Медовик классический простой рецепт

Таким способом можно искать комбинацию нескольких категорий сразу же макс.

Простой рецепт теста для медовика

Классический торт медовик с заварным кремом Превосходнейший торт с вкуснейшим кремом для особо важных случаев! Классический торт медовик с заварным кремом. Сохранить в Рецепто-сохранялку Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Сохраненный таким образом рецепт можно читать на мобильном телефоне, планшете, компьютере, электронной книге, даже если у вас нет интернет-связи! Поделись с друзьями:. К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript.

Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Вы можете заменять любые ингредиенты — и по названию, и по количеству, можете удалять их и добавлять новые.

Медовик торт 🥝 советского времени, приготовление пошагово

Все изменения при этом будут видны только вам. Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку. Здесь читайте подробнее о том, как изменять состав продуктов в рецепте.

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия. Создать группы состава Группы ингредиентов. Например: Группа 1 - Для теста Группа 2 - Для крема Сахар в группе Для теста - гр Сахар в группе Для крема - гр Также можно использовать примечание к ингредиенту Добавить примечание. Название группы:. Время приготовления: 9 ч 30 мин PT9H30M.

Комментариев : В личных кулинарных книгах : Вижу ошибку в рецепте. Выпечка Вегетарианство:. Торт Торжественный. Торт с пряниками маша и медведь. Муссовый торт с зеркальной глазурью Медовый. Торт карамельная груша. Пляцок Наслаждение. Простой торт Черепашки ниндзя. Торты домашние Медовый торт:. Торт Спартак шоколадный пошагово. Шоколадный торт медовый чудо.

медовик классический простой рецепт

Торт Золотая Рыбка. Торт рыжик классический с заварным кремом. Торт Нутелла. Торт Гнездо глухаря со сметанным кремом. Праздничный стол Классические рецепты:.

Медовый торт со сметанным кремом классический. Торт медовик классический. Морковный торт классический. Простой классический торт Сникерс. Классический наполеон на сковороде. Остальные категории. Классические торты.

Торт Медовик классический

Торты без мастики. Показать комментарии: От старых От новых. Вся семья была в восторге. Подскажите, можно ли сделать коржи заранее, например в четверг, а торт собрать в пятницу вечером?

Не засохнет ли коржи?. Потом хочу прослоить их Апельсиновым заварным кремом. Сначала у меня все не получалась,но вот итог моих трудов. Кстати, карамель для украшения тоже по Вашему рецепту она чудесная и не засахарилась. Вика здравствуйте, у меня вопрос…. Сметану тут в супермаркетах не найти. Вкус совсем другой.

медовик классический простой рецепт

Сметана с кислинкой. А маскарпоне нежный сливочный. Но попробовать можно — прослоить коржи кремом сливки с маскарпоне. Думаю, будет вкусно, только не так, как здесь.

Комментарии

Добрый день! Виктория, спасибо за рецепты, медовые корж и, крем пломбир, шоколадные подтеки. Ну очень вкусно!!!!! Правда с дизайном у меня пока не очень. Виктория,подскажите,пожалуйста,можно ли этот медовик и медовик с апельсин кремом сделать в виде двухъярусного тортика? Всё равно трубочками-шпажками укреплять же будете ярус нижний, да? Курды и прочие добавки — это уже на ваш вкус. Тут я за результат не ручаюсь. Спасибо за чудесный рецепт домашнего медовика! Получилось с первого раза, семья в восторге!

Спасибо за Ваш труд! Можно, конечно, попробовать. Может, не инвертный, а патоку? Но, честно, я не знаю, что получится. И не будет ни цвета медового, ни запаха, ни вкуса, — того, за что так и любят медовик. Замечательный рецепт! Спасибо, Виктория! Делала морковный торт для коллег, а медовик дома — отмечала свой ДР. Все в восторге! Коржи восхитительные! Мама печет медовый торт,но мне всегда коржи казались суховаты,коржи по Вашему рецепту прекрасные! Что касается крема…. Скажите,пожалуйста,какой крем можно еще использовать для этого торта?

Заварной можно попробовать. Апельсиновый, недавно выложила. Может, даже сливки с маскарпоне. Это если сметану не любите. От всей души хочу Вас поблагодарить за то, что делитесь с нами вкусными рецептами.

Медовик получился очень вкусным. Первый раз сделала со сметанным кремом, второй раз коржи намазала кремом Пломбир, тоже вкусно Теперь медовик будет частым украшением нашего стола Спасибо за рецепт. Очень жалко потерянных времени,сил и продуктов. Ваш сайт очень нравился,но сегодняшний медовик полное разочарование.

