Как правильно фаршировать рыбу

как правильно фаршировать рыбу

У нас получился чулок, на нем остается мясо. Берем ложку и аккуратно соскребаем мясо с чулка.

Фаршированная щука — домашнее праздничное блюдо, готовится из свежей щуки, фаршированной жареным луком и гарниром из овощей. Пошаговый рецепт с фото. Самое вкусное блюдо из щуки, которое готовят во всем мире — фаршированная щука.

Готовый чулок солим, перчим и выворачиваем на лицо. Снимаем мясо с крупных костей. Готовим бульон. Обжариваем кости в сотейнике на смеси сливочного и растительного масла. Доливаем воды или вода пополам с белым вином , кладем 1 шт. Готовим фарш. С халы снять корочку и замочить ее в молоке минут на Курагу залить кипятком на 5 минут, так она станет мягкой и отдаст больше вкуса рыбе.

Приготовление

Если вы любите морковку, то нужно ее почистить, натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле до мягкости, закрыть крышкой и тушить еще 5 минут. Через мясорубку с мелкой решеткой пропустить мясо рыбы. По краю решетки у меня остаются мелкие косточки, очищаем от них. К фаршу добавить холодный обжаренный лук, размоченную в молоке халу, холодное порезанное на кусочки масло, курагу.

Перемешать и вторично пропустить фарш через мясорубку. Пропустить через мясорубку морковку, если используете. К вторично пропущенному фаршу добавить желток, соль, молотый перец и хорошо перемешать руками.

как правильно фаршировать рыбу

Фарш раз отбить в миске, поднимаем и бросаем обратно в миску. Лишний воздух во время отбивания начинки выйдет, она скрепится и станет упругой. Белок взбить до устойчивых пиков. Взбитый белок сделает начинку нежной и не позволить развалиться. Аккуратно вмешиваем снизу вверх белок в фарш. Наполняем фаршем кожу рыбы и голову. Противень смазать растительным маслом. Лук и морковь очистить, порезать кольцами и положить на противень.

Такая подушка поможет не подгореть рыбе и добавит вкуса. Выложить рыбу и голову на овощную подушку. Я решила срез рыбы закрыть фольгой, но можно было это не делать. Берем фольгу по размеру противня, обильно сказываем растительным маслом, чтобы не пристала к рыбе, и плотно накрываем ее противень. Запекаем в предварительно разогретой до градусов духовке 20 минут под фольгой, и 20 минут сняв фольгу, чтобы она покрылась золотистой корочкой.

Достаем из духовки и даем остыть.

как правильно фаршировать рыбу

Готовим соус. Процеживаем рыбный бульон, добавляем вино и выпариваем его. Добавляем немного сливочного масла, солим, перчим. Соус готов. Это очень вкусное дополнение к рыбе. Остывшую рыбу нарезаем порционными кусочками, в глазницы вставляем маслины.

Украшаем кусочками лимона, порезанными помидорами черри или по вашему усмотрению. Рыба получается нежной, сочной, ароматной. В общем, очень очень вкусной. Показать всех.

Как приготовить: Фаршированная рыба — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Снежинка Татьяна. Елена Ковач kovachev. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты.

Ингредиенты

Рецепты с видео. Рецепты дня. Рецепты месяца. Праздничное меню от Tassay. Готовим налегке с SaveTime. Банановое настроение. Суп-пюре на обед. Теплые салаты. Рецепты нежного чизкейка.

Быстрые рецепты. Соусы и заправки. Салаты и винегреты. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Основные блюда. Домашние заготовки.

Фаршированная щука

Пельмени и вареники. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы.

Фаршированная рыба — рецепт с фото и видео

Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты.

Как фаршировать рыбу: пошаговый рецепт

Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. Тип питания. Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Детское меню. Диабетические рецепты. Низкокалорийные рецепты. Правильное питание ЗОЖ.

как правильно фаршировать рыбу

Время приема пищи. Второй завтрак. По праздникам. Новый год. Добавить к поиску. Исключить ингредиент. Найдено: 99 Комментарии — Лика Нестерова Климова Аня радуга Лика Нестерова Климова , спасибо, буду очень рада если она вам понравиться! Наталья Наталья , Наталья спасибо за отчет!! IRADA Nadya Nadya , Надин спасибо!!

Похожие рецепты. Филе минтая в кляре с соусом тартар. Дорада, фаршированная киноа со шпинатом. Рыба в собственном соку на углях. О проекте Рекламодателям Персональные данные Политика конфиденциальности. Фаршированная рыба — одно из самых популярных блюд в европейской кухне. Рецепт фаршированной рыбы передается из поколения в поколение!

Щука фаршированная

Кстати, слухи о неописуемой сложности в ее приготовлении сильно преувеличены! Твоему вниманию, легкий рецепт с пошаговой инструкцией приготовления фаршированной рыбы. Наталья Хоменко рассказывает, как приготовить фаршированную рыбу правильно и дает несколько советов! Но это вовсе не означает, что готовят его только в этот праздник.

Гефилте фиш отлично идет в любой день, когда вам нестерпимо захотелось чего-то особенного!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Мы расскажем и покажем, как фаршировать рыбу для праздничного стола!

Фаршированной рыбы в моей жизни было довольно много. И ресторанной, и домашней — ее изумительно готовила моя бабушка. Так что образцы прекрасного у меня есть. К сожалению, бабушку я не догадалась расспрашивать о рецепте, глупенькая была, а теперь уже не спросишь.

Актуальное

Так что моим главным консультантом выступала мама. Первый вопрос, который возникает у того, кто решился на этот кулинарный подвиг кстати, по итогу не такой уж и сложный! Берем карпа. Быть может. А вот карп — настоящая классика. В восторге будут все. Рыбу нужно очистить, не разрезая ей брюхо. Чешую промыть и оставить. Отрезать голову. Аккуратно чтобы не повредить желчный пузырь! Из головы вырезать жабры и глаза, выбросить. Очень осторожно пальцами, помогая себе острым ножом, снять с рыбы шкуру, выворачивая ее, как чулок.

Собственно, это единственная сложность в приготовлении. Кто боится — может попробовать фаршировать рыбу кусками. Но предупреждаю сразу: целый карп будет более сочным, да и на вид — сильно эффектнее. Плавники обрезаем ножницами. Снять мясо со скелета. Мелкие кости не повредят — отлично перемелются в мясорубке.