Оладьи на кефире пошагово с фото

Продукты для приготовления пышных оладий на кефире с разрыхлителем подготовим по списку.

оладьи на кефире пошагово с фото

Вливаем кефир комнатной температуры , немного взобьем. Вливаем растительное масло и тщательно размешиваем. Контролируйте уровень масла в сковороде, подливайте, как только он уменьшится. Приятного аппетита! Марина Автор рецепта. Понравился рецепт? Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе Фотоотчеты по рецепту Добавить фотоотчет. Блюдо удалось?

Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Вот честно слово только перевод продуктов, и так попробовали и сяк и больше муки сыпали, и то на сухой сковороде жарили без масла и с маслом, все равно получаются просто тонкие лепешки из теста! Полина , я думала у меня одной такое получилось! Все перепробовала, и все равно Хрень!!! Автор переделайте или удалите этот рецепт, хватит играть на нервах людей!

Пышные и вкусные оладьи на кефире – лучший рецепт с фото, как их приготовить пошагово

Получаются плоские тяжелые лепешки. Те, кто пишет, что супер наверно и не пробовали пышных оладий. Нужна сода, а не разрыхлитель. Не довольна,один сплошной разрыхлитель и пышность полностью отсутствует!!! Ирина, в рецепте кроме разрыхлителя есть еще ингредиенты. При желании разрыхлитель можете заменить на соду. Единственное на что я грешу, на то что масло сливочное я растопила не до мягкости а полностью, может ли быть из за этого?

Анжелика , тут используется растительное, а не сливочное масло. Главное, тесто после замеса перемешивать не надо. Аккуратно черпаете тесто ложкой с края и выкладываете на сковороду. Готовим на среднем огне. Они по краям только жарятся, добавила все так как сказано, сначала грамм муки получилось то что на тарелке потом ещё 40 грамм муки, лучше не стало Вложения:.

Анжелика, читайте рецепт внимательно " Постепенно подсыпаем просеянную муку возможно, муки вам понадобится больше. То количество масла, что я вижу на Вашем фото в сковороде, это не мм рекомендованные для жарки оладий. И проверьте свой разрыхлитель на срок годности.

D, это вторая партия я отлила масло, подумала, что может наоборот много налила, но не в первый раз не во второй лучше не стало. Марина,срок хороший, муку вводила не сразу Я просто потеряла рецепт по которому всегда делала пышные оладьи, решила сделать по вашему, к сожилению все выбросила, они получились деревянные. Хрень получилась, спасибо за рецепт!

оладьи на кефире пошагово с фото

Решила угостить на работе,в итоге мне только 1 и достался Даже начальство подключилось Спасибо. Александра, спасибо за отзыв Очень рада, что оладьи понравились Вам и Вашему начальству. Да-да, вот прям со сметанкой и буду такие оладушки!

Забирай, угощаю. Ирина Шеви. Какой разрезик соблазнительный! Смотрите также Оладьи на кефире Пышные оладьи на кефире и соде. Пышные оладьи Пышные оладьи на кефире без дрожжей. Блины и оладьи на Масленицу Блины с беконом в тесте. Завтраки на каждый день Сырники без яиц со сметаной. Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.

Запомнить меня Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго. Фото готового блюда 4. Аймкук Аймкук Фотоотчеты по рецепту Добавить фотоотчет Блюдо удалось? Вложения: 0 ответить D Анжелика , маловато масла в сковороде 0 ответить D, это вторая партия я отлила масло, подумала, что может наоборот много налила, но не в первый раз не во второй лучше не стало 0 ответить Это значит, что внутри тесто полностью пропеклось и изделия можно переворачивать.

После того, как их перевернули, сковородку надо закрыть крышкой. Чтобы изделия не горели снизу и пропеклись внутри. Жарить до готовности. Следить, чтобы низ не пригорел. Готовые изделия выложить на сложенные втрое бумажные салфетки, чтобы весь жир, оставшийся на них впитался в бумагу.

Особенно это необходимо делать, если обжаривали на значительном количестве масла. Перед каждой новой партией в сковородку надо доливать масло и заново его прогревать. Так как она уже достаточно прогрелась, нагрев масла происходит за секунд. Готовые изделия подавать со сметаной, с медом или с любимым вареньем. Кушать с удовольствием! Получились они пышными, ароматными, совсем не жирными. Если их разломить на две половинки, то видно, что внутри они прекрасно пропеклись. Именно они и не дают тесту опадать.

