Паэлья с морепродуктами дома

Залейте водой, добавьте сохраненную жидкость из-под морепродуктов и щепотку соли, и варите, помешивая, в течение получаса. Слейте получившийся бульон , слегка надавив на головы и панцири, чтобы не оставлять в них все ароматы.

Всего у вас должно получиться 2 стакана бульона, если осталось меньше — добавьте воды. Распустите в горячем бульоне щепотку шафрана и оставьте его на некоторое время, чтобы бульон приобрел яркий цвет и аромат.

Паэлья с морепродуктами классическая испанская

Поставьте сковороду на средний огонь и влейте оливковое масло так, чтобы оно покрыло ее дно — тонким слоем, но полностью. Добавьте мелко нарезанные лук и чеснок, и обжаривайте, помешивая, в течение нескольких минут, пока овощи не станут прозрачными. Добавьте фасоль, обжарьте ее в течение минуты, помешивая, чтобы каждый кусочек был покрыт тонким слоем масла.

Добавьте помидоры, готовьте еще минуту, не переставая помешивать содержимое сковороды, после чего равномерно высыпьте на сковороду рис. Покачайте сковороду из стороны в сторону, чтобы рис распределился по ней ровным слоем.

Добавьте щепотку соли и залейте рис бульоном. Увеличьте огонь так, чтобы бульон сразу же закипел, и готовьте рис 10 минут при заметном кипении. После этого убавьте огонь и готовьте еще около 10 минут до того момента, когда весь бульон частично выкипит, а частично впитается в рис.

После того, как вы снимете сковороду с огня, оставьте паэлью в покое еще на 5 минут, чтобы рис успел впитать все остатки жидкости. Подавайте готовую паэлью с морепродуктами к столу прямо в большой сковороде: это тот самый снаряд, к которому не возбраняется сделать несколько подходов. Не забудьте про лимон, заранее нарезанный на дольки — некоторые любят сбрызнуть паэлью его соком.

С одной стороны, дома я это не готовлю и не буду готовить, так как у меня не все едят морепродукты, ничего не поделать, а немного его готовить не с руки. С другой стороны, когда я его дважды пробовал в Испании и раз в Бельгии, блюдо было для меня столь сильно пересолено, особенно в Барселоне есть просто пару ложек не смог в рекомендованном ресторане местными, что и в ресторанах толком не распробовал : Видимо, им привычно столько соли есть.

Поэтому составить разумное впечатление о ней я так и не смог. Ни разу не доел, выковыривал морепродукты и все. Да не…я не против соли. Но в Барсе был просто солевой ад какой-то.

Паэлья с морепродуктами

Я и закуску не съел. Соль есть почти во всех продуктах. Солить вообще не обязательно, вот специи это святое. При этом продукты, которые должны быть аутентично солеными, как селедка, сол. Досолить можно всегда, а вот лишнюю соль деть некуда, вот и мучаюсь :. Ну зачем же поединок. Во-первых, я об этом уже писал, во-вторых, считаю, что каждый имеет право на свое субъективное восприятие.

Рубрикатор рецептов

Другое дело, что по-хорошему, конечно, надо, чтобы те, кто против соли, делали это тихонько у себя дома, а не рассказывали об этом публично. А то сегодня он объявит, что солить вообще не обязательно, завтра начнет учить этому детей, а послезавтра с таким же, как он, решит устроить парад по этому поводу на главной улице города.

Мы нашим детям еду солили, никто не говорил, что это вредно. Сейчас моя дочь не дает соль своему сыну, а он как только ее видит ему 1,5 года - требует! И еще как требует! Простите, что я совсем не про паэлью… Совсем не моё блюдо. Почему педиатры так говорят, это не у меня спрашивать надо. Я только за кулинарную сторону вопроса отвечаю — как вкуснее.

Вот с правильным количеством соли — вкуснее. Ага, начнут требовать проведения соль-парадов в городах. Или антисоль-парадов, если быть точнее Чеснок 4 зубчика.

