Крем пломбир на сливках рецепт с фото

И добавляем г сметаны. Увариваем на слабом огне до загустения. У меня уходит на это примерно 7 минут. Но время зависит от множества факторов: как сильно кипит вода, касается ли она дна кастрюльки с кремом, какой толщины стенки этой самой кастрюльки и пр.

Остудим получившийся заварной крем до комнатной температуры.

крем пломбир на сливках рецепт с фото

Если время поджимает, используем холодную баню. Как только масса остыла, берём г сливочного масла комнатной температуры вытащить его из холодильника нужно заранее. Поставьте миску с получившимся кремом в холодильник минимум на полчаса, а лучше на час. Крем Пломбир должен немного окрепнуть. В охлаждённом виде его структура станет похожей на настоящее мороженое….

На боках торта при этом можно сделать любой рельеф, и он сохранит свою форму при комнатной температуре и перевозке в надлежащих условиях, разумеется. Вот мы и сделали очень вкусный, по-настоящему универсальный крем Пломбир.

Пользуйтесь на здоровье! Чтобы оставить комментарий, вы должны авторизоваться. Войдите, чтобы ответить 0.

Ингредиенты:

Здравствуйте, сделала такой крем, понравился, но скажу честно, ничего общего со вкусом пломбира нет, стабильный хороший крем, с кисловатым вкусом сметаны.

Неоднократно готовила этот крем по вашему рецепту. Всегда всё отлично получается Крем использовала для покрытия медовика обычного и шоколадного. Результатом осталась довольна Крем очень вкусный, замечательно окрашивается А ещё в заварную основу я добавляю плитку белого шоколада Спасибо за рецепт!

Добрый день! Доброй ночи. Готовлю уже много раз этот шикарный крем, просто находка для меня. Скажите пожалуйста, можно ли покрасить этот крем? И как? В конце или? И ещё хотелось бы покрасить не пищевыми красителями, а натуральными. Добрый день. Подскажите пожалуйста хватит ли половины крема для прослойки тортика 18 см? На выравнивание другой крем. Вчера с ним делала морковный, 4 коржа по 16см. Плюс кое-как выравнивание и сверху ещё украшение, ещё прилично осталось крема.

Так что уверена, что вам на 18 хватит вполне. Спасибо за рецепт. Крем очень вкусный. Только не получилось через мешок выдавить. Очень плотный. Одноразовые мешки все попавшись. Может подскажите, чтобы крем можно было использовать для украшения? Как думаете, хорошо получится, если морковный торт с этим кремом в прослойке, а выравнивать ганашем на молочном шоколада?

Или не сочитаемо это? Крем чиз надоел уже. Можно ли кремом пломбир сделать Тюльпаны? Я не очень люблю масляные крема , а с белками боюсь не получится крем, но сделать Тюльпаны хотелось бы… Или отвешенной сметаной и сах пудрой можно их сделать? Я бы советовала тогда крем-чиз на масле.

Пломбир можно попробовать, только ему придётся дать очень хорошо стабилизироваться. Войдите, чтобы ответить 1. Уже много раз делала этот прекрасный крем. Но последние несколько порций, после нахождения в холодильнике я делаю заранее, потом перед сборкой торта достаю за пол-часа расслоились, и крем стал не такой стабильный. Собственно, в нем прям кусочки масла образовались.

Первый раз погрешила, что масло перевзбила, но потом поняла, что проблема не в этом. Не можете подсказать, в чем может быть загвоздка? Простите, уже нашла ваш ответ на эту тему. Но и охлаждаю я в чаше с холодной водой, и масло всегда беру 82,5.

способ приготовления

Когда кледу в холодильник он становится прям твердым, как любой крем с масляной основой, но когда он нагревается при комнатной температуре, появляются комочки масла и структурабархатная, не гладкая. Здравствуйте я очень часто делаю этот крем и он мне очень нравится спасибо Вам за рецепт!

Но иногда, он, как будто бы расслаивается, получается крупинками. Подскажите, в чём может быть проблема?? Большое спасибо. Если 72 и более то всё хорошо. Плохо форму держал, а потом начал расслаиваться. Подскажите пожалуйста , какой лучше крем на украшение цветы для гривы Единорога Заказала внучка, очень переживаю…. Крем простоял целую ночь в холодильники. Надо ли его еще раз взбивать миксером, перед формированием цветов, или достаточно подождать пока он подтает?

Вы знаете, я никогда не делала цветы из этого крема. Но если бы пробовала, я бы немного подержала при комнатной температуре и взбила. Использовала вместо слив. Совсем не жирный, а вкус мороженого. Всем понравилось крема хватило на бисквитный торт 22 см, морковный торт 18 см.

