

дрожжевое тесто со сметаной для пирожков

Но если есть время, я опускаю тесто и дожидаюсь повторного подъёма он происходит уже быстрее. А можно отправить тесто на холод на несколько часов и уже после этого приступать к формированию изделий. Выбор опять же за вами! Мне захотелось немного поозоровать, и я "построила" из теста вот такую "бабу"!

Итак, вкусное нежное тесто готово к работе! Я напекла из него вдоволь плюшек! А что сделали бы вы? Смотрите анонсы лучших статей!

дрожжевое тесто со сметаной для пирожков

Не могли бы Вы написать точное количество муки в этом рецепте? Какой объем у стакана? Здравствуйте, Оксана! Мой стакан на мл жидкости, то есть на г муки.

Сдобное дрожжевое тесто на сметане

Итого у меня ушло на это количество ингредиентов г муки. Но вы ориентируйтесь ещё и по ситуации, потому что клейковина у каждой муки разная. Я в последнее время экспериментировала с пшеничной мукой трёх производителей, и в одних и тех же рецептах получалось разное количество. Это зависит и от места произрастания пшеницы, и от времени года.

Дрожжевое тесто на сметане для пирожков и булочек

Плюс в данном случае и консистенция сметаны может отличаться, несмотря на то, что одной и той же жирности. Готовое тесто не должно липнуть к рукам если только чуть-чуть. Но очень сильно насыщать тесто мукой не стоит. Успехов Вам в приготовлении!

Всем привет!

дрожжевое тесто со сметаной для пирожков

Здесь я делюсь своими любимыми рецептами и мыслями на разные темы. Выпечка-онлайн Вкусная домашняя выпечка.

дрожжевое тесто со сметаной для пирожков

Все рецепты Из чего готовим?