Начинка для закрытого пирога из дрожжевого теста

Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40—60 минут.

Следуя пошаговому рецепту и видео, Вы легко приготовите пироги из дрожжевого теста с любимой начинкой. Практически любая национальная кухня включает в себя большое разнообразие пирогов и пирожков. Однако особенно почитаемыми пироги были на Руси.

Нарежьте капусту небольшими полосками и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте на сильном огне около 10 минут, периодически помешивая. Затем убавьте огонь, влейте оставшееся молоко и тушите ещё 20—30 минут. Подсолите капусту по вкусу. Отварите 3 яйца вкрутую, остудите, почистите и нарежьте небольшими кубиками. Когда тесто поднимется, раскатайте его двумя пластами. Один из них должен быть больше другого. Выложите на дно формы для выпечки больший пласт теста, распределите по нему капусту и яйца и накройте вторым пластом.

Прочно соедините края теста и сделайте на поверхности пирога несколько проколов вилкой. Разогрейте масло на сковороде.

Рецепт дрожжевого теста

Нарежьте капусту небольшими полосками, морковь натрите на тёрке, а грибы нарежьте тонкими пластинками. Выложите эти ингредиенты в сковороду и обжаривайте, периодически помешивая, около 15 минут. К готовой начинке добавьте соль и рубленый лук и перемешайте. Раскатайте тесто двумя пластами и выложите один из них на дно формы для пирога. Распределите начинку и накройте другим пластом теста. Соедините края теста и смажьте пирог взбитым яйцом. Сделайте на нём несколько проколов вилкой, чтобы выходил пар.

Растопите почти всё сливочное масло на сковороде. Выложите туда нарезанный полукольцами лук и обжаривайте на слабом огне в течение 15 минут, периодически помешивая. Крупно нарежьте капусту и выложите в кипящую подсоленную воду на 10—15 минут. Капуста не должна полностью свариться.

начинка для закрытого пирога из дрожжевого теста

Затем слейте с неё воду и переложите в ёмкость с холодной водой. В сотейнике растопите оставшееся масло на среднем огне, всыпьте муку и готовьте минуту, постоянно помешивая.

Влейте бульон и помешивайте до тех пор, пока он не загустеет. Убавьте огонь и варите 3—4 минуты. Добавьте соль, перец, горчицу и сливки, перемешайте и готовьте ещё минуту.

Начинки для пирогов

Выложите в соус кубики ветчины, капусту и лук, хорошо перемешайте. Переложите начинку в форму для запекания с ободком. Раскатайте тесто по размеру формы. Накройте им начинку и придавите края теста вилкой.

1. Дрожжевой пирог с капустой и яйцом

Смешайте муку, масло, воду, щепотку соли и яйцо до однородной консистенции. Оберните тесто пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Обжарьте фарш на разогретом масле в течение 15 минут. Добавьте к мясу мелко нарезанную капусту и соль, перемешайте и готовьте ещё 5—10 минут. Взбейте оставшиеся яйца и сливки. Добавьте мелко натёртый сыр, соль и перец, затем перемешайте. Раскатайте охлаждённое тесто и выложите на дно формы для выпечки, прижав к бортикам. Распределите по нему капустно-мясную начинку и залейте сырной смесью. Разогрейте половину масла на сковороде и слегка обжарьте на нём небольшие полоски лука.

Выложите тонко нарезанную капусту и тёртую морковь и готовьте пару минут, периодически помешивая. Добавьте нарезанный мелкими кубиками картофель, соль и перец и перемешайте. Можно добавить другие приправы на ваш выбор. Обжаривайте 5—7 минут, затем остудите. Смешайте оставшееся масло, сметану, воду, сахар и щепотку соли.

начинка для закрытого пирога из дрожжевого теста

Просейте муку и добавьте её к жидким ингредиентам вместе с разрыхлителем. Замесите тесто. Если оно получается жидковатым, добавьте ещё немного муки. Оставьте тесто на 15 минут.

начинка для закрытого пирога из дрожжевого теста

Затем раскатайте его двумя пластами по размеру формы для выпечки. Выложите половину теста на дно формы, распределите по нему начинку и накройте другим пластом. Прочно соедините края, сделайте сверху несколько проколов вилкой и смажьте взбитым яйцом.

Выложите фарш в сковороду с разогретым маслом и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте к мясу мелко нарезанную капусту, соль и перец, перемешайте и готовьте ещё 15—20 минут. Раскатайте тесто двумя пластами, один из которых должен быть больше другого. Выложите на противень больший пласт, распределите по нему начинку и накройте вторым пластом.

Соедините края теста и сделайте сверху несколько проколов вилкой. Смажьте готовый пирог растопленным сливочным маслом. Нарежьте капусту небольшими полосками и натрите морковь. Выложите овощи в сковороду с разогретым маслом, приправьте специями, перемешайте и готовьте 7—8 минут. Смешайте кефир, яйцо, щепотку соли и соду, погашенную уксусом. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая.

Закрытый пирог с капустой из дрожжевого теста

Перелейте тесто в глубокую форму для выпечки, сверху выложите начинку и кусочки помидора. Добавьте в муку дрожжи, сахар и соль и перемешайте. Влейте молоко и ещё раз перемешайте до однородной консистенции. Помесите тесто руками в течение 10 минут, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на час.

Разогрейте масло на сковороде и слегка обжарьте полукольца лука. Добавьте тёртую морковь и мелко нарезанную капусту, приправьте солью и тушите 20—30 минут, периодически помешивая. Разомните консервы вилкой, добавьте к ним овощи и перемешайте.

Это самое простое и вкусное дрожжевое тесто, из которого мне приходилось печь пироги. Готовится тесто быстро, получается пышным, мягким и ароматным. Из него можно формировать булочки, рулеты, пироги со сладкими и не сладкими начинками. Сегодня предлагаю испечь вкусный, мягкий закрытый пирог с капустой из дрожжевого теста.

Раскатайте тесто двумя пластами. Выложите в форму для выпечки больший пласт теста, распределите по нему начинку и накройте вторым пластом. Всего и не пересчитать. Девочек с юных лет учили печь пироги. Это умение говорило о том, что она вырастет отличной хозяйкой. Как и много лет назад современные хозяйки любят угощать своих домашних разнообразными пирогами и пирожками.

Попробуем и мы приготовить сегодня пирог, а именно закрытый пирог с курицей и капустой. Для пирога нам потребуется. Для приготовления дрожжевого теста нам потребуется. Теперь сам процесс приготовления дрожжевого опарного теста. Несколько раз обминаем. Начинаем готовить начинку. Формируем закрытый пирог с курицей и капустой.

начинка для закрытого пирога из дрожжевого теста

Приятного аппетита! Видео-рецепт Пироги из дрожжевого теста-пирог с курицей и капустой. Новые рецепты смотри здесь! Понравился рецепт? Делись с друзьями!

Дрожжевые пироги - 175 домашних вкусных рецептов приготовления

Хочешь порадовать близких простой и полезной едой? Подпишись на новые рецепты! Опарный способ безусловно лучший вариант.