Универсальный крем ко многим бисквитам. Здравствуйте, подскажите а вы кремом со сливками только прослойку сделали или выравнить тоже получилось? Привет, уже не первый раз готовлю по вашему блогу, в том числе и этот крем, и не знаю двже сама на сколько сильно я вам благодарна за ваши труды и за существование этого сайта Но у меня тут возник вопрос, на сколько гармоничен он будет с медовиком?

Если его использовать для выравнивания? С апельсиновым или обычным не столь важно. Огромное спасибо за ваши рецепты и советы!!! Однажды уже имела дело с этим кремом в трайфлах. Очень понравился. И совсем он не жирный. Хотела с Вами посоветоваться. Подойдет ли этот крем для слоеных коржей? Хочу делать наполеон с малиновой прослойкой, почему то кажется именно он подходит, не жидкий, коржи в кашу не размокнут, как это было у меня с заварным.

Крем пломбир для торта

Что думаете? Заранее благодарю за ваш ответ! Попробовала этот крем в Наполеоне с малиной, в восторге и я и вся семья.

крем пломбир на сливках рецепт с фото

Всем советую!!! Но у меня возникла другая проблема, в связи с чем вопрос к Вам. Буду очень благодарна за консультацию. Крем, которым покрываю торт, идет трещинами на утро. С чем это может быть связано?

Крем сыр сливки. Вижу Боюсь, что торт Наполеон суховат для такого крема, если использовать крем в качестве верхнего покрытия. Торт как бы забирает влагу из крема со временем и покрытие идёт трещинами.

С этим кремом твои торты будут всегда на высоте! Крем пломбир на сливках содержит достаточно много компонентов и готовится в несколько этапов. Несмотря на все кажущиеся сложности в рецепте, он получается довольно простым в приготовлении, нежной и воздушной консистенции. Торты с его использованием выходят всегда неизменно вкусными, с приятными сливочными нотками мороженого.

Торт должен быть влажным. Войдите, чтобы ответить 3. Впервые сделала этот крем, получилось отлично! Крем вкусный, плотный. Использовала для торта с ванильным бисквитом и прослойкой из карамелизованных яблочек. Порции крема хватило на тортик 16 см диаметром, между коржами и на выравнивание.

крем пломбир на сливках рецепт с фото

Выравнивать Пломбиром сложнее, чем кремчизом, на мой взгляд. Войдите, чтобы ответить 2.

крем пломбир на сливках рецепт с фото

Крем очень жирный из за такого огромного количества масла. Сделала все точно по рецепту, но пломбира не ощутила, одно масло. Использовала крем для молочной девочки. Ооо, крем изумительного вкуса. Очень гармонирует с шоколадными коржами. Только вот таял уж очень быстро и не не держал форму. Но это решается не большой порцией желатина. Подскажите пожалуйста можно ли в коем добавить немного малины, чтобы подкрасить и получить аромат?

Если да, то нудно ли изменить пропорции других ингредиентов? Хочу попробовать сделать тортик с этим кремом. Вкус будет хороший? Что Вы посоветовали бы добавить в прослойку между коржами к этому крему? Впервые делала этот крем и по этому рецепту. Знаете, он меня разочаровал… Или подвели продукты… Или руки из ж…. Вкус ужасный!!!

Или он и есть такой на вкус??? И нифига он не похож на мороженое, голимое масло со сметаной вперемешку… По консистенции получился, что надо, собрала даже тортик, вечером мои мужчины пробовать будут, посмотрим, может им понравится…. Вкусы разные у всех. Этот крем многими опробован, в том числе мной, моими родными, моими друзьями, клиентами. Никто не жаловался, многие именно его и просят.

Наверное, это просто не ваше. Знаете, он постоял до вечера, и в принципе нормальный… Просто это я чувствую привкус компонентов, с чизкейком так же было — первый раз прям чувствовала вкус сыра, потом привыкла и оторваться не могла… Но, главное, сыну и мужу понравился, в отличие от чизкейка! А это главное! В любом случае — спасибо за Ваш труд!

Как сделать крем пломбир для торта по пошаговому рецепту с фото

Хочу сказать большое спасибо за рецепты, которые получаются с первого раза! Каждый процесс написан доступно и процент допустить ошибку такой мизерный, что скорее это может быть просто невнимательность, а не не дописка в рецепте!

Хочу поделиться фото своим первым получившимся бисквитом, он был идеален! Все рецепты взяла с Вашего сайта, учла все советы и вот он красавчик классический бисквит с кремом пломбир и желейной малиновой прослойкой мммммм……. Хочу сказать вам просто огромное спасибо за ваш блог!

