Майонез гост рецепт

Рецепт:Майонез

Вынимаем, обсушиваем, используем. Таким образом яйцо обрабатывается по-максимуму, при этом остается полностью сырым. Но помните, что скорлупа должна быть без единой трещинки - такие яйца для приготовления домашнего майонеза не годятся. Итак, в состав домашнего майонеза Провансаль входят такие продукты, как: рафинированное растительное масло, свежие яичные желтки, готовая горчица, соль, сахар и уксус у меня лимонный сок.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Так как я буду делать майонез с помощью миксера также для вилки и венчика , подготовлю подходящую миску объемом не менее мл. Вы же можете использовать поллитровую банку, если хотите готовить этот холодный соус при помощи погружного блендера. В миску кладем два желтка, соль, сахар и горчицу. Теперь самое главное - добавление растительного масла. Чтобы у вас получился настоящий густой майонез, вначале масло нужно добавлять понемногу - буквально по 0.

Дело в том, что если влить масло слишком много или быстро, смесь может свернуться. Не прекращая взбивать, добавляем понемножку масло - через минуту масса заметно загустеет. Потом уже можно лить масло тоненькой струйкой.

Здравствуйте, уважаемые читатели. Продолжаю делиться с Вами своими рецептами. И сегодня я хотел бы рассказать, как я делаю домашний майонез. О вреде и пользе данного продукта давно существует огромное количество споров, но не смотря на это майонез остается незаменимым продуктом в каждом доме. Майонез приготовленный в домашних условиях, на мой взгляд, не уступает по вкусу магазинному.

И еще взбиваем массу около минуты. В конце попробуйте майонез на вкус, если надо подкорректируйте по желанию.

Содержание

Если у вас соус получился недостаточно густой, добавьте еще масла - чем его больше, тем гуще майонез. Слишком густой можно разбавить кипяченой водой. Все, друзья, домашний майонез Провансаль готов! Без особых хлопот мы приготовили его за считанные минуты. Попробуйте, у вас все получится, а результат точно порадует. После её добавления майонез становится белым. Количество не помню - готовил его ещё в древности. Лимонный сок добавляла по вкусу, мне хватило 0,5 ст. Если то же самое лакомство мои хомяки его обожают можно так просто сделать самой!

И мы сделали это, Танюш!!! Причём у нас нет ни миксера, ни погружного блендера Но муж заверил меня, что стационарный блендер справится с задачей ничем не хуже. И он справился на "отлично"!

майонез гост рецепт

Теперь раз подумаешь, покупать или за пару минут самой сделать А вообще его даже вилкой можно взбить - миксеры для слабаков. От Вас: поделитесь опытом приготовления рецепта домашнего майонеза по своему рецепту, либо по этому :. И зачем, скажите мне, я столько лет покупала в магазине майонез с непонятными консервантами, красителями и прочей химией??

Эта ваша уксусная Е и лимонная Е кислоты точно такие же консерванты и химии. А вообще вот:. Вот именно. В додефолтные времена год мы с женой каждый вечер делали литр майонеза по этому рецепту. Засыпали ингредиенты в литровую банку и взбивали дрелью с самодельной насадкой из пластмассовой трубки с проволочным венчиком на конце.

Масло лили до нужной густоты. Маслом густота и регулируется без всяких процентов и расчетов. Да, бро, помню эту хуйню. Надеюсь не все эти гандоны так же дешево как Ельцин и Гайдар отделаются. Я делала его ещё в советское время. Купила миксер Армавир и там был рецепт майонеза. Там шли два желтка: один -варёный, другой- сырой. Я успевала взбить только половину стакана масла, а ножи уже не крутились, таким густым он становился.

Я долила кипячёной воды и продолжила взбивать с маслом. В конце опять добавила воды. Вода делала его белым. Это же предмет двойного назначения: как только в ней заканчивается майонез, она становится баночкой для анализов и ждёт своего часа.

