Как сделать чимчу из обычной капусты

И снова сложить капусту в посуду плотно. Сильно прижать и поставить груз. Рассол должен выступить из капусты. Оставить на сут при комнатной температуре, желательно в плотно закрытой посуде, так как в процессе засолки выделяется довольно неприятный запах.

как сделать чимчу из обычной капусты

Готовый продукт хранить плотно закрытым в прохладном месте, под слоем рассола. Можно разложить в стеклянные банки. Кухня: Домашняя. Оригинальный рецепт: Капуста по-корейски кимчхи. Так доступно,просто и подробно все описано, что нельзя не приготовить, только я пропорции уменьшу до 1 капусты - столько водки нам не осилить. А я обычно в течение зимы еще разочек доделываю, потому что не хватает этого количества А про водку - это я так, к слову.

Ингредиенты

Вовсе не обязательно этим "беленькую" заедать. Да понятно На пробу сделаю, если моим понравится, то не тяжела еще порцию провести. Обычно я просто пару бутыльков капусты, мелко шинкованной с морковью, можно и зеленью, в рассоле на окошке заквашиваю. Важно только шинковать капусту в ясный желательно солнечный день, если день выпадет дождливый - скользкая ерунда получится, капуста "потечет" А можно а тебе на слово поверю что это вкусно?!

как сделать чимчу из обычной капусты

Ну, Танюш, при твоей "любви" к чесноку - конечно, придется на слово. Это без чеснока не сделаешь Отличная капустка! Можно тоже пока на слово?

Энергетическая ценность:

Производственная травма на ниве домашнего хозяйства. Именно такой рецепт использую уже больше 15 лет!!!

Муж просто обожает!! Ты умница, любой твой рецепт заслуживает пятерку. А капуста просто замечательная 5. Недавно смотрела по Дискавери, как в Корее делают Кимчхи, была поражена! Она у них квасится по пол-года в чанах под землей и добаляют они туда еще какую-то не помню какую рыбу. Вот там, наверное, ароматик убийственный! Да, есть такое дело в Корее :- У меня рецепт попроще, более адаптированный к российским вкусам. Собственно говоря, это рецепт "русских" корейцев.

Пошаговый рецепт приготовления

У них, в отличие от "корейских" корейцев уже вполне сложилась собственная кухня, сильно отличающаяся от исконной, в основном по набору продуктов. Главное сходство - использование большого количества острого перца и чеснока. Из пекинской капусты тоже вкусно. Только ее нужно в самом начале разбирать на листики. Корейцы, у которых я взяла рецепт, тоже не разбирали. Так что это, видимо, варианты местные какие-то.

Впрочем, я думаю, это не принципиально. Забираю в копилочку! Главная Все рецепты Закуски Другие заготовки. Домашняя жгучий капуста квашеная капуста квашенная капуста острая острый. Рецепты с измененным составом можно сохранять себе в Рецепто-сохранялку, распечатывать или отсылать на телефон в книжном формате FB2 или PDF. Время приготовления: 1 ч 30 мин.

Кимчхи из белокочанной капусты

Опубликовано: Darinochka. Белокочанную капусту освобождаем от верхних листьев. Затем шинкуем ее тонко.

как сделать чимчу из обычной капусты

Выкладываем капусту в миску, наливаем небольшое количество воды и насыпаем соль. Перетираем капусту руками, чтобы она пустила сок и стала мягче. Оставляем на 15 минут. Белую редьку очищаем. Сначала нарезаем тонкими кружочками, а затем - соломкой.

Хотя это восточное блюдо делается в классическом варианте из пекинской или китайской капусты, рецепт кимчи из белокочанной тоже имеет право на существование и мы по русски очень даже хорошо научились солить такую вкусную острую корейскую закуску. По своей сути кимчи по-русски, то есть из белокочанной капусты, это почти то же самое, что и наша квашенная, только очень острая. Приправы к такой закуске добавляются самые разные, острый перец чили, имбирь, кориандр, паприка, чеснок, много других, делающих вкус интереснее и глубже. Я хочу дать несколько рецептов, все они разные, отличаются не только по вкусу, но и, можно сказать, по назначению. Можно приготовить кимчи или чим-чи в летнем варианте, немножко на закуску к мясным блюдам или к празднику, и сразу съесть.

Соломка должна быть максимально тонкой. Морковь очищаем, моем под проточной водой. Нарезаем тонкой соломкой. Резать можно ножом, или с помощью овощечистки. Лук репчатый очищаем от шелухи. Очищенный лук также нарезаем соломкой. Зеленый лук моем, нарезаем мелко. Чеснок очищаем.

Каждый зубчик нарезаем тонкими пластинками, после чего дополнительно посечем ножом. В отдельную миску наливаем вустерский соус, насыпаем коричневый сахар и молотый красный перец, тщательно перемешиваем. В полученную пряную смесь выкладываем чеснок, репчатый и зеленый лук. Сюда же выкладываем морковь и редьку. Капусту заливаем большим количеством воды, моем. Воду сливаем.

Салат корейской кухни в новом исполнении! Кимчи из белокочанной капусты - это один из вариантов приготовления знаменитого корейского блюда. Закуска получается сочной, пряной, острой. Традиционно кимчи подают на стол с рисом, этот гарнир отлично сочетается с острой закуской. Представленное блюдо заправляется пряным соусом из морепродуктов, щедро приправляется красным молотым перцем.

Повторяем процедуру, чтобы смыть лишнюю соль. Промытую капусту выкладываем в миску к пряным овощам, перемешиваем руками. Работать нужно в резиновых одноразовых перчатках. Хорошенько перетираем ингредиенты, чтобы салат пустил сок. Выкладываем кимчи в салатник, посыпаем кунжутом и подаем на стол.

Кушайте с удовольствием! Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…. Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Ингредиенты:

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет. Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…. Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина. Во все салаты, где требуется отварной картофель, кладите тот картофель, который был отварен в мундире.

Найди рецепты, статьи и советы:. Как искать по категориям: Начни вводить название рецепта или продукта, затем, если нашлось, выбери соответствующую категорию из выпадающего списка.

Кимчи из белокочанной капусты

Таким способом можно искать комбинацию нескольких категорий сразу же макс. Кимчи из белокочанной капусты Салат корейской кухни в новом исполнении!

Кимчи из белокочанной капусты. Сохранить в Рецепто-сохранялку Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.

Сохраненный таким образом рецепт можно читать на мобильном телефоне, планшете, компьютере, электронной книге, даже если у вас нет интернет-связи! Поделись с друзьями:. К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Вы можете заменять любые ингредиенты — и по названию, и по количеству, можете удалять их и добавлять новые. Все изменения при этом будут видны только вам. Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

как сделать чимчу из обычной капусты

Здесь читайте подробнее о том, как изменять состав продуктов в рецепте. Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия. Создать группы состава Группы ингредиентов. Например: Группа 1 - Для теста Группа 2 - Для крема Сахар в группе Для теста - гр Сахар в группе Для крема - гр Также можно использовать примечание к ингредиенту Добавить примечание. Время приготовления: 1 ч 30 мин PT1H30M. В личных кулинарных книгах : Вижу ошибку в рецепте.