Как делать икру баклажановую

Включая все: достала и помыла банки, стерелизовала их в духовке, подготовила овощи, баклажаны не чистила, помидоры да, все жарила по отдельности, потом закатывала, убирала в баню, и после посуду перемыла Секрет скорости - комбайн.

как делать икру баклажановую

Резала только лук, все остальное перемалывала в большой чаше. Баклажаны на медленной скорости, чтобы крупные куски получались, морковь и перец на высокой - мелкая крупка. Масла ушло около мл.

Самая вкусная баклажанная икра на зиму — что это такое? Это икра, приготовленная на совесть, из качественных баклажанов, по проверенному рецепту и, чтобы нравилась всем. А ещё вкусная баклажанная икра обязательно должна дожить до зимы. Да, это трудно, поскольку она быстро съедается, но вы сразу приготовьте её много — ведь с таким вкусным съедобным подарком можно и в гости ходить.

Очень вкусная икра получается, спасибо за рецепт! Ооооочень вкусно! Первый раз делаю баклажанную икру на зиму. Конечно, я все делала дольше, ведь я не профессиональный резальщик овощей Но вкус шикарный. Я ложила один острый перчик. Спасибо за рецепт! Марина, предполагаю, что чеснок надо добавить в шаг 4.

Обжарить его как лук и добавить к овощам. Я та самая, что все жарила по отдельности от начала нарезки баклажан и до закатывания 6 часов, но такая вкуснятина получилась! И соли я ложила 2 ложки, и то, для меня солено немного, и без перца острого делала. Отличный рецепт! Делала все так же как написано, только добавила еще чеснок 4 зубчика.

И соль положила 1,5 столовой ложки! Вкус получается отменный!

как делать икру баклажановую

Спасибо автору за рецепт! Только, чтобы сохранит вкус детства, в конце измельчаю не на блендаре, а через мясорубку. Что за бред? Где 5 литровых? Все жарила, а не тушила. Теперь буду тушить, может, выйдет 5. Кто-то реально все обжаривал? Два килограмма баклажан, килограмм лука и т. Если вы это делаете один, без помощников, то возни на весь день.

как делать икру баклажановую

Обжаривал только лук. Остальное кроме томатом, в половинном объеме через блендер или как он там называется, другую половину ингредиентов мелкими кубиками нарезал. Помидоры - все через блендер. Потом минут сорок варим. Соль, сахар, уксус по вкусу.

как делать икру баклажановую

И по стерилизованным банкам раскладываем и закатываем.. С полвторого до полпятого дня в одно лицо. Пять с половиной литров готового продукта. Мария, томаты перетертые и после недолгого тушения получаются как соус. Вот в нем и тушится. Вначале, когда все объединяете в одной посуде - все вместе получается жидкая масса.

Описание приготовления:

В процессе тушения влага испаряется, получается консистенция икры. Степень густоты икры сами регулируете, как Вам нравится, временем тушения. Огромнейшее спасибо за рецепт, икру едим с удовольствие как только приготовленную так и заготовленную на зиму, оценили все кого угощала. Буду готовить каждый год, а кому не нравится вкус горелой моркови это вина ваших кулинарных способностей а не рецепта.

Икра получилась великолепная, вчера открыли баночку с заготовками. Делала всё по рецепту и получилось просто великолепно!

Баклажанная икра

Спасибо автору за рецепт. Я в духовке делаю овощи. А в рецепте столько жира Икра должна быть как пюре без кусочков. Очень соленая икра получается. Взяла все в два раза меньше,соответственно и соли не 3 ложки ,а 1,5,вместо 2,5 л готовой икры получился литр.

Да и привкус жареного лука с морковью не понравился,и баклажаны все-таки надо чистить. Вобщем сплошное разочарование. Я жарю одновременно чищенные баклажаны,перец и помидоры,в конце добавляю зелень,ни лука,ни морковки не надо,вот это действительно получается вкусно.

И просто. Жаль потраченного времени,столько возни,а результат никакой. Делала всё по рецепту.

Баклажанная икра. Пошаговый рецепт

В конце пробую-пересолено и очень остро Что делать??? Третий год готовлю по этому рецепту. Вот и в этом году готовлюсь. Решил освежить в памяти рецепт. Не удержался, чтобы не написать автору слова благодарности за рецепт. Народ закусывает и пищит от того, как вкусно!

Вся фишка этого рецепта в том, что каждый ингредиент прожаривается отдельно.

Это рецепт моей бабуси. Это вкусная икра заморская - баклажанная!

Когда 3 года назад увидел этот рецепт, еще не попробовав приготовить, задал здесь вопрос - а почему нельзя все пожарить в общей куче, зачем так много телодвижений? Правда, мне никто не ответил. Наверное, каждая капелька пота от такой заморочки улучшает вкус икры.

Но потом до самого дошло.

Баклажановая икра на зиму бабусина

У каждого ингредиента свое время для обжарки. Если сложить все в общую кучу, то эффект уже не тот. Уже не будет процесс обжарки а будет тушение. И, даже когда готовлю для закруток на зиму в большом количестве, стараюсь каждый ингредиент обжаривать не все зараз, а небольшими порциями.

Но оно того стоит. Единственное, что я не делаю по этому рецепту это не отмачиваю баклажаны в соленой воде. Откуда ты узнала? Очень вкусно выглядит!!! Виолочка, спасибо! Вот так тают все мои обещания :"больше не делать заготовок" Ну разве тут устоишь? Танюха, это что такое? Что за мысли?! Осенью будем с тобой банки закрывать Натусик : Так Еще бы их кто нибудь кроме меня ел Тань, так у меня тоже банок с зимы куча осталась!

А вот икры баклажанной уже нет вроде. И свекольной икорки не нахожу тоже. Я в одну харю всё слопала Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад. Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса , тогда они получатся более мягкими. Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…. Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…. Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке.

А затем обвалять в рисовой муке. Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …. Найди рецепты, статьи и советы:.

Как искать по категориям: Начни вводить название рецепта или продукта, затем, если нашлось, выбери соответствующую категорию из выпадающего списка. Таким способом можно искать комбинацию нескольких категорий сразу же макс. Баклажановая икра на зиму бабусина Это рецепт моей бабуси. Баклажановая икра на зиму. Сохранить в Рецепто-сохранялку Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.

Сохраненный таким образом рецепт можно читать на мобильном телефоне, планшете, компьютере, электронной книге, даже если у вас нет интернет-связи! Кинза 2 г. Растительное масло мл. Чеснок 6 зубчиков. Подбор рецептов. Подобрать рецепты. Ингредиенты, детали. Пошаговые рецепты. Рецепты с историей.

Самая вкусная баклажанная икра на зиму

Очистить все. Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов Автор рецепта Автор: Александра Марта 7 рецептов. Ингредиенты порции. Баклажаны 5 штук Морковь 1 штука Сладкий перец 2 штуки Лук 2 штуки Помидоры 2 штуки Подсолнечное масло 6 столовых ложек Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Чеснок 1 зубчик.

Баклажаны 5 штук. Морковь 1 штука. Сладкий перец 2 штуки. Лук 2 штуки.

Инструкция приготовления 40 минут Распечатать. Отчистить баклажаны от кожуры, нарезать кубиками, посолить, дать немного постоять и обжарить на растительном масле до мягкости. Морковь и лук нарезать кубиками и обжарить отдельно в масле, чтобы морковь стала мягкой.

Шпаргалка Как нарезать репчатый лук. К луку и моркови добавить нарезанный кубиками перец, жарить еще 5 минут. Порезать болгарский перец кубиками, зелёный перец кружочками. Добавляем баклажаны баклажаны нужно смыть и хорошо отжать. Хорошо помешать, на данном этапе накрываем крышкой и тушим примерно час. Наша икра готова, можно посыпать кинзу. Икра очень вкусная как в горячем виде, так и в холодном. Приятного аппетита :.

как делать икру баклажановую

Показать всех. Снежинка Татьяна. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты дня. Рецепты месяца. Готовим налегке с SaveTime. Готовьте как шеф с Miele. Салаты со свеклой. Блюда высокой кухни от Tassay. Быстрые рецепты.

как делать икру баклажановую

Соусы и заправки. Салаты и винегреты.

Пошаговое приготовление

Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Основные блюда. Домашние заготовки. Пельмени и вареники. По типу ингредиента. Готовые блюда.