Одобрен Сталиным, поддержан народом

Конечно это ж всё домашнее натуральное. Главное не берите яйца и растительное масло на соседних полках с майонезом, молекулы химии проникают. Лучше найдите рецепт как вырастить подсолнухи и выжать из них масло самому, с яйцами также, быстро и просто Да я готов памятники устанавливать тем поворам, которые указывают какой концентрации должен быть уксус.

Рецепт спизжен с тех времён, когда в магазинах продавалась концентрированная уксусная кислота уксусная эссенция. Не порите чушь. В благословенные совковые времена майонез делали из яичного, молочного и горчичного порошков.

И овердохера уксуса, в качестве консерванта. И это было оправдано. Ибо любому, кто делал домашний майонез, известно что при хранении он расслаивается, его нельзя долго хранить и поэтому для продажи такой рецепт не годится. Так о том и речь, что домашний долго не хранится. Поэтому изобретают рецепты промышленных, с домашним имеющих мало общего.

Домашний есть эмульсия, он обязан расслаиваться при хранении. Вопрос сколько его кладут.

Майонез домашний "Провансаль"

Если масла то чайную ложку в тазик салата. А если майонез - то полбанки. А там две трети то же масло. Не совсем две трети масло! Итак, в состав домашнего майонеза Провансаль входят такие продукты, как: рафинированное растительное масло, свежие яичные желтки,.

Как то раз делал майонез,затарил пельмешек,вкусных дорохих! Кило отварил,ну думаю ща наверну с мазиком настоящим! Штырь продукта получилось не очень много,грамм Но когда дело дошло до чревоугодия я смог съесть полторы столовых ложки!!! Уж слишком он калорийный и жирный. Примерно так и делал, единственное что, с гостом конечно не парился - не догадался. Отличия - сахар и уксус не клал.

Предлагаю, в любом случае, взять на заметку. Было уже пару раз так, что магазинный не вовремя закончился, а идти вгруз. А тут, оп, 5 минут и готово. Для запекания делают соус бешамель. Мясо-французски с мазиком повергнет француза в шок и трепет, доведёт до инфаркта. Ингредиенты Нам понадобится: — Масло растительное: миллилитров; — Яичный желток: 2 штуки; — Горчица столовая: 0. Приготовление блюда по шагам 1.

Взбиваем все удобным для вас способом, чтобы растворились кристаллики сахара и соли. Вот так выглядит практически готовый майонез Провансаль. Добавляем уксус по ГОСТу или сок лимона как я. Вкус изумительный. Спасибо Танюш. Найдены возможные дубликаты. Все комментарии Автора. У меня этот рецепт был в инструкции к блендеру браун. Там ещё были рекомендации добавить на выбор : сыр, чеснок, зелень, специи и тд и тп.

Получаются очень вкусные майонезные соусы. Маслом густота и регулируется без всяких процентов и расчетов Приготовление литра занимало полторы минуты от момента разбивания яиц до поедания.

Хлеб и картошка, лук ещё. Масло под зарплату давали. Яйца от своих кур. Только что приготовила по Вашему рецепту получился хороший густой майонез спасибо.

Именно так и делаем. Можно зубчик чеснока добавить. Уже не провансаль, но вкусно. Делаю также. Потому что отделять, добавлять по ложке лень. Все насыпал, налил, вжик и готово. Почти также делаю, но масло подливаю до нужной густоты. Добавлю, нерафинированое масло можно добавлять не больше плавины, а то майонез будет горьким.

Рецепт и состав майонеза строго регламентировался государственным стандартом. Предлагаю домашний способ приготовления майонеза, очень похожего на вкус того ранешнего провансаля в маленьких стеклянных баночках. Продукты должны быть только что из холодильника это относится и к растительному маслу. Так же нам понадобится узкая посуда, например пивная кружка, стеклянная банка 0. Не миксер, какой бы он мощный не был.