Вкус изумительный! На самом деле приготовить по нему, наверное получится даже быстрее. Мне хотелось остановиться поподробнее на всех нюансах, чтобы у Вас все получилось. Следующие рецепты будут значительно короче.

Оладьи на кефире, пошаговый рецепт с фото

Но, чтобы все по ним получилось так, как надо, все нюансы, описанные здесь, также надо учитывать! Также остановимся на них поподробнее в конце статьи. Данный рецепт можно считать классическим. В основном, по нему готовят все. Не у всех получается, потому что не знают всех тонкостей.

Ведь состав ингредиентов не всегда является самым основным в рецепте. Поэтому порой читаешь рецепты, а нюансы не описаны. А вроде все правильно. Да только не у всех получается! Но у Вас, я уверена, все получится на самом высшем уровне. Ведь рецепт проверен уже множество раз, и ни разу не подвел. И каждый раз радует своим вкусом и внешним видом. Бесспорным фактом является то, что самые пышные мучные изделия готовят на дрожжах.

Поэтому, если Вы располагаете этим временем, то приготовив по этому рецепту, результат Вас точно порадует. Изделия получатся пышными, румяными, красивыми и очень вкусными. Приготовим легкую опару. Для этого смешать сухие моментальные дрожжи и столовую ложку сахара.

Добавить 4 столовые ложки теплой воды и немного муки. Опара должна получиться, как густые сливки. Если дрожжи свежие, то за это время она запузырится. Не надо ждать, чтобы она увеличилась в объеме, если пузырьки появились, значит тесто обязательно поднимется. Если используете свежие дрожжи, то их также следует развести теплой водой, добавить сахар и муку и поставить в теплое место на 20 минут.

Оладьи наряду с блинами одни из самых любимых и востребованных блюд. Что может быть лучше пышных, ароматных, невероятно вкусных зажаристых пышечек к завтраку.

Свежим дрожжам нужно время, чтобы опара настоялась и немного подошла. Кефир для замеса теста нам нужен слегка теплый, чтобы помочь тесту быстрее подняться.

Поэтому его нужно согреть. Можно слегка согреть его на плите, можно в микроволновке. Но я в таких случаях просто ставлю его на водяную баню.

Важно, чтобы он не свернулся, а на огне за ним можно не уследить. Добавить теплый продукт в опару, всыпать оставшийся сахар, соль, вмешать яйца и постепенно небольшими порциями ввести просеянную муку. Ее надо просеять обязательно, чтобы насытить кислородом. Сразу всю муку высыпать не надо. Всыпайте постепенно и перемешивайте. Следите за консистенцией теста, в готовом виде оно должно стать, как густая сметана, тягучее и однородное.

Если набрать его в ложку, то оно не будет с него сваливаться. Накрыть тесто салфеткой и поставить его в теплое место на минут, за это время оно должно увеличиться в объеме примерно в два раза. Если в помещении довольно тепло и дрожжи были свежими, то оно может увеличиться в объеме и быстрее. Поэтому за ним надо приглядывать, чтобы оно не убежало. После того, как тесто поднялось перемешивать его уже не надо.

Сразу же готовим сковородку, которую надо хорошенько прогреть вместе с налитым маслом. Много масла наливать не надо, достаточно 1 см на донышке. Мало также наливать не надо, изделия будут пышными, и на маленьком количестве масла они не пропекутся внутри. Не перемешивая тесто, набираем его с одного из краев и выкладываем в горячее масло. Можно помогать выкладывать его при помощи еще одной ложки.

Жарить на среднем огне до состояния, пока верхняя поверхность изделия не станет матовой. Также на ней должны появиться небольшие дырочки. Это значит, что внутри тесто уже пропеклось, и заготовки можно переворачивать на другую сторону. Переворачивать можно лопаткой или вилкой, кому как удобно. Жарить с другой стороны до румяности. Вторая сторона, как правило обжаривается гораздо быстрее, так что будьте начеку, чтобы она излишне не зарумянилась.

Приготовить плоскую тарелку, выстелить ее бумажными полотенцами в несколько слоев. Готовые оладьи выложить на них, чтобы лишнее масло стекло.

Долить в сковороду масло и немного согреть его, чтобы новая партия также попала в нужную температуру. Выложить следующую партию, обжарить ее с двух сторон, и так, пока не закончится все тесто.

