Голубцы на плите в кастрюле

Потому что я точно знаю… Нет, я уверена, что кастрюля с голубцами не будет кочевать из одного угла холодильника в другой, упрямо игнорируемая домочадцами. Потому что это вкусно! И не надоедает. Ведь я готовлю голубцы редко. Но метко.

Так что спасибо за рецепт. Всем рекомендую попробовать! Гарантирую, не пожалеете! Маруся Замечательный секретик этого рецепта, обязательно учту. Вика У мужа полный восторг, у детей тоже. Очень хорошо у Вас все написано, помогают пошаговые фото, так что готовить одно удовольствие. Я уже давно взяла Ваш сайт в закладки и постоянно пользуюсь Вашими рецептами.

голубцы на плите в кастрюле

Спасибо за Ваш труд! Алена Евгений, хорошие программисты - они хороши в программировании, а вот в кулинарии не всегда. Как приготовить в кастрюле вкусные голубцы Ни для кого не секрет, что приготовленные в кастрюле голубцы несколько уступают голубцам в духовке , но есть исключение. Рецепты по ингредиентам мясо рыба яйца картошка овощи макароны рис грибы таблица мер и весов.

Ингредиенты: Выход: 18 шт. Несмотря на очевидность данного фарта, хочу еще раз обратить на это внимание.

голубцы на плите в кастрюле

Прежде всего, важно выбрать хорошую капусту - берем только нашу, белокочанную, с тонкими сочными листьями. У меня это измельченная свежая петрушка и смесь сухого майорана, тимьяна и базилика.

Как тушить голубцы

Далее добавляем рис и всё хорошенько перемешиваем. Пробуем и регулируем на соль-перец. Если вы добавили всё то, что добавляла я, то фарш получится довольно ярким и "веселым".

голубцы на плите в кастрюле

В смысле, по цвету. Да, еще немного о капусте.

В наше время у многих остро ощущается нехватка свободного времени, и если раньше была традиция лепить пельмени всей семьей или крутить голубцы, то теперь, к сожалению, это происходит не так часто. Ведь сегодня полуфабрикаты можно купить в свободном доступе в любом супермаркете, но они никогда не сравнятся с голубцами приготовленными в домашних условиях, из хорошего фарша. Радует все же, что для кого-то эта хорошая традиция до сих пор жива, и находятся люди, которые ценят тепло домашнего очага и семейные ценности, а также вкусную, хорошо приготовленную домашнюю еду.

У меня снялось около 18 нормальных таких листьев, но кочанчик-то еще остался. Я разбираю до конца все листья, удаляю твердую часть и после выкладываю на дно кастрюли, в которой будут тушиться наши голубцы. Дно кастрюли выложить оставшимися листьями капусты после тушения они тоже будут вкусными. Сверху присыпать частью моркови и, например, положить дольки помидора. И так до конца.

Кастрюля должна быть не маленькой, от края до голубцов должно оставаться несколько сантиметров. Моя - на пределе, лучше немного побольше. Соус у меня простейший. Вырезать у помидоров плодоножку или взять уже консервированные помидоры в собственном соку.

В блендер выкладываем томаты и мельчим до однородности. Перелить их в миску, добавить томатную пасту, грамм бульона беру воду, в которой варилась капуста , соль, перец и всё перемешать. Далее смотрите, опять же, если дома есть У меня осталось несколько кусочков маринованного в масле сладкого перца, его тоже перекрутила и вместе с небольшим количеством масляного маринада ложки 4 добавила в соус.

А вот сметану не кладу, это уже каждому порционно, в тарелку. Сверху на голубцы выливаем наш соус, ну и я еще уложила лист сельдерея, поскольку он у меня с огорода, свой, а значит используем! Если нет, то и не надо.

Голубцы (тушеные в кастрюле)

Довести до кипения и варить под крышкой на малом огне примерно полтора часа. А ремарка про западную Украину и голубики с мизинец величиной, делает вашу публикацию восхитительный! Подскажите пожалуйста, дорогие хозяюшки, может ли вообще такое быть: сегодня свекровь при мне готовила голубцы.

