Как готовить пиццу на протвине

Описание приготовления:

Сыр должен расплавиться, а не запечься. Ингредиенты: Для основы: мл тёплой воды, 15 г свежих дрожжей, 1 ч. Для начинки: 2 солёных огурца, копчёной колбасы, г твёрдого тёртого сыра, 1 пучок зелени, 4 ст. Приготовление: В теплой воде растворите сахар, соль и свежие дрожжи.

как готовить пиццу на протвине

Постепенно введите муку и замесите липкое, тянущееся за руками тесто. Соберите его в ком, накройте салфеткой и уберите в тёплое место на минут. Для начинки нарежьте тонкими кружочками колбасу, потом разрежьте кружочки пополам.

как готовить пиццу на протвине

То же самое проделайте и с огурцами. Затем возьмите форму для выпечки и смажьте её растительным маслом. Готовое тесто растяните руками по всей форме и сделайте небольшие бортики. Смажьте основу для пиццы майонезом. Выложите поверх него колбасу и солёные огурцы, добавьте измельчённой зелени. Ингредиенты: мл молока, 2 ст. Приготовление: Для теста смешайте в чашке полстакана тёплого молока, 1 ст.

В миску просейте муку, добавьте туда оставшееся тёплое молоко, растопленное сливочное масло, соль, сахар и приготовленную опару. Замесите тесто и оставьте его в тёплом месте на 1 час, затем обомните его и оставьте ещё минут на Получившееся тесто разделите на 2 части, каждую раскатайте в лепёшку толщиной около 1 см и диаметром около 28 см.

Нанесите на тесто слой творога, смешанного с измельчённой зеленью. Отварное куриное филе разберите на волокна и равномерно распределите по пицце. Ингредиенты: г муки, мл тёплой воды, 20 мл растительного масла, 5 г сухих дрожжей, г говяжьего фарша, г помидоров, 1 оранжевый сладкий перец, г твёрдого тёртого сыра, 50 г кетчупа, зелень. Приготовление: Перемешайте муку с дрожжами. Добавьте тёплую воду и растительное масло. Замешивайте тесто в течение минут, затем накройте его полотенцем или полиэтиленовой плёнкой и дайте подняться в тёплом месте в течение 40 минут.

Обжарьте до готовности фарш. Нарежьте помидоры ломтиками, перец кубиками. Месите поднявшееся тесто в течение 1 минуты, после чего раскатайте в круг диаметром 30 см и толщиной не более 5 мм. Смажьте его кетчупом, сверху выложите помидоры, перец и фарш, посыпьте перцем, зеленью и сыром. Ингредиенты: 1 яйцо, 1 стак. Приготовление: Взбейте яйцо с солью, добавьте молоко, соду и взбейте ещё раз.

Всыпьте муку и замесите тесто. Дайте ему отдохнуть 20 минут. Тем временем нарежьте все овощи колечками. Шампиньоны обжарьте. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и влейте туда тесто. Смажьте заготовку кетчупом можно аджикой. Уложите помидоры, шампиньоны, перец, присыпьте тёртым сыром и немножко полейте майонезом.

Рецепт пиццы в домашних условиях в духовке: правила приготовления

После чего запекайте ещё 10 минут. Ингредиенты: г слоёного теста, ст. Приготовление: Предварительно разморозьте тесто. Присыпьте стол мукой и раскатайте пласт теста по величине противня. Сладкий перец нарежьте кубиками. Раскатанное тесто выложите на застеленный пергаментом противень, смажьте томатным пюре, посыпьте тёртым сыром. Разложите на пицце нарезку колбасы и кубики перца и выпекайте в духовке в течение минут. Готовую пиццу слегка присыпьте чёрным молотым перцем и подавайте к столу.

Ингредиенты: г муки, г маргарина, 2 ст.

как готовить пиццу на протвине

Приготовление: Просейте в миску муку и добавьте сахар. Мелко нарежьте маргарин и перемешайте с мукой до консистенции крошек. В отдельной миске смешайте яичный желток, майонез и воду. Добавьте полученную смесь в мучную массу и замесите тесто. Готовое тесто накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Выложите тесто в форму, сделав по краям небольшие бортики, и выпекайте 10 минут.

Затем достаньте и наколите поверхность вилкой.

Домашняя пицца (на тонком тесте)

Смажьте тесто соусом. В качестве соуса можно смешать сметану с чесноком, получится очень пикантно. Выложите на тесто шампиньоны, затем курицу, посыпьте сыром и выпекайте пиццу в духовке ещё 30 минут. Ингредиенты: г рассыпчатого обезжиренного творога, г мягкого обезжиренного творога, г рисовой муки, 1 яйцо, 60 г кетчупа, 1 луковица, 1 помидор, 1 сладкий перец, г отварной куриной грудки, соль и специи — по вкусу. Приготовление: Мягкий творог смешайте с рисовой мукой и яйцом.

Форму для выпечки застелите пергаментом. Ровным слоем выложите в форму творожное тесто и смажьте его тонким слоем кетчупа.

Пицца в духовке

Мелко нарежьте перец, помидоры и лук. Выложите на тесто отварную курицу, разделённую на волокна, и овощи. Присыпьте рассыпчатым творогом и специями.