Я люблю готовить такие оладьи с изюмом. Если захотите приготовить такие же, то просто добавьте промытый и обсушенный изюм в тесто. Оно будет подниматься вместе с изюмом, а потом просто поджарьте, как обычно. Как видите, рецепт совсем несложный.

Все готовится также, как и в первом рецепте, но нужно время, чтобы тесто подошло. Изделия получаются вкусными и очень пышными. После того, как их уже испекли и выложили на тарелку, тесто не опадает.

Оладьи на кефире

По этому рецепту блюдо можно приготовить также на дрожжах, но без опары. Это немного уменьшает время приготовления. А чтобы не повторяться с первым рецептом, внесем в него некоторые изменения. И приготовим их с добавлением кукурузной муки. А также будем использовать кефир вместе с молоком. Муку просеять через сито, чтобы насытить ее кислородом.

Кукурузную муку также нужно просеять. Если такой муки у Вас нет, но есть кукурузная крупа, то ее можно перемолоть на кофемолке.

Всегда супер пышные и воздушные, даже когда остынут! Редко кто не любит оладьи, многие их берутся жарить, но далеко не у всех они получаются такими пышными и воздушными. Секретов много, некоторыми я поделюсь в данном рецепте. Опытным хозяйкам они, может, и не нужны, а вот молодым очень даже пригодятся, да и мужчины стали заходить на сайт чаще.

Либо использовать гр пшеничной. Муку всыпать в миску, где будем замешивать тесто. Туда же добавить сахар, моментальные дрожжи и соль. Смешать все сухие компоненты. Влить кефир комнатной температуры и перемешать. Его можно заменить сметаной, простоквашей или йогуртом. Оладьи можно готовить с любыми из этих ингредиентов. Постепенно влить понемногу теплого молока, постоянно перемешивая смесь. На ее поверхности должны начать образовываться небольшие пузырьки.

Количество молока регулируйте сами, мл — это примерное значение. Все зависит от того, какой кисломолочный компонент Вы добавили. Сметана гуще, простокваша жиже. Яйцо также может быть разного размера. Мука, как правило, имеет разный процент клейковины. Поэтому, перемешивайте муку с жидкой составляющей и смотрите на консистенцию. Должна получиться довольно густая вязкая масса, как густая сметана.

И еще раз тщательно перемешать. Прикрыть тесто салфеткой и поставить на минут в теплое место. Если дрожжи свежие, то за это время масса должна будет увеличиться в объеме. Поставить сковороду на огонь и налить в нее масло. Все наливают по разному, кто-то много, кто-то мало. Дать возможность маслу хорошенько прогреться. При помощи столовой и чайной ложек, выложить по ложке теста в горячее масло.

оладьи на кефире пошагово с фото

Брать тесто от стенок, чтобы не повредить остальную структуру. Важно, чтобы оно не опало, поэтому тесто берем аккуратно. Обжарить на среднем огне до румяности нижнюю часть, при этом верхняя часть должна стать матовой и покрыться небольшими сквозными дырочками.

Это значит, что внутри тесто уже пропеклось, и наши вкусные изделия можно переворачивать. Обжарить с другой стороны и выложить на слой бумажных полотенец, чтобы лишнее масло смогло впитаться. Затем положить на тарелку и подать к столу со сметаной, вареньем или медом. Или просто со сладким чаем или молоком.

В основном дрожжевые оладьи конечно готовят на молоке, но на кефире их также можно очень вкусно приготовить. И эти два рецепта являются тому подтверждением. Можно и еще найти рецепты, но все они будут базироваться на этих двух основных. Поэтому смело можете вносить изменения и в эти. Как я уже отметила, кефир можно заменять сметаной, простоквашей, кислым молоком или йогуртом. Также можно готовить, сочетая все эти ингредиенты. Бывает, что в холодильнике остается немного того, немного другого.

Для меня это всегда повод приготовить любимое блюдо. Главное учитывать соотношение муки и кисломолочного продукта. Примерно это один к одному. На мл кефира — муки. Если даже не хватает немного молочных продуктов, можно добавить и теплой кипяченой водички.

А сейчас хочу поделиться еще одним простым и вкусным рецептом.

Пышные оладьи на кефире. Пошаговый рецепт с фото

По нему оладьи всегда получаются просто невероятно пышными и вкусными. Основной особенностью этого рецепта является то, что мы будем готовить их на разогретом кефире. И это позволит нам добиться такой пышности готовых изделий, что Вы будете в полном восторге!