Подписка на рассылку

Сижу и реву,торт нужен был к маминому Дню Рождения. Бывает, Наталья, но вряд ли дело в рецепте. Где-то допускаете ошибку. А вообще отношусь с большим пониманием к вашей проблеме. Это очень обломно, когда торт очень нужен и не получается. Вы хоть написали бы, в чем именно проблема. Что не так с тестом. А то вы готовы винить кого угодно, но не себя.

Один из самых вкусных и любимых тортов, которые наверняка обожают многие сладкоежки - Медовик. Еще бы: в этом ароматном и сытном десерте чудесным образом соединились тонкие медовые коржи, нежные и сочные, с гладким и бархатистым сметанно-масляным кремом. Немного фантазии и даже самый простой медовый торт превратится в неожиданный и оригинальный сюрприз для всей семьи! Однако я не знаю ни одного рецепта этого медового торта, который можно было отнести к таковым. Именно поэтому и назвала его классическим - похожие ингредиенты и их пропорции чаще всего, на мой взгляд, используют при приготовлении большинство хозяюшек.

Рецепт обалденный проверенный неоднократно не только мной но и другими читателями этого блога. Первая и вторая порция не получились,п. Хотя ставила на минимальный огонь и яйца закладывала то первыми,то последними. В итоге 3порцию решила приготовить на водяной бане,все прошло ок. Тесто никак не хотело отлепляться от рук и стола,даже после добавления максимально разрешенного согласно рецепту кол-ва муки.

Но я никогда не сдаюсь и сделала тесто в 4 раз правда со своими поправками ,из личного опыта могу сказать,что для меня консистенция теста становится оптимальной для работы,когда больше остынет 10мин.

Поэтому в чем-то рецепт неплох,но для меня не идеален. Но идеальным для всех и не будешь. В итоге спасибо за иею,и мотивацию,а так же за бесценный опыт. Мне так жаль, Наталья, что не получилось Я не замешиваю на водяной бане и ничего не успевает свариться.

Никогда не советую то, что не получилось у самой, а если возникают трудности, всегда о них пишу. Но вы правы, всем не угодишь. И я тоже встречалась с рецептами, которые у всех получаются, а у меня нет. Но неужели один случай перекрыл всё хорошее, что вы можете получить из блога? И подскажите чем можно украшать медовик, я имею ввиду можно ли его обтянуть мастикой?

Ну и вообще какие варианты его украшения вы посоветуете? Этот крем не подходит для выравнивания. Выравнивать можно сырным кремом на масле, пломбиром, ганашем, масляным на швейцарской меренге, кремом шарлотт, мокрым безе. Все рецепты есть в блоге. К медовику я бы взяла сырный, пломбир или масляную швейцарскую меренгу. Мастикой обтянуть можно — только для выравнивания тогда нужен масляный на швейцарской меренге, шарлотт или ганаш. Белковый можно, но им трудно выравнивать, требуется навык.

Сахар растворится, если хорошо взбить. Но у меня в блоге есть отличный рецепт сметанного крема для медовика , он гладкий и очень нежный. Сколько времени можно хранить готовый торт с таким кремом, Если готовый крем хранят всего 12 часов?

Ирина, ну никто не хранит крем 12 часов, ну что вы, право Торт только пропитываться должен часов 8 Надо убрать эту фразу из текста рецепта, она всех путает. Мы ели торт, пропитанный таким кремом, и на третий день, и всё в порядке. Клиентам, конечно, не надо трёхдневный торт предлагать, но при хранении в холодильнике для себя — можно есть.

медовик классический простой рецепт

Только фрукты или ягоды свежие не надо тогда класть внутрь, вот они точно скинут быстро. И можно торт этот приготовить за 2 дня до даты, какой срок хранения? Почему сомневаетесь? Со сметанным очень вкусный медовик! Но скоро вот будет рецепт медовика с апельсиновым кремом, как вариант. Но там и коржи другие. Я просто влюблена в Ваши рецепты! Многие уже опробовала и они теперь живут в моей семье!

С большой благодарностью к Вам я и моя семья! Вчера делала торт по вашему рецепту, все получилось хорошо, единственое немного с кремом вышла непонятка.

Такое ощущение что он был отдельно от коржей. Коржи вроде бы пропитались, но все равно было ощущение что они как бы отслоены что ли.. Но мне и гостям торт очень понравился. Здравствуйте, Анна! Ну, главное, что торт понравился!