Сладкий перец 1 штука. Замороженный зеленый горошек 1 столовая ложка. Стручковая фасоль 80 г. Помидоры 2 штуки. Подбор рецептов. Подобрать рецепты. Ингредиенты, детали. Пошаговые рецепты. Рецепты с историей. Очистить все. Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов Ингредиенты порции. Инструкция приготовления 40 минут Распечатать. Раздавите, очистите и крупно нарежьте чеснок, очистите перец от семян и перепонок, нарежьте крупным кубиком, очистите и нарежьте лук полукольцами, отделите листья петрушки и мелко нарубите стебли.

Шпаргалка Как обработать сладкий перец.

Ключевые слова

Разрежьте помидор пополам поперек и натрите на крупной терке так, чтобы кожица осталась у вас в руках, разведите шафран в 50 мл кипятка и дайте настояться в течении 4-х минут.

Шпаргалка Как подготовить помидоры. Удалите кишку из креветки зубочисткой по всей длине, не снимая панцирь. Шпаргалка Как подготовить креветки. Обжарьте неочищенные креветки, мидии и каракатицы на среднем огне в течении 2-х минут. Шпаргалка Как приготовить мидии.

Добавьте лук и перец и жарьте в течении 2-х минут, постоянно помешивая, добавьте стебли петрушки, чеснок и обжаривайте помешивая еще 40 секунд, выньте мидии. Шпаргалка Как нарезать зелень. Влейте шафрановый настой, бульон и томатную пасту, посолите, поперчите, доведите до кипения, выложите рис, перемешайте и варите при легком кипении 15 минут; добавьте креветки и кальмары и варите еще 10 минут до полного выпаривания жидкости.

Разложите мидии, посыпьте листьями петрушки, выложите лимон в центр и подавайте. Читайте также Идеи Вопрос Завтрак чемпиона Как питаются спортсмены. Вопрос Как бороться с похмельем Повара о похмельных завтраках. Комментарии: 2 Показать все комментарии. Небанальная классика.

Лучшие рецепты мира. Основные блюда Итальянская кухня Куриная паэлья Автор: Людмила. Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов.

Белое сухое вино 50 мл Тигровые креветки г Оливковое масло 20 мл Сливочное масло 20 г Помидоры г Чеснок 10 г Базилик 5 г Петрушка 5 г Тимьян 5 г Лимон 30 г Молотый белый перец 1 г Морская соль 2 г. Рис бомба г Креветки 4 штуки Мидии г Каракатица г Консервированный зеленый горошек 20 г Кальмары г Чеснок 1 зубчик Оливковое масло 2 столовые ложки Рыбный бульон мл Чернила каракатицы 5 г.

Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция.

Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. Тип питания. Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты.

Испанская паэлья с морепродуктами (Paella de marisco)

Вегетарианские рецепты. Детское меню. Диабетические рецепты. Низкокалорийные рецепты. Правильное питание ЗОЖ. Время приема пищи. Второй завтрак.

Классическая испанская паэлья с морепродуктами

По праздникам. Новый год. Добавить к поиску. Исключить ингредиент. Найдено: 99 Комментарии — 5. Алина Дорошенко Я сколько должен готовиться рис? На писано когда наполовину будет готов, а готов то когда будет.

Ольга Алина Дорошенко , Алина, готовый рис не должен быть разваренный, скорее al dente. Azralar Алина Дорошенко , Алина, рис в сковроде до полной готовности, в зависимотси от вида конечно, готовится примерно 20 минут.

ТатьянаS Валерия Похожие рецепты. Спагетти с креветками в томатном соусе. Кальмары, фаршированные грибами, в сметанном соусе. Салат с запеченными кальмарами. Запеченное филе красного окуня под соусом Веракрус.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

О проекте Рекламодателям Персональные данные Политика конфиденциальности. Правила Контакты Помощь Спецпроекты. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете!

Высоцкая Life. Кулинарная студия. Кулинарные путешествия.