Крем Пломбир - очень вкусный, нежный, гладкий, ароматный десерт. Готовится он на основе заварного крема, в который добавляются воздушные взбитые сливки. Такой крем можно подать в качестве самостоятельного десерта, но лучше использовать при приготовлении домашних тортов.

Дело в том, что в кулинарном деле я совсем новичок. Готовить люблю, но именно с тестом, кремами и прочими сладостями совсем не удавалось подружиться. Несколько раз бралась, но так как не знала элементарных тонкостей, ничего не получалось. Тот же самый бисквит, например, не поднимался, потому что, видимо, раньше времени открывала духовку и т.

Постоянно получался какой-то перевод продуктов и одно расстройство. А у вас так все здорово описано, с подробными инструкциями, и к тому же так красиво! Это очень вдохновляет, да и получается вкусно и с первого раза! Спасибо за рецепт чудесного крема!

Крем пломбир на сливках

И правда по вкусу настоящий пломбир Сделала шоколадный бисквит тоже по вашему рецепту, добавила вишню и этот крем… Просто объедение! Думаю, какое-то время буду набивать руку на сладком только по вашим рецептам уж очень они вкусные, подробные и красивые. Крем волшебный,спасибо вам! У меня на водной бане варился до загустения больше 20 минут.

крем пломбир на сливках рецепт с фото

Получился отличной густоты даже в теплом состоянии, но желтоватого цвета, вот думаю или от яиц или переварила, у вас вроде беленький на фото, я добавила пару столовых ложек какао в конце, когда взбивала всю смесь и получился приятного цвета и на вкус как шоколадное мороженое.

Спасибо, Вика, за рецепт такого вкусного крема. Это мой первый двухъярусный торт. А и меренге по вашему рецепту, но блендер немного не справился.

Спасибо за отзыв Ирина, блендер не справится с безе, нужен миксер всё-таки, пусть простенький, но обязательно с двумя венчиками. Мощность у моего Вт. Скажите, пожалуйста, собираюсь печь бисквит 26d и хочу прослоить его данным кремом.

крем пломбир на сливках рецепт с фото

Нужно делать полную порцию крема как в рецепте или хватит половины? Заранее спасибо. Можно я отвечу? Я делала как раз вчера бисквит 26д и мне хватило крема по рецепту на одну прослойку и на смазываение сверху и по бокам и даже осталось по количеству, которым можно еще 1 слой прослоить.

Добрый вечер! Хотела спросить, как этот крем пломбир сделать кофейным? На каком этапе и какой кофе добавлять? Отличный крем и по вкусу и по консистенции. Вкус мне напоминает меренгу со сливочным маслом, тоже нежный очень. Вот только выровнять торт мне почему-то им сложнее, чем сырным кремом, например, он как будто тянется чтоли.

Но я ещё буду тренироваться. И да, варила я минут 20 как минимум. Да, он менее удобный, чем крем-чиз. Я одно время очень его любила, постоянно делала, сейчас немного остыла к нему Сколько варить — сказать сложно: зависит от кастрюльки, её стенок, от того, как сильно кипит вода, как именно сделана водяная баня, от того, сколько порций крема нужно сделать за один раз.

В общем, я уже убедилась за время моей блоговой деятельности, что сколько бы ты ни пытался дать суперточные данные, всё равно у других будет иначе. Подскажите, пожалуйста, возможно ли сочетание данного крема с безе? Планируется в торте один такой корж безе среди бисквитов.

Или же безе как бы промокнет от крема? Сделала муссовый шоколадный торт.

крем пломбир на сливках рецепт с фото

Стоит в морозильнике. Хочу выровнять пломбиром верх и бока, нужно ли размораживать?

Рецепт «Крем "Пломбир"»:

Дальше планирую делать подтеки из цветного шоколада, на холодный или на замороженный торт? Как правильнее? А зачем пломбиром муссовый выравнивать? Его нежный, сливочный вкус напоминает подтаявшее мороженое. Готовьте крем с запасом, потому что, попробовав его, вам сложно будет остановиться на одной-двух ложках. После его просмотра у вас обязательно все получится! У меня в городе, к сожалению, не всегда есть в продаже жирные сливки.

Поэтому иногда я заменяю их сметаной. Получается тоже очень вкусно. Этот крем универсальный, вкусный и достаточно экономичный.

Крем "Пломбир"

Подойдет для смазывания коржей, украшения тортов и капкейков, для начинки эклеров. После просмотра, я уверена, вам захочется немедленно взяться за дело и приготовить какой-нибудь тортик. Оцените рецепт. Ваш e-mail не будет опубликован. Нет рейтинга. Ингредиенты Сахар г Яйцо 1 шт.