Подлива из свинины рецепт с томатной пастой

Приготовленная таким образом свинина порадует вас своей мягкостью, нежностью и сочностью. Кусочки мяса в ароматной томатной подливке распадаются на волокна и буквально тают во рту.

Сообщить об опечатке

Это рецепт второго блюда, которое получается всегда и у всех, даже у начинающих кулинаров! Для приготовления вкусной и сытной мясной подливы возьмем мякоть свинины у меня часть лопатки , среднюю луковицу, томатный соус можно заменить 2 столовыми ложками томатной пасты или даже кетчупом , пшеничную муку высшего или первого сорта, рафинированное растительное у меня подсолнечное масло, обычную питьевую воду, пару лавровых листочков, соль и молотый черный перец по вкусу.

Относительно мяса: я не особо сильна в классификации частей свиной туши и их предназначения, поэтому сильно не критикуйте. Но филейная часть лопатки для тушения а также для запекания, кстати сказать однозначно подходит как нельзя лучше - она в меру жирная, поэтому готовое блюдо будет сочным. Итак, мясо моем под холодной проточной водой и хорошенько обсушиваем бумажным полотенцем или салфетками.

Дело в том, что свинина для быстрого обжаривания в раскаленном масле должна быть сухой, чтобы она не выпустила драгоценный мясной сок, который должен остаться в кусочках мяса. Нарезаем мясо тонкими брусочками поперек волокон.

Описание приготовления:

Луковицу очищаем и нарезам мелким кубиком. В процессе приготовления кусочки лука полностью разварятся и вы их не увидите. В подходящую по объему у меня диаметром 26 сантиметров сковороду наливаем растительное масло без запаха и хорошо его разогреваем.

В раскаленное масло порциями выкладываем кусочки свинины и обжариваем, помешивая, около 5 минут. Важно не добавлять все мясо сразу, чтобы кусочки были не очень плотно друг к другу, иначе свинина будет не обжариваться, а тушиться. Когда мясо обжарится, кладем к нему измельченный репчатый лук и готовим все вместе на среднем огне еще минут пять, не забывая помешивать.

Когда лук станет мягким, добавляем пару столовых ложек пшеничной муки, соль и перец по вкусу. Постоянно помешивая, прогреваем содержимое сковороды примерно 3 минуты.

Заливаем мясо миллилитрами крутого кипятка чтобы процесс термической обработки не прекращался , закрываем сковороду крышкой и тушим свинину на маленьком огне около 30 минут. За это время мясо приготовится, станет необыкновенно мягким, сочным и очень нежным.

Добавить комментарий

Буженина в мультиварке. Свиные ребрышки в фольге.

Салаты со свининой Свинина на мангале Свинина в духовке Гуляш из свинины Маринад для свинины Плов из свинины Свиные ребрышки Свинина в мультиварке Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить.

Валерия суразакова Алексей Вагнер Антонина Салкина Очень вкусно получилось.

Светлана Кортенёва Очень вкусно!!! Муж оценил,остался очень доволен!!!!

Марина Сухова Дарья Трофимова Galina Оля Кириллова Катёна Приходько Владимир Курбанов Жанна Куршакова Евгений Минин Елена Гусакова Дарина Ярмухаметова Екатерина Олеся Ташенька Natali Виктория Киви-рин Василий RapidArrow Натуля Александр Михаил Шалин Пюре или макароны, рис Николай из Чебоксар Спасибо за рецепт.

Наталья Саша Наф-наф Максим Дмитренко Ольга Очень прошу автора исправить ошибки в рецепте. Анна