Известные блюда испании

Но так же не стоит забывать что эта оживленная область Пиринейского полуострова также знаменита благодаря великолепным блюдам.

известные блюда испании

Испанская кухня - далеко не самая здоровая кухня мира и она не из дешевых, но она не лишена своего очарования и удивляет туристов красками, разнообразием и невероятным сочетанием вкусов. Когда я начала писать этот пост, я хотела составить Топ 10 блюд, которые нужно обязательно попробовать в Испании, но в процессе я поняла, что просто не могу определиться с тем, какое место отдать блюдам и вместо этого просто решила написать список.

известные блюда испании

Каждое из этих блюд напоминает мне о каком-то потрясающем моменте моего отпуска в Испании, и, надеюсь, у вас с ними тоже будут связаны приятные воспоминания. Нельзя посетить Испанию и не попробовать знаменитые тапас! Это как съездить в Париж и не увидеть Эйфелеву башню, или как заказать американский кофе в Италии.

Прежде всего, тапас - это не какое-то особенное блюдо; это небольшой снэк, который испанцы едят в любое время дня и ночи, где угодно. Я не буду подробно рассказывать о тапас, потому что информации о них в интернете много, и, наверное, мне понадобиться несколько часов, чтобы разделить с вами мои впечатления от тапас. Тапас - это часть испанской культуры, и чтобы лучше понять это, вы должны знать, что в испанском языке есть даже такой глагол "tapear", который значит "есть тапас".

Из-за шумихи вокруг тапас иногда за эти снэки приходится платить. В то время как в таких городах как Мадрид и даже Барселона туристам они предоставляются бесплатно при каждом заказе напитка в баре или пабе, все еще есть места, такие как Страна Басков или Андалусия , где вероятнее всего бесплатных тапас вам не достанется. Лучший тапас, который я пробовала был в Мадриде, в популярных барах этого города, где вам даже не придется платить за обед или ужин, потому что каждый раз как вы заказываете пиво, вам принесут тарелку с мини-сэндвичами, миндалем, кальмарами или какими-то другими закусками.

А что самое классное - блюда не повторяются. С другой стороны, самый вкусный тапас, который я ела был из сыра с плесенью, попробовала я его на пляже Майорки, за него я заплатила, но несомненно он стоил своих денег. Впервые в жизни я попробовала тортилью, когда путешествовала до Ибицы на пароме. Мне так он понравился, что я съела еще три. Позднее, я узнала, что существует много видов тортильи, некоторые толстые, другие тоньше и мягче. Этот испанский омлет самое распространенное блюдо в стране и он всегда состоит из картошки, яиц, лука, соли и перца.

Хотя говорят, что тортилью приготовить легко, у меня с этим всегда возникают проблемы. У меня никогда не получалось правильно испечь ее в серединке, интересно почему? Рецепт такой: нарежьте картофель на толстые дольки и опустите их в кастрюлю с водой до кипения. Далее пожарьте его на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Убедитесь, что он мягкий, не подрумянившийся.

Лето и Испания — понятия неразделимые, и испанцы не понаслышке знают о том, что такое жара, поэтому восемь сытных блюд, напиток и десерт наверняка поднимут настроение в летний сезон. Какое из них понравится вам больше всего? Чтобы выжить летом, необходимы две вещи: хорошенько поспать и попробовать гаспачо. Точно неизвестно, откуда берет начало его история, но большинство экспертов сходятся на том, что этот столп испанской кухни — родом из Андалусии , самой солнечной и веселой испанской провинции.

Затем слейте жидкость и смешайте картофель со слегка порезанным луком и сырыми взбитыми яйцами. Эту смесь обжаривайте на сковороде желательно с керамическим покрытием несколько минут с одной стороны, затем переверните с помощью лопатки и оставьте на несколько минут.

Паэлья - традиционное блюдо из риса, появившееся в Валенсии.

Готовы найти дом вашей мечты?

В Испании известны три вида паэльи: паэлья по-валенсийски белый рис, овощи, курица, утка и мясо кролика, улитки, бобы и специи , паэлья с морепродуктами рис, морепродукты и приправы и паэлья микста, которая представляет собой свободное сочетание продуктов, обычно это рис, курица, морепродукты, включая моллюсков, овощи, оливковое масло, шафран и другие специи. Я люблю паэлью микста, особенно ту, что подают на сковороде-паэльера, только представьте, романтический ужин на пляже, поздний летний вечер, бокал холодной сангрии, легкий бриз Как и большинство испанских блюд, гаспачо можно приготовить по- разному.