Странно, если это сделано по советскому госту то почему майонез не белый? Даже советский провансаль - никогда не был таким желтым как этот. Цвет может зависеть от интенсивности взбивания. В мощном блендере, майонез будет белее. Ну кремовый, да, Бежевый яб сказал. Но все равно сколько я не делал майонез сам и у друзей видел - вот такие желтые как у ТС. Это значит что в союзе клали еще что то, чего нет в этом госте.

майонез гост рецепт

Если яйца домашние, то желток может быть достаточно "темно-желтого" цвета. Мощный блендер и столовых ложек воды -- и майонез белый получается.

майонез гост рецепт

Дома постоянно делаю. Желтый, как у тс -- недостаточно взбит. Зачем стеклянные баночки из под майонеза куда-то сдавать? В наши дни, анализы в банках от майонеза, горчици и в спичечных каробках не принимают! Я в детстве помню 2 вида майонеза было, наверное производители разные: один вкусный, а второй кислый, какой получится?

Не всегда в стекле был, помню белые пластмассовые баночки. И домашний долго не хранился. И в магазинах попадались баночки, в которых масло сверху плавало. Сие есть нарушение условий хранения. Я опечатался. Имел ввиду майонез не домашнего изготовления. И кстати, что домашнего изготовления, что промышленного, весь майонез эмульсия. В командировках на СК, предпочитал брать "кальве", он не расслаивался. А в стекле и пластике выглядел как рвота младенца Горчица с уксусом являются стабилизатором.

У меня стоит обычно дня ничего не расслаивается. Прочитал рецепт и вообще не понял, почему майонез считается таким вредным? Пишут если Худеешь то жрать нельзя его,.

Спасибо за рецепт майонез ем редко,но ваш захотелось сделать и любимый алатик заправить. Я делаю с целым яйцом, то же самое но цвет классический белый выходит.

Домашний майонез по ГОСТу СССР [рецепт]

Никакой майонез не подходит для запекания! Майонез - это холодный соус. Масло яйца и горчица, не подскажешь какой из ингредиентов нельзя подвергать термообработке? А мне нравится запекать с мазиком штуки, ничего не могу поделать. Бешамель вообще вещь, с ним по моему все можно запекать или просто есть. Регистрация Вход. Ответы Mail. Должен ли он знать и применять способы 1 ставка.

майонез гост рецепт

Вы когда-нибудь гордились съеденным? Лидеры категории Антон Владимирович Искусственный Интеллект. Кислый Высший разум. Нужен рецепт старого совкогого майонеза, все что есть в инете имеет совсем другой вкус и консистенцию. Лучший ответ.

Регистрация Вход. Ответы Mail. Должен ли он знать и применять способы 1 ставка.

Другие виды майонеза были введены в советский ГОСТ только в послевоенное время. Потребуется миска можно взять небольшую кастрюльку или глубокую тарелку и венчик или миксер, ингредиенты приведенные выше. Для начала нужно отделить два желтка. Далее берем миску вместимостью примерно мл с узким дном, так будет удобнее перемешивать компоненты венчиком.

Можно, при желании, добавить черный молотый перец или дольку чеснока. Перемешиваем все это вручную венчиком для взбивания до тех пор, пока не растворятся соль и сахар. Теперь самое главное. На два желтка приходится примерно стакан масла. Тщательное взбивание каждой ложки масла абсолютно необходимо, и через несколько минут, смесь начнет густеть.

Теперь масло можно добавлять по чайной ложке, хотя смесь еще может свернуться, если добавить много масла сразу. Если это произошло, смесь свернулась , нужно положить в чистую миску еще один желток, а затем добавить свернувшуюся смесь, понемногу, постоянно перемешивая ее. Затем продолжить добавлять масло, как будто ничего не случилось.

Когда половина всего масла добавлена, нужно добавить около 1 столовую ложку столового уксуса, чтобы смесь стала жиже. Затем можно вливать масло, тонкой постоянной струйкой не переставая взбивать.

майонез гост рецепт