Он должен начать сворачиваться и на поверхности появятся творожистые хлопья. Как только это произойдет, тут же убрать сотейник с плиты. Не просто выключить под ним газ, а именно убрать. Если его оставить, то реакция створаживания будет продолжаться, так как плита горячая. В отдельной емкости смешать яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Тщательно перемешать, до растворения кристаллов сахара и соли. Постоянно помешивая ввести теплый молочный продукт.

Тут же на поверхности начнут образовываться пузырьки, и это здорово. Значит наши вкусняшки получатся очень пышными. В самом конце, и не иначе, добавить соду. Дать немного постоять, чтобы все ингредиенты вступили в реакцию. Тщательно прогреть сковороду с маслом. Наливать его много не надо, достаточно слоя в ,5 см. Хотя оладьи и будут очень высокие, ну сантиметра ,5 это уж точно, пропечься в таком объеме масла им вполне удастся.

Выложить тесто столовой ложкой, помогая себе в этом чайной ложечкой. Жарить на среднем огне до румяного состояния снизу и до появления дырочек сверху.

А чтобы увидеть, какими они получаются на самом деле, позвольте предложить Вашему вниманию видео. На самом деле это мой самый любимый рецепт.

оладьи на кефире пошагово с фото

Здесь готовые изделия получаются не только самыми толстенькими, они еще и самые вкусные. Даже тот, кто не особенно любит печеные изделия, эти всегда кушает с огромным удовольствием. Поэтому я всегда замешиваю тесто в двойном размере. Очень вкусно кушать их с густой сметаной, со сгущенным молоком, с вареньицем. Да и просто без всего. Тесто никогда не бывает капризным и выпечка всегда радует.

Хотя уже написала два отличных рецепта с использованием дрожжей, но никак не могу пройти мимо этого. Тем более, что он похож с предыдущим тем, что кефир мы также будем греть. А помимо дрожжей будем использовать еще и соду. Кефир налить в сотейник и слегка подогреть. Добавить в него сахар, соль, соду и дрожжи. Тщательно перемешать до растворения кристаллов соли и сахара.

Поставить в теплое место на 10 — 15 минут. Можно поставить на теплую плиту, на которой только что грелся наш молочный продукт. После того, как смесь постояла и на ней появились пузырьки, добавить в нее яйцо и столовую ложку масла.

оладьи на кефире пошагово с фото

Перемешать до однородности. Изюм промыть, обсушить. Добавить в смесь и перемешать. Можно готовить и без него, но хочется рассказать о разных вариантах приготовления. Тем более, что с изюмом изделия получаются всегда вкусными, и он никогда не бывает здесь лишним. Муку просеять в отдельную миску и добавляя по две полных столовых ложки, тщательно перемешивать после каждого нового добавления. Следим за консистенцией теста, оно должно стать тягучим, однородным, похожим на густую сметану.

Если набрать его в ложку, то оно не должно с нее спокойно сползать. При помощи столовой ложки выложить тесто в горячее масло, формируя небольшие аккуратные заготовки. Обжарить с двух сторон до румяного состояния на среднем огне. Удивительно вкусные, пышные, нежные и воздушные мучные изделия с изюмом готовы. И кушать с удовольствием, запивая горячим чаем.

Помимо изюма, как в прошлом рецепте, их можно готовить и с другими начинками. Это могут быть бананы, груши, ягоды, свежие или консервированные абрикосы или персики. Но самой популярной и любимой начинкой являются яблоки, также, как и в рецептах шарлотки. И сегодня, я хочу поделиться просто Супер — рецептом! Такими оладьями Вы удивите всех, это я Вам обещаю.

Когда этот рецепт попался мне на глаза, он буквально поразил мое воображение одновременно своей простотой, и в то же время исполнением. С тех пор он стал одним из любимых в нашей семье. Известно множество рецептов, где яблоки режутся дольками, или пластинками и добавляются непосредственно в тесто. В этом же рецепте, кружочек яблока добавляется целиком, и готовые изделия получаются, как бы с яблочным припеком.

Когда смотришь на такие изделия, даже трудно сразу догадаться, как там все готовилось. Ну не буду долго томить, перехожу сразу же к рецепту. Кефир комнатной температуры смешать с содой. Дать немного постоять, спустя совсем немного времени на поверхности появится пышная шапочка из пузырьков. В отдельной миске сбить при помощи венчика два яйца комнатной температуры с обычным и ванильным сахаром и солью.