Гаспачо может быть теплым или холодным, в виде супа, салата и даже в тушеном виде. Обычно гаспачо делают из помидоров, огурца, лука, чеснока, с небольшим количеством оливкового масла, винного уксуса, соли и иногда но редко ветчины. Мой любимый гаспачо - суп из помидоров, огурца, лука, оливкового масла, винного уксуса и соли. Все это смешивается и подается с гренками, кубиками льда и нарезанными помидорками, луком и огурцом.

Идеальный обед в Андалусии! Многие считают, что крема каталана тоже самое что и французский крем- брюле, но все же между этими двумя невероятными десертами есть крошечные различия.

Например, крем-брюле готовят на водяной бане и обычно подают теплым, а вот каталонский крем всегда подают холодным и его кастард делают из цедры лимона и корицы, а не из ванили, поэтому вкус получается свежее, чем у французского десерта. Мне нравятся оба десерта, я люблю ваниль, но в жаркий летний день ничто не сравниться с крема каталана в Барселоне!

Как правило, я отношусь к морепродуктам сдержанно, но поверьте мне, гамбас ахийо в Испании просто великолепны! Неважно подаются ли они в качестве тапас или как основное блюдо, креветки с чесноком готовятся очень быстро и просто: возьмите несколько свежих креветок, приготовьте их с небольшим количеством оливкового масла с чесноком и хлопьями чили и примерно через 10 минут у вас на столе будет одно из вкуснейших блюд.

Испанская кухня

Buen provecho! Приятного аппетита!

известные блюда испании

Это очень вкусный сыр из овечьего молока. Подлинный Кесо Манчего готовят исключительно в провинции Ла-Манча из особой породы овец, которая называется "Манчега", но попробовать сыр можно по всей Испании.

Мне посчастливилось попробовать его в Мадриде и могу сказать, что его яркий аромат произвел на меня впечатление с первых секунд. Я всегда считала, что айоли - это испанский майонез с большим количеством чеснока. На самом деле айоли не испанского, не французского и даже не итальянского происхождения. Согласно Джеймсу Оливеру, а у меня нет других вариантов, кроме как поверить ему, изначально айоли появился на Ближнем Востоке. Так или иначе, впервые я попробовала его в Испании и для меня это испанский соус, захватывающий и коварный.

Рецепт айоли очень прост, и приготовить его должно быть легко. Что ж, это не так, по крайней мере, не для меня. Блюдо подают в несколько приемов: сначала бульон с вермишелью, потом бобовые с овощами, а в самом конце - мясо. Puchero — еще один густой суп, скорее напоминающий второе блюдо.

В его состав входит несколько видов мяса, хамон, овощи. Пучеро едят с добавлением риса или макарон. Если собрать рецепты мясных блюд любого автономного сообщества Испании, получится увесистая книга. Мясо в Испании любят и умеют готовить.

Rabo de Toro — тушеные бычьи хвосты. Испанию можно представить без корриды, но без этого блюда — навряд ли. Тушеное мясо само тает во рту. Fideua — близкий родственник другого национального блюда Испании, паэльи.

Национальные блюда Испании

Только для приготовления фидеуа вместо риса используют мелкую вермишель. Блюдо готовят с мясом, морепродуктами, овощами. Fabada — национальная еда Испании, более всего распространенная в Астурии. Это Крупная белая фасоль, тушенная с мясом, чоризо и беконом, согревает даже в промозглый зимний день. Pote Gallego — очень похожее на фабадо блюдо, популярное в Галисии.

Тушеное мясное рагу с фасолью и овощами подают прямо в горшочке, в котором оно готовилось.

Не дай крутым фото пропасть в телефоне зря: расскажи о своих путешествиях миру! Что из местной кухни и национальных блюд стоит попробавть в первую очередь находясь в Испании? Превзойти гастрономическое разнообразие Испании практически невозможно. В стране так много областей, что туристы будут поражены тысячами ароматов и вкусов, ведь в каждой области свои фирменные блюда.

Chanfaina — тушеная свиная или говяжья печень. Во время приготовления чанфаины используется вино. Средиземное море богато рыбой и моллюсками — богаты блюдами из них и меню ресторанов. Особенно славится рыбными блюдами Галисия. Морепродукты жарят, тушат, готовят на гриле, варят их них уху, добавляют в паэлью. Espeto de sardinas — сардина, приготовленная на углях. Vieiras a la gallega — галисийский способ приготовления морских гребешков. Блюдо изысканное, но не очень подходящее для детского стола.