Рецепты с минутным выпеканием пиццы вызывают во мне настоящий душевный раздрай : Потому что это уже не пицца, а лепешка с пережаренной начинкой. Вся суть пиццы в мягком эластичном тесте и сочной начинке, влага из которой не успела испариться.

как готовить пиццу на протвине

Поверхность для выпекания. Теперь понятно, что к моменту выпечки противень должен быть раскаленным. Как только пицца его коснется, она сразу же должна начать готовиться. Каждая секунда на счету. Если пиццу поставить в духовку на холодном противне — все пропало. Пока противень с тестом прогреется, начинка уже выпарится и засохнет. Поэтому противень разогреваем заранее вместе с духовкой. Но это в идеале, ну а хорошо прогретый противень тоже работает неплохо. На все эти свойства влияет количество и качество клейковины, которая при замесе высвобождается из пшеничного белка.

Она помогает тесту создать растяжимый каркас, который удерживает пузырьки углекислого газа, благодаря чему после выпечки получается эластичный, воздушный, упругий мякиш.

Пицца квадратная "чтоб всем хватило!!!"

Для правильного теста для пиццы нужна мука с содержанием белка не менее 12 г в г. Кроме того, влагоемкость нашей муки значительно ниже на одно и то же количество воды нужно большее количество муки , что тоже не улучшает структуру теста. Работать с ним не очень удобно, так как тесто не эластичное и легко рвется, а мякиш получается мелкопористым и крошащимся.

В нашем мире есть несколько блюд, которые из сугубо национальных превратились во всемирное кулинарное удовольствие. Это и шашлык, и шаурма, и суши, и хумус всё больше завоёвывающий сердца и вкусы россиян , и многое-многое другое… Но, пожалуй, самым известным прорывом стала итальянская пицца.

А вот и наглядная разница слева - пицца из муки средней силы, 12 г белка, справа - из слабой муки, 9 г белка. Структура теста после расстаивания вверху - мука средней силы, внизу - слабая мука :.

как готовить пиццу на протвине

Как же правильно выбрать муку? Должна ли она быть итальянской? Не обязательно. Просто это должна быть мука из мягких сортов пшеницы, тонкого помола, с содержанием белка не менее 12 г в г. Смотрим на состав.

Быстрая пицца на противне

Мне, к примеру, больше всего нравится пицца из сильной муки 14 г белка manitoba для длительной расстойки, ее используют для выпечки хлеба, круассанов и т. Время расстойки. Во время расстойки теста происходит процесс ферментации, который формирует вкус и аромат. Грубо говоря, чем дольше расстаивается тесто, тем вкуснее и ароматнее будет пицца : Этот процесс может занимать от 3 до 12 часов. Для себя я определила, что четырех часов вполне достаточно, но если есть возможность расстаивать дольше — тем лучше.

Пицца: рецепт в домашних условиях в духовке (пошаговый рецепт с фото).

Тесто это все-таки основной элемент пиццы, и оно должно быть достаточно вкусным, чтобы пиццу было не стыдно подать хоть с одними только солью и оливковым маслом. Поэтому, если начинка нуждается в термической обработке сырое мясо, грибы, жесткие овощи и т. Мясо должно быть уже сварено, грибы пожарены и т. Чтобы начинку осталось только побросать на сформированную основу — и сразу в печь.

Пошаговый рецепт приготовления

Если начинки будет слишком много, ни она, ни тесто не успеют приготовиться. Заранее подготавливаем пергамент для выпекания и посыпаем его кукурузной мукой — тесто для пиццы весьма липкое, тут поможет только твердая грубая мука.

Рецепты Видеорецепты Конкурсы Статьи Мы готовим. Пицца на противне в духовке Сначала замесим тесто. Насыпаем в миску тесто, делаем углубление в горке, насыпаем туда дрожжи, наливаем оливковое масло, сыплем соль, наливаем мл воды, сахар.

Сформированную основу переносим на пергамент с мукой — и только тогда выкладываем начинку. Попытка перенести основу с начинкой в духовку без пергамента закончится, скорее всего, аварийно :. Уф, ну а теперь можно перейти непосредственно к рецепту. Он до неприличия простой :. Дрожжи растираем, перемешиваем с сахаром. Заливаем теплой температуры человеческого тела водой, размешиваем до растворения.

Просеиваем муку. Вливаем жидкость с дрожжами в муку, перемешиваем.

Пшеничная мука г. Соль 1,5 чайные ложки.

Добавляем соль. И начинаем вымешивать миксером с насадками для теста или кухонным процессором — первые минуты на невысокой скорости, затем увеличиваем скорость и вымешиваем еще минут 5 если руками — всего минут , пока тесто не начнет собираться в ком. Если используется обычная, слабая, мука, ее придется добавлять, так как тесто будет липким. Добавляем по неполной столовой ложке, перемешивая после каждой добавки.

Останавливаемся, когда тесто перестанет расползаться и соберется в ком всего может понадобиться столовых ложек, важно не переборщить. Тесто останется слегка липким — это нормально. Просторную посуду смазываем растительным маслом, формируем из теста шар, припыляем мукой и перекладываем в посуду.

Накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте расстаиваться как минимум на 4 часа в прохладном время расстойки увеличиваем. За полчаса до окончания расстойки разогреваем духовку с противнем на максимальной температуре. Руками, смазанными в растительном масле, вынимаем тесто из посуды.

как готовить пиццу на протвине

Слегка обминаем.