Хлеб из заварного теста рецепт

В таком хлебе есть специфическая кислинка, он более пористый и плотный. Но и пшеничный хлеб, приготовленный по такому же принципу, хотя и по другому рецепту, тоже очень вкусный и не менее хорош. Просто он другой, более домашний что-ли, простой, из обычных продуктов. Пшеничная мука в доме есть всегда, и пусть она не самого высшего качества, хлеб из нее получится отменным. Чего не сказать о ржаной — зачастую качество не на высоте, и без опыта с ней совладать сложно.

Так что выбираем самый простой рецепт домашнего хлеба и приступаем к приготовлению. Обойдемся без хлебопечки, хотя замес теста можно и ей поручить. Но лично мое мнение — лучше вымесить руками, чтобы убедиться — хлеб в домашних условиях не такое уж сложное дело.

Тем более, когда есть простой, быстрый рецепт хлеба с подробным описанием. Для рецепта пшеничного заварного хлеба нам понадобится:. Чуть больше половины стакана воды выливаем в маленькую кастрюльку, ставим на сильный огонь. Как только начнет кипеть — снимаем и сразу же всыпаем в кипяток 50 грамм пшеничной муки — это три столовых ложки с невысокой горкой.

Время подготовки: 35 мин. Время приготовления: 1 час. Кол-во порций: 12 шт. Вид кухни: китайская.

Быстро все перемешиваем, растираем ложкой в тягучую однородную массу. У нас получится что-то наподобие заварного теста, только без масла. Отставляем кастрюльку в сторону, пусть мучная заварка остывает до комнатной температуры.

Ржаной заварной хлеб можно смело назвать легендарным. Рецепт теста для заварного хлеба с небольшими отклонениями в части ингредиентов был известен еще в доисторическую эпоху. Его готовили в Древнем Риме и Египте. Заваривать какую-то небольшую порцию муки был приемом очень специфическим.

Для этого рецепта заварного хлеба я использовал свежие дрожжи, те, что продаются в брикетах кубиках, брусках. Им нужно некоторое время чтобы набрать силу, поэтому есть смысл сделать быструю опару.

Рецепт заварного хлеба

Дрожжи, сахар и соль перемешиваем, растираем. Вливаем мл. Удобнее взбить массу венчиком — она не очень густая, ложкой комочки разбивать сложновато. Накрываем опару, ставим в тепло на минут я поставил в большую миску с теплой водой.

Заварка у нас готова, опара тоже — пора приступать к рецепту.

Литовский заварной хлеб

Просеиваем грамм муки в глубокую миску. На первом этапе перемешиваем тесто ложкой, оно пока рыхлое, мягкое, не очень крутое. Нам нужно увлажнить всю муку, чтоб не оставалось сухих участков.

Затем вливаем подсолнечное масло. Или оливковое — если любите с ним выпечку. Вообще рецепт заварного хлеба разнообразить очень легко: в тесто можно добавить любые специи, зелень, натереть сыр, вмешать обжаренный бекон. Вроде рецепт один и тот же, а вкус будет совсем другим. Начинаем перемешивать, соединяем масло и тесто. Оно все больше напоминает заварное — такое же липкое, маслянистое, легко собирается, как бы накручивается на ложку. Остальную муку частями будем подсыпать при замесе. Подпыляем доску, выкладываем ком теста, начинаем месить руками.

Вымешивать придется долго, у меня в этом рецепте на замес обычно уходит минут Добавляю муку понемногу, каждую порцию вмешиваю в тесто и только потом подсыпаю следующую.

хлеб из заварного теста рецепт

Еще не лишним будет смазывать ладони маслом. По фактуре тесто для заварного хлеба рыхлое, слегка липкое и может поначалу прилипать к доске. Нам нужно вымесить его до гладкости, чтоб осталось мягким, пружинило, но уже не было липким. Собираем в колобок, округляем, чуть подпыляем мукой сверху и по бокам.

Миску для расстойки смазываем маслом, переносим в нее колобок. Накрываем, оставляем в теплом месте на час, не обминая и не тревожа тесто. Оно не любит шума, сквозняков, не любит когда миску переставляют с места на место.

Лучше всего поставить возле батареи или в теплую духовку выключенную и забыть на часок. Магазин new. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Хлеб с розмарином и имбирем. Кукурузный хлеб. Фруктово-имбирный хлеб.

Заварной ржаной хлеб приготовленный в духовке

Кукурузный хлеб на сале. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность блюда.

Добро пожаловать на Аймкук!

Белки 75 г Жиры 43 г Углеводы г. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

В шопинг-лист Загружаем ваши шопинг-листы Новый шопинг-лист.

Пшеничный заварной домашний хлеб в духовке

Вам также пригодится. Миска для смешивания из нержавеющей стали, объемом 4л с пластиковой крышкой и 3-ми терками. Добавить фотографию. На весь экран. Ингредиенты для заваривания: г пшеничной муки, мл кипятка, 2 ст. В заварное тесто добавить дрожжи с сахаром, затем просеять туда же ржаную муку г.

Замесить тесто. Добавить г пшеничной муки может понадобится больше.

Приготовление теста по китайскому рецепту

Добавить соль и семена подсолнечника, вымешивать тесто минут Через час-полтора тесто обмять, сформировать батон, уложить в форму для выпекания дно формы слегка припылить мукой. Оставить на подъём ещё на час. Остудить на решётке. Хлеб очень вкусный и долго не черствеет. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Natalya Radova. Сбросить все.

хлеб из заварного теста рецепт

Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты дня. Рецепты месяца. Праздничное меню от Tassay. Готовим налегке с SaveTime.

Банановое настроение. Суп-пюре на обед. Теплые салаты. Рецепты нежного чизкейка. Быстрые рецепты. Соусы и заправки. Салаты и винегреты. Супы и бульоны.

Ингредиенты

Блины, оладьи, сырники. Первые блюда Вторые блюда Заготовка Мучные изделия Напитки Десерты Разное Коллекции Рождество Выпечка Постные блюда Пикник Масленица Заготовки Хэллоуин Кухни мира Заварной хлеб Нежный, ароматный хлеб с пористым и пушистым мякишем.

Ингредиенты Мука - г Молоко - мл Сахар - 1 ст. Соль - 1,5 ч. Дрожжи сухие - 1 ч. Фото готового блюда.

хлеб из заварного теста рецепт

Оцените рецепт Рейтинг 5 из 5 на основе 21 голосов. Основные ингредиенты Молоко коровье Мука пшеничная. Пошаговый рецепт с фото Сегодня хочу поделиться с вами рецептом вкусного заварного хлеба. Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления заварного хлеба. За это время дрожжи должны "ожить" и на их поверхности появится пышная шапочка.

хлеб из заварного теста рецепт

Муку, которая осталась, просеять и добавить в опару. Всыпать соль. Немного перемешать, чтобы мука увлажнилась. Добавить остывшую заварку и начать тщательно всё перемешивать. Тесто должно хорошо подняться. Выпекать заварной хлеб в разогретой духовке минут при температуре градусов.

От всех других рецептов заварной хлеб отличается способом приготовления теста. Собственно, уже из названия становится понятно: раз хлеб заварной, значит, что-то в нем заваривается.

Готовый хлеб достать из формы и полностью остудить на решётке.