По мне, крем и коржи дружат очень хорошо в этом торте. Спасибо вам за отзыв и фото вашего тортика. Большое спасибо за классные рецепты, прочитала все обсуждение и хочется задать вопрос, хотя и понимаю, что это дело вкуса, но все же Пробовали ли вы добавлять в медовик на прослойки брусничный или клюквенный курд?

Или это уже перебор выйдет? Может как опытный человек подскажете? Спасибо за супер рецепт медовика, испекла вчера с кремом Пломбир, получилось с первого раза. Торт получился невероятно вкусный. Очень рада, что нашла Ваш сайт! Добрый вечер. Хотела сказать вам огромное спасибо за ваши рецепты! Медовый торт- это что-то необыкновенное!

Сделала его со сметанным кремом, и кремом пломбир. Ооооочень вкусный. С дизайном пока не совсем аккуратно получилось, но для первого раза я довольна. Фото не очень хорошего качества, конечно… Спасибо вам, еще раз! Только что отписалась по поводу найвкуснейших капкейках на желтках, медовику же спою диферамбы без фотоотчёта Наверное, для кого-то испечь медовик — пустяковое дело. Вика, не устану Вас благодарить — сайт давно в закладках, спасибо огромное за такие труды!!!!

По неопытности получилось очень много корочек обрезанных, в ход пошли не все. Домашние сделали открытие — с молоком необычайно вкусно! Хрустящие, тают во рту, ням-ням. Очень рада,что забрела на этот сайт! Рецепт настолько хорош,что вот хочется поделиться фото своего медовика. Спасибо Вам за рецепт! Добрый день, Tori.

Спасибо Вам огромное за этот рецепт. Сама пеку торты на заказ, но медовик, как это не парадоксально, был для меня не подступен. Внутреннее ощущение было — Ну не мое это. И вот решилась все так его попробовать сделать именно по Вашему рецепту, получилось все с первого раза, и очень очень вкусно. Я еще в прослойку добавила апельсинового домашнего джема. Просто фантастика. Спасибо приспасибо Вам.

Тортик действительно очень вкусный,нежный,не приторный как было,когда я делала с маслом и сгущенкой. И по времени достаточно быстро я его сделала. Огромное вам спасибо за рецепт: очень нравиться блог,столько всего хочется попробовать: фото тортика,не судите строго,я совсем новичок,особенно в плане украшения. Сделала тортик по вашему рецепту…. Не ожидала,что будет тааак вкусно!!!!!! Спасибо большое ща рецепт!!!!

Здравствуйте,готовила вчера медовик по вашему рецепту второй раз,и вот что заметила.. Когда я его взяла в руки оно было абсолютно не липким, а гладким,мягким и эластичным! И в этот раз при сборке торта прокладывала кольцо пленкой и он получился ровный,высокий,почти как у вас!!!

Он невероятно вкусный!!! Спасибо вам большущее за такой подробный отзыв и фото! Наверняка читателям пригодится и ваш опыт. Торт красивый! И да, он очень вкусный! Фотоотчет прилагается : Получилось очень вкусно, нежно и медовосладко!!!

Крема сделала побольше перестраховалась что не хватит , в итоге осталось много надо было жирнее смазывать коржи И коржей я сделала 8 только. Сначала пробовала на 12 разделить и катать, но совсем они были маленькие. Даже на форму 18 см не хватало кружка. Тем не менее все равно тортик высокий и мего мего вкусный! Галина, а подскажите, пожалуйста, сверху торта у Вас тоже сметанный крем же?

Все сделала по рецепту с взвешиванием всех продуктов на весах хотя обычно все на глаз или максимум с помощью мерного стакана делаю , все получилось, на вид как на фото в комментариях, но мужу и детям не понравилось, заметно отдает содой.

Нам не отдаёт. Очень вкусно. И многие, кто делал, пишут, что вкусно, и на соду никто не жаловался. Я сама не люблю привкус соды в выпечке и стараюсь по-минимуму её класть, удивлена.

Тут нам понадобится еще немного пшеничной муки, количество которой в ингрединтах я не указывала - вполне хватит около 3 столовых ложек для формовки всего теста. Присыпаем отрез бумаги для выпечки небольшим количеством муки, кладем кусочек теста и его тоже немного припудриваем. С помощью скалки раскатываем лепешку в тонкий корж, желательно круглой формы. Толщина заготовки должна быть не более пары миллиметров.

Дальше нужно придать пласту из теста идеально круглую форму - это можно сделать с помощью тарелки, крышки от кастрюли или разъемной кулинарной формы. У меня получаются заготовки диаметром 20 сантиметров - просто обрезаем их по кругу острым ножом.