Блюдо обязательно подают на деревянном подносе, чтобы дерево впитало лишнюю воду. Сaldereta de langosta — суп из омаров, который восхитительно готовят на Майорке.

Bacalao al pil pil — знаменитая тушеная треска родом из Страны Басков.

известные блюда испании

Вкус у рыбы необыкновенный, но к ней подают довольно острый соус. Традиционная кухня Испании щедро использует овощи.

известные блюда испании

Здесь очень популярны овощные рагу, хотя и их умудряются сдобрить колбасками и хамоном. Menestra de verduras — рагу из моркови, горошка, спаржи, брюссельской или цветной капусты, картошки.

Pisto manchego — еще одно овощное блюдо Испании, главными ингредиентами которого выступают кабачки, помидоры и сладкий перец. А вот на Канарах имеется оригинальный способ приготовления картошки: из особого сорта papas arrugadas здесь готовят картофель по-канарски. Клубни варят в соленой воде, а потом запекают до образования тонкой соляной корочки.

Гурманы воспевают испанскую кухню, смакуя названия блюд так же, как и сами блюда. Хамон, гаспачо, паэлья — вы чувствуете, как пробуждается аппетит?

К этому блюду подают соусы mojo verde и mojo picon, но детям больше всего нравится сама картошка в сияющей кожуре. Рimientos rellenos — фаршированные перцы с необычной начинкой из риса с тунцом и овощами. Tortilla de Patatas , или просто Tortilla — омлет с картошкой и луком.

Порция такого омлета — и полдня можно не есть. Если попросить в Испании рис в качестве гарнира, то официант придет в замешательство.

1. Испанский омлет или картофельная тортилья

Испанские блюда из риса — целое искусство. Венцом этого искусства, конечно, признана паэлья, а остальные блюда из риса — ее вариации.

Хвалу испанским десертам возносят все туристы, стараясь привезти полюбившиеся сладости в качестве подарка. В каждом автономном сообществе — свои рецепты и свои изыски: хочется перепробовать все.

Испанцы нежно любят кофе и пьют его в любое время суток. Обычно он есть в меню, но при заказе вам, скорее всего, принесут чай в пакетике. Horchata de chufa — необычный и очень полезный напиток, для приготовления которого используется земляной миндаль.

Между тем есть еще один ответ, что попробовать в Испании: местные вина.

известные блюда испании

Винодельческие регионы расположены на севере страны, в том числе в Каталонии, а также на юге, в Андалусии. Славный кузен гаспачо — сальморехо — еще одно традиционное блюдо Испании, точнее, уроженец Кордовы. Для его приготовления понадобятся мелко нарезанный белый хлеб, чеснок, уксус, оливковое масло , соль и помидоры. Хлеб делает сальморехо довольно необычным на вкус и по консистенции близким к пюре. Любопытно, но изначально блюдо не предполагало наличия главного его компонента — томатов.

Кем был тот затейник, который догадался добавить их в сальморехо, уже не узнать, но этот человек явно привнес новые краски в привычный ход вещей. В отличие от гаспачо, сальморехо намного гуще за счет добавления хлеба и не имеет в своем составе столько ингредиентов.

Подается блюдо холодным, что очень кстати после жаркого рабочего дня. Кто откажется от свежего, легкого и в то же время изысканного салата, приносящего нотку элегантности в любое меню? У вас гости, и вы не знаете, чем их удивить? Эскейшада в этом случае — то, что вам нужно! Это одно из самых известных блюд Каталонии , и главная его звезда — треска.

Хотите убедиться в прелести каталонской эскейшады? Приготовьте сами! Суп ахобланко, древнейшее кушанье, рецепт которого берегли как зеницу ока и передавали из поколения в поколение, особенно популярен в Андалусии и Эстремадуре.

Свежий миндаль, чеснок, оливковое масло, уксус и хлеб — вот и все, что нужно вам для создания шедевра собственными руками. Все гениальное просто! Ахобланко подается с ягодами белого винограда, очищенного от кожуры. Это блюдо идеально подходит для лета в любой точке мира.

Однако было бы невежливо спутать зоронгольо из Эстремадуры с зарангольо из Мурсии. Зоронгольо — это чудесный питательный салат из томатов, сдобренных перцем, солью и оливковым маслом. Начав свое восхождение к сердцам испанцев с региона Вера, он быстро стал одним из самых популярных деликатесов Испании. Помимо Эстремадуры, зоронгольо распространен кое-где на юге Саламанки.

известные блюда испании

Чаще всего салат служит приятной заправкой при подаче основных блюд из мяса и рыбы.