Как слепить домашние пельмени

Раскатать второй лист теста, накрыть им форму с заготовкой из теста и мяса. Руками слегка прижать второй лист теста.

как слепить домашние пельмени

Взять скалку и осторожно прокатать будущие пельмени, чтобы форма разделила нашу заготовку на пельмени. Убрать излишки теста, их можно будет использовать ещё раз.

как слепить домашние пельмени

Перевернуть форму, получится вот такая красивая картинка. Потрясти пельменницу, чтобы выпали пельмени. Им можно немного помочь пальцами. Разложить пельмени по противню и заморозить на балконе или в морозилке.

Как приготовить вкусные пельмени в домашних условиях? Как красиво и быстро лепить их руками?

Вот мы и налепили домашние пельмени с помощью формы. Эти пельмени получаются одинаковые и маленькие. Это нужно учитывать при варке.

Вкусные домашние пельмени: Мастер-класс!

Приятного аппетита!!! Теперь тесто нужно раскатать на поверхности стола. Вытираем стол начисто и насухо. Его поверхность слегка присыпаем мукой, чтобы тесто не прилипало. Отделяем от общей массы пресного теста кусок размером меньше кулака. Помещаем на стол и раскатываем скалкой в тонкий пласт.

Стоит отметить, что размер раскатываемого теста можно увеличить, если в лепке участвует несколько человек и позволяет размер стола.

Иначе раскатанное тесто будет высыхать быстрее, чем вы будете лепить.

как слепить домашние пельмени

Берём рюмку и вырезаем кружки диаметром см. В этом случае получатся пельмешки, целиком помещающиеся в рот. Любите крупные пельмени — вырезайте кружки чашкой большего диаметра. Оставшиеся обрезки в виде округлых треугольничков можно снова пустить в дело. А можно сложить в один слой в лоток или на доску.

Приготовление домашних пельменей с помощью пельменницы:

Поставить в тепло и высушить. Затем использовать в качестве макаронных изделий при варке супа. Если рюмки или чашки нужного диаметра не оказалось, что в наше время является редкостью, то можно поступить иначе.

Кусок теста раскатать в колбаску диаметром см, которую нарезать ножом на кусочки толщиной 1 см. И каждый кусочек раскатать скалкой на присыпанном мукой столе.

как слепить домашние пельмени

Наконец добрались до самого ответственного момента. В руку берём кружок теста. В середину кружка кладём чайную ложку фарша и складываем кружок пополам.

Домашние пельмени по старому бабушкиному рецепту

Аккуратно защипываем края так, чтобы получился полумесяц. Теперь концы полумесяца соединяем и прищипываем. Сырой пельмень готов. Готовые пельмени отвариваем в кипящей подсоленной воде несколько минут.

Как правило, всплывшие пельмени являются признаком готовности. Подают пельмени со сливочным маслом, сметаной, майонезом, горчицей, различными соусами и просто с бульоном. Посыпают зеленью. Это дело вкуса. Мелко нарубите лук или тоже измельчите его с помощью мясорубки.

Приготовление

По желанию лук можно обжарить на растительном масле. Добавьте лук к фаршу и затем добавьте соль и специи по вкусу.

Перец можно использовать молотый, но мясо получится гораздо ароматнее, если выбрать перец горошком, который непосредственно перед добавлением в фарш нужно растолочь в ступке вместе с солью. Добавьте две столовые ложки очень холодной воды.

Ингредиенты

Хорошо перемешайте фарш, он должен получиться однородным и не сухим, после чего можно приступать к лепке пельменей. Воду можно заменить молоком, тогда фарш получится более пышным. А для придания мясу остроты выдавите в него 2—3 зубчика чеснока. Хорошо раскатайте тесто скалкой, чтобы получился тонкий ровный лист.

как слепить домашние пельмени

Он не должен рваться! Возьмите стакан или чашку с тонкими краями и начните вырезать кружочки.

как слепить домашние пельмени

Каждую такую лепешку нужно еще немного растянуть пальцами, чтобы она стала совсем тонкой. Положите на нее достаточное количество фарша примерно чайную ложку.

Мяса не должно быть слишком много, иначе пельмень порвется.

Ингредиенты для домашних пельменей:

Теперь просто залепите края, а затем соедините уголки. Чтобы пельмени не слиплись на тарелке, немного посыпьте их мукой. Остатки теста соедините, снова раскатайте и повторите весь процесс. Перед тем, как залепить свободные края теста, обмажьте их холодной водой.

как слепить домашние пельмени

В таком случае пельмень будет держаться очень крепко. Можно выбрать другой вариант лепки домашних пельменей.

Пельмени — это отварные изделия из тонкого теста с начинкой например, из мясного фарша внутри. Существует несколько видов лепки пельменей. Хочу поделиться, как это делаю я. Замечу, что на лепку пельменей уходит много времени. Но пугаться не стоит, ничего сложного в этом нет.

Часть теста нужно скатать в небольшую колбаску и просто нарезать ее ножом. Затем каждый кусочек с двух сторон обмакните в муку, раскатайте скалкой, положите на него фарш и залепите.

Из одной колбаски получится около 20 пельменей. Единственный минус такого способа лепки в том, что сложно сделать пельмени одинаковой формы и размера. Домашние пельмени ручной лепки — классический вариант. Однако можно использовать и специальную форму.