Эскалоп из говядины на сковороде

Ингредиенты:

В сковородку наливаем масло много масла , чтоб создать на сковородке фритюр : И кладем не нее кусочки говядины. Обжариваем эскалопы с двух сторон по минуты с каждой стороны.

эскалоп из говядины на сковороде

Готовим соус. Масло в котором обжаривали мясо, практически полностью сливаем.

эскалоп из говядины на сковороде

Добавляем белое вино и доводим до кипения, поднимая с поверхности сковороды то, что осталось после обжаривания мяса. Добавляем лимонный сок, соль, сахар. Все перемешиваем и процеживаем соус, очищаем сковородку и возвращаем соус. Добавляем несколько кусочков сливочного масла. Перемешиваем, отключаем сковородку. Мясо выкладываем на тарелку, поливаем соусом и подаем к столу.

Рецепт эскалопа из свинины на сковороде

Приятного аппетита! Рекомендуем рецепты: Лазанья классическая с фаршем Ризотто со свининой Мини-бифштексы с рисом Салат с печенью и грибами Мясной салат с колбасой.

Ромштекс классический рецепт.

эскалоп из говядины на сковороде

Лангет с соусом. Говяжьи отбивные. Говядина на мангале Мясные салаты Мясные котлеты Мясные запеканки Мясо в горшочках Говядина в духовке Маринад для шашлыка из говядины В Испании и Италии в качестве панировки для эскалопов часто используют смесь хлебных крошек панировочных сухарей и мелко натертого сыра Пармезан который добавляет мясу не только вкуса, но и сумасшедшего запаха. Всё очень вкусно. Давайте сегодня на обед порадуем своих домочадцев вкусным и питательным блюдом, и начнём приготовление эскалопа из говядины.

Форма поиска

Приготовление эскалопа из говядины: Шаг 1: Подготавливаем мясо говядины для эскалопа. Первым делом необходимо промыть мясо говядины, обсушить, и лишь затем нарезать кусочками толщиной примерно 1 — 1,5 сантиметра.

Мясо мы будем отбивать через пищевую плёнку, при таком способе отбивки мясо не будет разрываться и прилипать к молотку. После того как мы отбили мясо говядины, незабываем всё посолить и поперчить с двух сторон, и если есть необходимость дополнительно маринуем мясо в специальных приправах.

Описание приготовления:

Затем мясо склаживаем стопочкой и оставляем мясо минут на Шаг 2: Готовим панировку. Яйцо необходимо взбить с солью и с перцем.

Эскалоп — это сплошная мякоть, без ребрышек или других костей. В разных кухнях мира так называется вырезка круглой формы из лучшей части свинины, телятины, говядины или баранины. Главная его особенность — мясо нарезают поперек волокон, толщиной не менее 1,5 см, а вопрос, как приготовить эскалоп, интересует многих хозяек. Большой популярностью пользуется эскалоп из свинины на сковороде. Мастерство приготовления достигается тренировками, начинать стоит со среднего огня, хорошо разогретой поверхности и небольшого количества масла.

В одну тарелку высыпаем муку. В другую тарелку - панировочные сухари. Итак, у нас получилось три тарелки, в которые мы последовательно будем обмакивать мясо говядины. Шаг 3: Готовим эскалоп из говядины.

Лучшие мясные блюда мира: эскалоп

Не торопитесь ставить разогревать сковороду. Дело в том, что нам необходимо будет поставить наши эскалопы пропитываться в холодильник примерно на один час.

Это быстрое и простое блюдо для званого обеда нужно подать с тальятелле в сливочном масле и с зелеными овощами, отваренными на пару. Ингредиенты 4 порции 1 ст. Как готовить 1.

Итак, берём один кусок мяса говядины и обмакиваем его сначала в муке — затем в яйце — затем в панировочных сухарях. После того, как мы обмокали все кусочки мяса, складываем их на поднос и ставим в холодильник на 1 час.

эскалоп из говядины на сковороде

Ставим разогревать сковороду на огонь, предварительно налив в неё растительное масло. Достаём мясо из холодильника и начинаем жарить. Жарим мясо примерно по 5 минут с обеих сторон до образования румяной корочки.

Говяжий эскалоп

Обязательно проверьте блюдо на готовность, для этого проколите или разрежьте кусок - из него не должен выбегать красный сок, мясо должно быть слегка розового цвета. Шаг 4: Подаём эскалопы из говядины.

Эскалопы из говядины необходимо подавать только горячими.