Крема из сметаны для тортов рецепты

Актуальное

Елена Алена Елена, 1. Сметанный крем долго не взбивают, при длительном взбивании сметана начинает расслаиваться и становится жидкой. Это не белковый крем, который чем дольше взбиваешь, тем плотнее становится.

Какая у вас была сметана до взбивания? Если изначально жидкая, то и крем будет жидким.

Добро пожаловать на Аймкук!

Должна быть густая, чтобы ложка стояла. Если сметана не достаточно густая, а крем нужно сделать, то прежде, чем взбивать, из сметаны удаляют лишнюю жидкость.

Как это сделать, подробно описано здесь. Дополнители, в вашем случае какао, лучше добавлять уже во взбитый крем. Елена, я так понимаю, вы готовите бисквит.

Для бисквита даже хорошо, если крем не очень плотный, тортик лучше пропитается и получится нежным. Анна Далее по рецепту на сайте. Крем не калорийный и очень вкусный.

Крем из сметаны и сахара 🥝 как правильно приготовить крем с сахарной пудрой в домашних условиях

Ира Теперь вы сможете с уверенностью ответить на вопрос, как приготовить вкусный крем из сметаны для тортов и пирожных, не затратив большого количества времени и сил. Поставьте массу в холодильник на часа , так как даже самый густой и тягучий сметанный крем требует какое-то время для расстойки и застывания перед использованием по назначению: начинки пирожных или промазывания торта.

Вы можете убедиться, что все сделали правильно, посмотрев пошаговый рецепт изготовления сметанного крема для торта на видео ниже:.

Этот нежнейший сметанный крем можно применять не только для пропитки, но и для украшения торта. Для этого дополнительно растворите несколько грамм желатина в теплой воде, а затем добавьте в крем на стадии окончательного взбивания.

Как приготовить заварной сметанный крем:

После того, как ваш крем настоялся в холоде, поместите его в кондитерский шприц или мешок и дайте волю своему воображению. На всякий случай хочу еще посоветовать вам несколько других вариаций на тему кремов со сметаной в роли основы. Существует огромное количество тортов, которые вы можете приготовить, использовав вышеописанный крем и его варианты.

И совершенно нетипичные, способные удивить ваших гостей — Морковный торт со сметанным кремом — и Блинный торт со сметанным кремом. Сметанковый крем — моё воспоминание детства, мама часто любит готовить выпечку с ним, которая и сейчас отличается от магазинной.

Сметанник получается отличным: пропорции для бисквита почти такие же, как и для пирога, только вместе с крахмалом получается гуще, корж масляный. Ну и масла кладём больше, получается так сливочно. Другой любимый крем — заварной, или можно взбить сливки.

Но делать белковый крем я так и не научилась. Белки выливаю, засыпаю сахаром и начинаю мешать миксером.

Пошаговое приготовление

Взбиваем с помощью миксера до стойкого пенного состояния мл сметаны и стакан сахарной пудры. Пудру при взбивании засыпайте постепенно.

Главное — не переусердствовать с миксером, иначе вместо крема получится масло. Регулируйте сладость крема в ручном режиме: крем средней сладости получается, когда на граммов сметаны приходится стакан сахара.

Простой рецепт крема и ваша фантазия подарят вам множество прекрасных кулинарных открытий.

Чтобы крем получился гуще, добавьте в него сливочного масла. Немного подогрейте на плите, затем взбейте.

Сметанный крем для торта

Если же вам потребуется жидкий сметанный крем, вместо сахара используйте сгущенное молоко. Сливки или сметану взбейте до образования пены и добавьте сгущенное молоко.

Подлейте немного лимонного сока, вкус и запах крема приобретет более темпераментный оттенок. Очень густой крем, например, чтобы изготовить украшения для торта, делается следующим образом.

Как приготовить вкусный сметанный крем для торта

Смешайте крем с желатиновым раствором и оставьте до загустения. Хотите шоколадный сметанный крем? Добавьте в него 2—3 ложки какао-порошка или кофе.