Осетинские пироги на молоке

Представьте себе, что нанизывайте на иголку ткань, у нас должнв получиться красивая оборочка.

осетинские пироги на молоке

Краешек теста аккуратно подтягиваем к середине, нежно-нежно, словно в руках кусочек шелковой ткани. Каждую оброчку нанизываем - налепиваем на оборочки, которые уже собраны в левой руке. Д е л аем ладонью небольшую лунку в тесте и осторожно раскатываем руками от середины к краям. В середине раскатанного пиро г а п р о делываем небольшую дырочку - д л я в ы х о д а п а р а, кладем пирог на противень, покрытый пергаментом. В идеале должна быть чугунная сковорода. В идеале должна быть деревянная круглая доска, на ней легче лепить пирог.

Это все у нас было, но мы хотим, чтобы пироги пекли те, у кого нет и никогда не будет чугунной сковороды, деревянной доски и скалки.

С ними проще, но вдруг поленитесь приобретать, ежели их нет. На противне мы еще раз раскатываем тесто, уже до нужной толщины. Глазамер следит за формой круга и стараемся распределить тесто равномерно - по кругу и одинаковой толщины. Особенно следите за серединой. Ошибка- когда середина толще, а края худее, это неправильно. Или наоборот, края получаются особенно толстыми.

Работайте то ладонью, то пальцами и все будет красиво и хорошо! Выпекать каждый пирог 20 мин, или как подскажет сам пирог, определите по цвету, смотрим фото.

осетинские пироги на молоке

Готовый пирог с помощью доски перекладываем на большое блюдо. Перекладывать пирог следует осторожно, может порваться низ. Чтобы не пугать никого идеальной геометрией, мы специально сделали немножечко кривобокий пирог.

Это не страшно. Главное - очень вкусно, а стремиться к идеалу будем не спеша.

GemPink Поваренок 3 уровня. Я столько раз читала об этих пирогах и вот сегодня я их попробовала Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия. Муку просеять, сделать углубление и вылить туда нашу опару. Замесить тесто и в конце ввести растительное масло тесто перед добавлением масла довольно липкое.

На фото пирог до того, как мы начнем его мазать кусочком сливочного масла. Пирог может получиться немного бледнее, это не беда. Пирог помазали. В середину положили еще кусочек масла. Приятного аппетита! View All Archives. Log in No account? Create an account. Пирог "Брилья-Саварен".

Домашний творог Блинчики на молоке Молочное мороженое Кексы на молоке Молочный суп Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу. Мелко нарежьте всю зелень и помните её руками. Натрите сыр на тёрке или разомните вилкой, если он мягкий. Сыра должно быть меньше, чем смеси из зелени. Натрите мякоть тыквы и сыр на крупной тёрке. Мелкими кубиками нарежьте лук и обжарьте его на разогретом сливочном и растительном масле до золотистого цвета.

Всыпьте сыр и хорошенько перемешайте. Выложите шампиньоны на сковороду с разогретым маслом и тушите на медленном огне под закрытой крышкой до полуготовности. Добавьте грибной порошок, тимьян, соль и перец и продолжайте готовить. Несколько ягод оставьте для украшения пирога, остальные положите в миску. Всыпьте сахар и крахмал, аккуратно перемешайте.

Тесто для осетинских пирогов

Разделите тесто на две части. Раскатайте одну половину и уложите в форму. Выложите вишню плотным слоем. Присыпьте грецкими орехами.

Осетинские пироги

Сначала примните руками середину, затем края и потихоньку растягивайте пирог, чтобы начинка распределялась равномерно. Когда пирог станет довольно тонким, переверните его швом вниз на противень, чугунную сковороду или в форму, присыпанную мукой. В центре проделайте небольшое отверстие для выхода пара.

Если вы были в Северной или Южной Осетии и не попробовали осетинский пирог, считайте, что ваш визит в эти гостеприимные края прошел зря. На кухню Италии якобы оказали влияние потомки скифов аланы, примерно в V веке н. Правда это или нет, никто не скажет, но такая версия наверняка льстит любому, кто считает себя потомком алан. Так вот, известный языковед-иранист Василий Абаев утверждал, что это слово заимствовано у предков осетин и происходит от слова олибах. На праздники подается именно такое количество пирогов, сложенных друг на друга.

Хорошо разогрейте сухую сковороду. Положите на неё пирог и выпекайте под крышкой до румяной корочки с каждой стороны. Как приготовить вкуснейшие осетинские пироги с разными начинками. Получай лучшее на почту. Еда Ликбез. Ксения Жевлакова. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия.

осетинские пироги на молоке

Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые.

Как приготовить вкуснейшие осетинские пироги с разными начинками

Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. Тип питания. Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Детское меню. Диабетические рецепты.

Начинки для осетинских пирогов

Низкокалорийные рецепты. Правильное питание ЗОЖ. Время приема пищи. Второй завтрак. По праздникам.

осетинские пироги на молоке