Слегка отодвигаем обрезки теста от круглой заготовки, чтобы в процессе выпечки они не слиплись.

Классический медовик

Саму лепешку щедро накалываем вилкой - так она не вздуется при выпечке. Выпекаем первый медовый корж вместе с обрезками в заранее прогретой духовке на среднем уровне около минут, не дольше.

Коржи готовятся очень быстро, они красиво румянятся и увеличиваются в объеме примерно в 2 раза. Готовый медовый корж снимаем с пергаментной бумаги и сразу же перекладываем на ровную поверхность, пока он еще горячий. Сразу после выпечки коржи будут очень мягким, а по мере остывания перестают гнуться, поэтому работайте быстро.

Таким образом выпекаем все коржи для торта Медовик - всего получается 10 штук диаметром 20 сантиметров. Немного расскажу, как сделать это быстро и не терять времени даром. Раскатали 1 корж, поставили печься в духовку, а тем временем на втором отрезе пергамента уже раскатываете второй. Вынимаете готовый корж и сразу же печете второй, раскатывая третий. Другими словами, получается своеобразный конвейер - на все про все уйдет около часа.

Когда они полностью остынут и затвердеют, измельчаем их в крошу любым удобным способом. Если вам нравится украшать торт Медовик мелкой-мелкой крошкой, можете измельчить все в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку.

медовик классический простой рецепт

Мне больше по душе декор, когда попадаются такие небольшим кусочки, поэтому я просто ломаю все руками, после чего часть перетираю пальцами. Получается неоднородная посыпка - так интереснее. Основа для медового торта готова и остыла, поэтому пора переходить к приготовлению крема. А крем будет очень интересный - масляно-сметанный.

В нем будет гладкость и бархатистость взбитого с сахарной пудрой сливочного масла и легкая, едва уловимая кислинка сметаны, которая чудесным образом оттеняет сладость самого торта. Перед тем как приступить к взбиванию масла, его нужно обязательно размягчить.

медовик классический простой рецепт

Для этого нарезаем холодное масло граммов небольшими кусочками и оставляем при комнатной температуре на часа. Когда масло согреется и станет мягким, добавляем к нему граммов сахарной пудры можно не покупать ее, а просо измельчить сахарный песок в кофемолке.

Взбиваем все миксером на высокой скорости как минимум минут 5, пока масло не станет воздушным и не побелеет. Холодное масло вам придется взбивать минут 20, поэтому не забудьте дать ему время согреться.

Остается ввести во взбитое масло граммов жирной сметаны, которая тоже должна быть комнатной температуры. Просто добавляем его порциями и вмешиваем лопаткой или ручным венчиком. В результате получается очень нежный, гладкой, однородный и вкусный крем.

Следующий этап приготовления классического торта Медовик - сборка. Сразу берем плоскую тарелку или блюдо по диаметру коржей, но с запасом. В центр наносим примерно чайную ложку крема, чтобы будущий торт надежно держался на тарелке и не сползал. Из пергамента вырезаем 4 полоски, которые укладываем на блюдо, как показано на фото.

Для чего это нужно? Чтобы потом не оттирать края посуды от крема и не выскабливать медовую крошку. В центр кладем первый медовый корж и наносим часть сметанно-масляного крема. Вы должны рассчитать количество крема таким образом, чтобы хватило на все 10 коржей и еще покрыть бока торта. Бока будущего торта тоже обмазываем кремом и по возможности выравниваем его кулинарным шпателем или лопаткой. Собственно, на этом этапе можно покрыть всю заготовку медовой крошкой и торт Медовик будет готов, но я предлагаю пойти дальше.

Минут на это минимум поставьте торт в холодильник или морозилку, чтобы крем схватился. Давайте еще сделаем оригинальное украшение в виде медовых сотов.

медовик классический простой рецепт

Для этого нам понадобится пузырчатая пленка, которая бывает в коробках, когда покупаете бутовую технику. Отрезаем круг диаметром около 30 сантиметров можно чуть больше , тщательно ее моем и хорошенько высушиваем - воды быть не должно!

Кладем на ровную поверхность выпуклой стороной вверх. Белый шоколад граммов нужно растопить - на водяной бане или в микроволновой печи на режиме Разморозка. Очень важно не перегреть шоколад, иначе придется покупать новую партию. Растопленный белый шоколад должен быть гладким и однородным.

Классический медовик — проверенный рецепт, который гарантированно работает! Это самый настоящий, самый правильный медовик!