Как резать картошку для тушения

Сырой, конечно, может развариться, поэтому для такого гарнира лучше использовать не рассыпчатые сорта. Чесночки Этот вид нарезки также применяется для гарниров. Сначала картофель нарезается бочоночками, а потом каждый бочонок разрезается вдоль на несколько частей. Груши Нарезка грушами из той же категории и применяется для праздничных гарниров. Примерно одинаковые средние клубни обтачиваются по форме груши. Также лучше использовать не рассыпчатые сорта картофеля.

Предварительная подготовка

Стружка И наконец, стружка. Такой вид нарезки используют для жарки картофеля во фритюре. Размер клубня в данном случае не важен. Сырую картофелину обрезают с двух противоположных сторон и аккуратно острым тонким ножом начинают срезать с него ленту. Ленту делают толщиной 2 мм, тоньше не нужно, лента легко порвется.

4 способа нарезки картофеля — рецепт с фото и видео

Резать следует медленно, чтобы лента получилась достаточно длинной. Полученный бант скрепляют ниткой, чтобы во время жарки сохранилась форма. Перейти к контенту Добавить свой рецепт Что будем готовить? Валентина 23 февраля 8 марта Масленница Постное меню Пасха Видео рецепты.

как резать картошку для тушения

Горячие блюда Ivinskaya 0 Вкусная тушеная картошка хороша и в будни, и в праздники. Ее подают в ресторанах и с успехом готовят в котелке над костром в туристическом походе.

Способы и формы нарезки картофеля

Каждая хозяйка знает, как вкусно и быстро потушить картошку, но делают это все по-разному. Отличается все, от ингредиентов до посуды. Тушить картошку можно в глубокой сковороде, кастрюле, сотейнике, чугунке, горшочке и даже в стеклянной банке достаточной вместимости.

На порцию. Печать Видео-рецепт.

как резать картошку для тушения

Поделиться с друзьями. Вторые блюда в мультиварке. Отбивные из свинины в мультиварке. Готовя отбивные в кляре или панировке, каждая хозяйка хоть раз сталкивалась с подгоранием или. Овощное рагу с кабачками в мультиварке. Мокроусова Светлана Ученик , закрыт 11 лет назад. Лучший ответ. Елена Карташова Мастер 11 лет назад Я люблю тушить картошку, разрезав е на 4 части.

Нарезка картофеля — разные виды

Мне кажется, что от того, как картошка порезана зависит ее вкус. Остальные ответы. Оставьте свой комментарий Отменить ответ. Не подписываться Все Ответы на мои комментарии Оповещать меня о новых комментариях по почте. Способы и формы нарезки картофеля 05 октября Предварительная подготовка Перед тем, как резать картошку, клубни нужно хорошо вымыть.

Как приготовить: 4 способа нарезки картофеля — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Кружочки Очищенную и вымытую картофелину можно нарезать кружками толщиной 1—1,5 см рис. Картофель, нарезанный кружочками Чтобы поджарить картофель обычным способом, клубни нарезают кружками толщиной 2—3 мм, а для приготовления чипсов — ещё тоньше, около 1—2 мм.

Универсальная шинковка для овощей Ломтики Если кружочки разрезать на 2 или 4 части, получатся ломтики рис. Ломтики Ломтики толщиной 1—2 см подходят для приготовления супов, запекания.

как резать картошку для тушения

Дольки Дольками нарезают средние, реже — мелкие клубни. Дольки Ресторанная форма нарезки отличается от домашней только тем, что для праздничных блюд выбирают клубни примерно одного размера.

как резать картошку для тушения

Брусочки Ресторанная нарезка: Выбрать клубни примерно одинаковой величины, помыть их и очистить. С каждой стороны клубня отрезать по кусочку, чтобы получился прямоугольный параллелепипед.

как резать картошку для тушения

Разрезать его на пластины. Сложить пластины одна на другую и разрезать их на брусочки. Домашняя нарезка картофеля брусочками Рис. Слайсеры для нарезки картофеля брусочками Соломка Соломка — это очень тонкие брусочки.

Виды соломки: жюльен julienne — брусочки толщиной 2 мм и длиной 2,5 см; пай — длина 4—5 см. Соломку чаще всего обжаривают во фритюре, используют для приготовления корейских салатов.

Тушеную картошку готовят с мясом, курицей, грибами, овощами. Те, кто постарше, наверное, помнят любимое блюдо семидесятых-восьмидесятых — картошечку с тушенкой, которая, наряду с оливье, была гвоздем программы практически любого застолья. Картофель, предварительно обжарив, можно тушить и без добавления других продуктов — картошка по-домашнему есть в меню многих ресторанов. При всем разнообразии рецептов тушеной картошки, неизменной остается основа блюда — картошка, морковка и лук.

Приспособления для нарезания клубней соломкой Кубики Чтобы получить кубики, клубень разрезают на брусочки, затем стопку брусочков режут поперёк рис. Кубиками нарезают сырые клубни для супов, варёные — для салатов. Кубики Стружка Картофельная стружка — это длинные тонкие ленты шириной 1—2 см. Бочонки Чтобы сделать бочонок: У картофелины отрезают верх и низ.

Как вкусно и быстро потушить картошку по-домашнему

Чесночки Чтобы сделать чесночки, бочонок режут на дольки. Такой картофель обычно запекают рис. Волнистые чипсы Очищенный клубень режут так же, как и на кружочки, используя специальный нож с волнообразным лезвием рис.

Теперь о каждом подробнее. Кубики В зависимости от блюда кубики могут быть крупного или среднего размера см и мелкие 0,5 см. Крупными кубиками картофель нарезают для супов и тушения, мелкими — для салатов.

Нож для чипсов Шарики Чтобы сделать картофельные шарики, нужна специальная ложка.