Сбивать минуты, чтобы все полностью растворилось. Перемешать еще раз молочный продукт с содой и влить в него яичную смесь, перемешать до однородности. Небольшими порциями, примерно по две полных столовых ложки всыпать муку, каждый раз тщательно перемешивая. Должна получиться густая тягучая смесь, по консистенции, как густая сметана. Тем временем заняться подготовкой яблок.

Лучше всего, если они будут кисло — сладкие или кислые. Их следует помыть, если кожица толстая и грубая, то ее лучше очистить. Также нам надо удалить сердцевину. Есть специальный нож для удаления сердцевины, но у меня такого на моей кухне нет. Поэтому я нашла другой способ. Вначале я разрезала яблоки на кружочки по сантиметру толщиной. А потом подходящей выемкой просто удалила сердцевину с каждого кусочка.

Можно это сделать и ножом, но если найдется подходящая выемка, то это будет выглядеть аккуратнее. Кстати, учитывайте какой вкус имеют используемые Вами яблоки.

Актуальное

Теперь, когда наше тесто и яблоки готовы, ставим сковородку на огонь и хорошенько прогреваем ее Затем наливаем немного масла и прогреваем его. Затем огонь можно убавить до среднего и выпекать уже на нем. В сковороду выложить тесто. Затем на каждую заготовку положить по кружочку яблока и слегка надавить пальцем, чтобы яблоко погрузилось в тесто. При этом в среднее отверстие вытечет также немного теста. Уже красиво! Обжарить минуты, чтобы низ зарумянился.

При этом в свободных от яблока местах на тесте появятся сквозные дырочки. Это значит, что внутри тесто также пропеклось и можно наши изделия перевернуть. Переворачиваем и запекаем с другой стороны, пока и она не зарумянится. Румяным также станет и яблочко, тем самым придав готовому изделию невероятно аппетитный вкус. Готовые изделия с яблочным припеком выложить на бумажные полотенца и дать стечь излишкам масла.

После чего выложить на тарелку и подать к столу, пока они еще горячие. Согласитесь, что выглядит очень красиво и аппетитно! И я Вам должна сказать, что и вкусно просто невероятно!

Так что готовьте скорее. Обычно многие рецепты теста, хоть дрожжевого, хоть пресного предусматривает добавление яиц. И даже считается, что яйца как раз и придают пышность, воздушность и нежность готовым изделиям. Лимон вымыть и обсушить. Если он крупный, то использовать будем только половину. Если маленький, то целый. Натереть цедру, только ее желтую часть прямо в получившуюся смесь. Муку постепенно, небольшими порциями, всыпать в содержимое.

Каждый раз тщательно перемешивая его. И так, пока не закончится мука. Следите за консистенцией теста. Оно должно стать, как густая сметана. После чего снова перемешать. Обжарить заготовки до румяности с каждой стороны на среднем огне. Обычно для этого требуется по 2 минуты на каждую сторону. У таких оладий получается очень приятный свежий лимонный вкус, и это происходит как раз благодаря лимону.

Рекомендуемые рецепты

Поэтому, если захотите приготовить их с новым вкусом, берите рецепт на заметку. На этот раз рецепт не только с лимоном, но также и с яйцами. Да еще и на коньяке. Не так давно в рецептах блинов я уже делилась рецептом блинов с коньяком , и он вызвал интерес, особенно среди мужчин. Поэтому расскажу, как готовить с коньяком вкусную выпечку. Для приготовления теста нам будет нужен кефир и яйцо комнатной температуры, поэтому их надо заранее достать из холодильника.

Налить его в миску, добавить соду и соль и перемешать, чтобы все растворилось. Дать немного постоять, чтобы сода вступила в реакцию с жидким компонентом. Затем добавить яйцо, сахар и коньяк. Натереть цедру лимона и добавить ее туда же.

Все тщательно перемешать до однородности. Запах стоит просто божественный. Еще бы, не зря же добавили столько ароматов.

оладьи на кефире пошагово с фото

Муку просеять и добавить в тесто небольшими порциями, насыпая по две полных с горочкой столовых ложки. Каждый раз тщательно перемешивать.

Всыпать муки столько, чтобы оно стало, как очень густая сметана. Оно не должно сваливаться с ложки.