Так она их варила 3 часа сказала что нужно даже 4 и причем в скороварке. На мои выпученные от удивления глаза она с умным видом знатока сказала, что да, их так готовят. Может я что-то не понимаю? Галина, я тоже долго тушу голубцы.

Как приготовить голубцы

Часа 2 в обычной кастрюле, меньше никак, иначе жесткие получаются. Наверное, от капусты зависит. При долгой варке капусты теряется вкус, она становится мягкой и от капусты остается трудно проглатываемая мягкая масса. Рис надо отварить заранее и смешать с пережаренными овощами. Достаточно в духовке 30 мин. Это не секрет, но хороший прием. Так делают у нас, в восточной Украине: — Берем качан капусты и, перед тем как опустить его в кастрюлю с кипятком, вырезаем кочерыжку.

Опускаем получившимся углублением вниз и через 2 минуты переворачиваем. Варю минут всего.

Голубцы в кастрюле

Обычно, дополнительное доваривание не требуется, качан разбирается с первого захода. Готовлю голубцы давно. Но вот с капустными листочками последнии годы беда- расползаются при варке. Пробовала подсаливать воду- расползаются меньше,но зависит от сорта капусты. Белокачанную капусту надо поискать,а зеленокачанную лучше и не брать. Готовила и с китайской капустой- вкус не тот.

В микроволновке не пробовала. Спасибо за рецепт. Давно не готовила голубцы! А тут муж с чего-то захотел ими отобедать! Спасибо за напоминание рецепта-получилось ну очень вкусно!

голубцы на плите в кастрюле

Плюс лучок, тольно сырой в начинку. Пробовала голубцы с такой начинкой, но их поливали лимонным соком вместо сметаны. Очень вкусно между прочим. Я качан помещаю в пакет и микроволновку ,снимаю верхние листы и опять в микроволновку. Сегодня готовила листья в мультиварке,очень удобно. На 10мин на полную мощность и кочан разбирается на мягкие листики. Сама много лет готовлю голубцы, а сегодня решила в интернете уточнить некоторые нюансы, и от некоторых рецептов просто отторопь взяла типа 2 стакана риса на полкило фарша.

У вас все четко, логично, даже красиво. Спасибо за отличный рецепт. Готовьте с удовольствием! Кочан капусты ополоснуть водой. Разобрать кочан на отдельные листья если получается это сделать не порвав листья и подержать в едва кипящей воде минуты, до эластичности листьев. Либо подготовить капустные листья другим способом: вырезать у кочана кочерыжку и погрузить целый кочан в большую кастрюлю с едва кипящей подсоленной водой.

голубцы на плите в кастрюле

По мере отваривания, верхние капустные листья будут становиться мягкими и эластичными. Аккуратно чтобы не обжечься доставать кочан из кастрюли и отделять верхние эластичные листья.

Ингредиенты:

Возвращать кочан обратно в кастрюлю и снова отваривать до мягкости. Желательно не оставлять кочан надолго, чтобы листья не переварились и не стали слишком мягкими. Таким образом, отваривать кочан, пока возможно будет отделить от него крупные листья. Приготовить начинку для голубцов. Репчатый лук очистить и мелко нарезать.

Морковь вымыть, очистить и натереть на терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости. Зелень вымыть, и порубить. Рис отварить до полуготовности.

голубцы на плите в кастрюле

Помидоры вымыть можно снять кожицу и нарезать маленькими кубиками можно натереть на терке или измельчить в блендере в кашицу. Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.

Как приготовить в кастрюле вкусные голубцы

Соединить вместе фарш, рис, лук с морковью и рубленый чеснок. На краешек капустного листа положить начинку количество начинки в зависимости от размера листа, примерно ,5 ст. Обжарить голубцы в сковороде или глубоком сотейнике на растительном масле если обжаривали в сковороде, то переложить в утятницу.

Приготовить соус. Томатный соус или кетчуп соединить со сметаной и водой или бульоном , и залить этой смесью голубцы так, чтобы жидкость едва покрывала их. Немного посолить и поперчить.

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться.