Как делают яблочный сок

Из чего на самом деле делают сок

Предлагаю вашему вниманию вкусный, освежающий и очень полезный смузи из фруктов! Яблочный сок на зиму, пошаговый рецепт с фото Свой яблочный сок зимой - замечательная альтернатива покупному соку. Если яблок много и варенье сварили, поели, то пора делать яблочный сок.

Очень полезная и витаминная штука.

Ингредиенты для рецепта яблочного сока на зиму с сахаром

Анна, здравствуйте! По этому рецепту сок нужно кипятить и теряются витамины. Если сок готовить в соковарке при 90 градусах, все витамины созраняются, но я не знаю, как определить количество сахара и когда его добавлять в сок.

Как вы думаете, где можно найти таблицу с такими данными? К сожалению соковаркой не пользуюсь, так как ее нет, поэтому с расчетами не помогу. Ваш комментарий: Если Вы зарегистрированы, нажмите сюда :. Автор рецепта. Автор рецепта Анна Алексеевна Безикова у автора ещё рецепта. Поделитесь с друзьями. А нужно всего грамм сахара?

Или грамм на каждый кг яблок? Юлия, добрый день. На 1 кг яблок грамм сахара, но многое зависит от сорта яблок, сладкие или не сладкие. Вы можете добавить к комментарию картинку. Шаг 1.

Что нужно учесть

Задать вопрос. Яблоки моем и удаляем семенную коробочку. Режем на 4 части.

А побитые морозом если попадутся как мятные нельзя их? Жанна, добрый день.

С черными боками, конечно не надо использовать. Надо смотреть, как яблоки себя чувствуют. Лучше брать целые, твердые и сочные - из них и сока больше будет. Шаг 2. Пропускаем все яблоки через соковыжималку. Не забудьте: получится большое количество пены от яблок, ничего страшного, можно снять ее сразу или удалить при варке. Шаг 3.

Посуду с получившимся соком ставим на средний огонь. Самое главное не дать соку закипеть, он должен только начинать кипеть и сразу выключаем, а то уйдут все витамины. Попробуйте добавить сахар, если яблоки кислые. Если сок по вкусу вас устраивает, сахар не добавляем. А я считаю, что сахар не нужен, почему?

А потому что, чем без сахара, тем скорее всего утоляет жажду на целый день и еще полезнее, особенно довел до кипение и сразу притупил огонь или вовсе выключить. Иштван, зависит от сорта и кислости яблок.

Иногда я сахар, например, к летним яблокам, совсем не добавляю, но к зимним твёрдым сортам он необходим, а то очень кисло будет. Шаг 4.

Как делают сок

Готовим бутылки и банки для сока. Хорошо моем их и ставим в духовку на 10 минут при температуре градусов, чтобы высохла вся вода.

Алёна, добрый вечер. Банки или бутылки, какие у вас те и используйте. Переливать чуть больше не надо, просто наливайте до горлышка и закатывайте. Приятного аппетита:. Шаг 5. Да не позорьтесь уже!

Из жмыха от сока максимум правда можно яблочные оладки испечь. ЧТО там на зиму закручивать?! А я из жмыха после соковарки делаю яблочное пюре в блендере, очень вкусное, а для диабетиков просто находка. Правда храню в холодильнике, боюсь без него долго храниться не будет. Спасибо за рекомендации, рецепты варила сок из яблок в соковарке , буду соковыжималку осваивать муж купил мулинекс.

Зимой детям взбиваю блендером с добавлением сметаны-получается,как йогурт,а так же фарширую блинчики,не добавляя сахара-очень вкусно с кислинкой. Можно делать начинку для пирожков.

Зависит от сорта яблок в наших сахара хватает я варю сок на зиму из одних яблок не сыплю ни грама сахара. Всем нравится.

Я как то делала яблочный сок без добавления сахара. Не понравилось зимой пришлось сахар класть, было кисло.

Яблочный сок на зиму, пошаговый рецепт с фото

Обобрали все оставшие яблони ; в компот такие не пойдут- сок закрутили, все получилось , не знаю как пойдет хранение?! Вот и мне кажется до зимы в яблочном соке не остается никаких витаминов?! А как дома яблочный сок сделать несколько видов?

Uzumm, в домашних условиях осветленный яблочный сок приготовить не удастся. Если же Вам нужен сок с мякотью, то во время приготовления не нужно отделять мякоть что указано в 5-ом пункте рецепта. Прочитала рецепт, все комменты и так и не смогла понять какая цель у всего этого действа и почему нельзя зимой, если захочется, сделать яблочный сок в соковыжималке и тут же его выпить.

Darla почему нельзя-можно и нужно ; с зимой всея ясно.

Елена сок сластит из-за сорта. Если яблоки попадутся кислые то без сахара не обойтись. Рецепт добавила в заготовки, спасибо. Для процеживания сока во сколько раз сворачивать марлю? Хочу сок без яблочной мякоти, его пить приятнее. Вот сюда причаливают грузовики с яблоками, причём необязательно самосвалы:.

Рецепт яблочного сока в домашних условиях

Прессу сообщают, какие параметры сока нужно получить на выходе, а он уже сам определяет характер поступающего сырья и соответственно меняет режим работы. Разумеется, за всем этим следит оператор всего один :. Выдавленный сок далее проходит деаэрацию из него удаляется воздух, чтобы не происходило окисление , фильтруется от мякоти, очищается от пектинов и идёт либо на розлив, либо на концентрацию.

О разливочном цехе я чуть дальше расскажу, сейчас о концентрации. Вы наверное в курсе, что большинство соков в супермаркетах — ананасовый, виноградный, вишнёвый — да вообще все кислые соки делаются… верно, из яблочного сока.

Просто у него вкус и кислотность подходящие, остаётся только подкрасить, ароматизировать — вот вам и клубничный нектар. В лучшем случае производители добавляют фруктовое пюре, в худшем — пищевые красители. А где производители соков берут этот самый яблочный сок?..

Как заготовить яблочный сок на зиму

Покупателей много, среди известных — Sandora и Pepsi Co. Что такое концентрированный сок, чем он плох и чем хорош? Ничего плохого в нём нет — это просто сок, из которого выпарили лишнюю воду. Вот в таких чанах она выпаривается:.

Так вот, концентрированный яблочный сок, клубничное, вишнёвое и смородиновое пюре разливают в бочки и хранят на складе:. Это всем выгодно — заказчик покупает концентрат тогда, когда ему нужно а не только в сезон и столько, сколько нужно; перевозчик экономит расходы концентрат занимает в разы меньше места. На заводе-покупателе в концентрат добавляют воду — и по вкусу и большинству параметров результат не отличается от исходного яблочного сока.

Всякое жульничество с ароматизаторами и красителями начинается позже я выше описывал , концентрат здесь ни при чём.

Покупатель также заказывает параметры концентрата: кислотность, сладость, чистоту и прочее. За всем этим следит заводская химлаборатория. Лаборанты радуются новой технике — раньше приходилось замерять кислотность вручную, а сейчас налил сок, нажал кнопочку, подождал и готово :. Оказывается, высокая точность и стабильность параметров сока очень важна.