Приготовить вяленые помидоры в домашних условиях

Ингредиенты:

Чем ниже температура, тем дольше будут вялиться томаты. Я сушу следующим образом: сначала всегда выставляю температуру чуть повыше, примерно градусов и сушу час или 2, затем температуру понижаю до 50 градусов и досушиваю еще примерно 6 часов при низкой температуре. Время и температура всегда будут зависеть от размера ваших томатов и их влажности.

А вот когда я сушу томаты вместе с семенами, просто разрезанные пополам, я практически все время сушу их при более высокой температуре, примерно градусов, и только в самом конце, снижаю температуру до 50, чтобы легче было контролировать процесс.

Такие томаты будут сушиться около часов, опять же, время зависит от выбранной температуры и сочности томатов. Также очень удобно вялить томаты в сушилке для овощей или, так называемом, дегидраторе.

Готовь популярный деликатес у себя дома и радуй родных и гостей! Если вы еще не пробовали вялить помидоры, скажу вам, что это очень простой и приятный процесс. А какая красота и вкуснота получается в итоге!

Я раскладываю томаты на поддоне сушилки, также подсаливаю крупной солью, перчу свежемолотым перцем, посыпаю сушеными травами и раскладываю лепестки чеснока.

В сушилке я оставляю их на ночь, утром, обычно помидорки уже готовы.

приготовить вяленые помидоры в домашних условиях

Часто бывает, что помидоры подсыхают неравномерно — я просто убираю часть уже подвяленных помидор, так как они могут пересушиться и стать жесткими и оставляю досыхать те, в которых еще достаточно много влаги. Из 1 килограмма свежих помидоров получается примерно 80 грамм вяленых. Готовность определяем следующим образом: 1. Но в то же время, томаты остаются чуть влажными, но не мокрыми на ощупь.

Есть несколько способов длительного хранения вяленых помидоров. Я поступаю следующим образом: чистую стерилизованную банку заполняю помидорами, добавляю щепотку сушеных трав, можно добавить чуть соли, по вкусу, и заливаю до верха растительным маслом.

Лучшие рецепты в разделе "Закуски из помидоров"

Я использую оливковое масло, держу несколько таких баночек с помидорками в холодильнике, оливковое масло на холоде загустевает, но при комнатной температуре быстро отходит. Можно залить подсолнечным маслом. Обратите внимание, что помидоры всегда должны быть полностью покрыты маслом: берете помидорки, например, для салата, используете масло для заправки — и обязательно сразу подливаете свежее масло, чтобы не образовалась плесень. А оставшиеся помидоры я складываю в пакетик и храню в морозилке.

Когда одна баночка подходит к концу, я наполняю ее помидорами из морозилки, снова доливаю масло до верха. При таком способе помидоры долго хранятся. И это отличная идея для экономии места в холодильнике, а в морозилке пакетик с помидорами занимает совсем мало места.

Для того, чтобы помидоры можно было хранить при комнатной температуре, можно добавить примерно чайную ложку винного уксуса на поллитровую банку или залить помидоры горячим подсолнечным маслом. Масло хорошо нагреваем, но не доводим до температуры фритюра, иначе вы про сто поджарите помидоры во фритюре. Также, можно стерилизовать банки с помидорами в духовке: разложить помидоры по банкам, залить подсолнечным маслом, поставить в холодную духовку, нагреть до градусов. Поллитровые банки стерилизовать около 15 минут.

Для длительного хранения добавляйте в банки только сушеный чеснок и сушеные травы. Ну а теперь маленький бонус. Если любите эксперименты, то Вам эта идея понравится. Из томатов можно приготовить оригинальные чипсы Также подготавливаем помидоры, как для вяления, только сушим их при более высокой температуре и, желательно, с конвекцией.

Температуру выставляем примерно градусов, периодически проверяем на готовность, примерно каждые полчаса. Чипсы будут готовиться около 3 часов, опять же, время ориентировочно, зависит от размера томатов и мощности Вашей духовки. Но если вы будете долго сушить томаты при низкой температуре, то из них не получатся чипсы, они станут просто очень жесткими.

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться. Рецепт очень простой и вкусный! Только у меня вопрос: в холодильнике масло оливковое побелело. Это нормально? Может масло надо было какое-то особенное? Спасибо за рецепт делала недавно такие помидорки Все вкусно,только вот вопрос такой: это нормально,что помидорки как бы "режут", как буд-то подбродившие.

приготовить вяленые помидоры в домашних условиях

Не сильно,но чувствуется что я не так сделала? Вялила 8 часов Спасибо. У нас розмарина веточками не найти, к сожалению. Поэтому чеснок и прованские травы!

Побольше бы рецептов с ними. Главная Рецепты Закуски Закуски из овощей Из помидоров.

Вяленые помидоры в домашних условиях - 10 домашних вкусных рецептов приготовления

Вяленые помидоры 14 Тирамису без выпечки за 10 минут 11 17 1 Легкий Мясная нарезка на праздничный стол 4 7 0 Легкий Омлет-рулетом с сыром Яичный ролл. Завтрак за 10 минут 9 19 0 Легкий Как быстро почистить селедку на филе без костей 8 12 0 Легкий Праздничная Фруктовая нарезка 7 18 0 Легкий. Ингредиенты помидоры сорт "Сливка", черри и т. Общая информация Общее время приготовления 6 ч 30 минут Активное время приготовления 30 минут Сложность Легкий Кол-во порций Таблица мер и весов. Пошаговый рецепт с фото.

Совет Для вяления лучше всего подходят помидоры мясистых сортов. Спасибо большое, автору за, просто, офигенный пардон рецепт!!! Завтра пойду на рынок за помидорами. Вяленые помидоры можно приготовить очень быстро в микроволновке. Результат такой же как при запекании, но на готовку нужно ок. Через 5 мин. Помидоры поставить доготавливаться минутки две в микроволновку. Выложить в банки и залить соком с маслом.

Вяленые помидоры на зиму

Я кладу такие помидоры на бутеры и в пиццу. Все же это не вяленые помидоры, это помидоры, запеченные в мультиварке. У меня, строго говоря, тоже печеные помидоры — классический рецепт вяленых предполагает их пребывание около недели в специальных и естественных!

Очень доступный и понятный рецепт.

Ингредиенты и как готовить

Я пробовала вяленые помидоры из Италии и это такая вкуснятина! Теперь попробую приготовить свои домашние, тем более в этом году урожай помидоров хороший. Мне нравится итальянская кухня, причём именно приготовление овощей, особенно салатов, вяленые помидоры в них просто сказка, обязательно воспользуюсь этим рецептом, причём просто печёные я не очень люблю, а вот вяленые обожаю, причём в сочетании с также приготовленными баклажанами это просто улёт, можно сказать что огромная миска улетучивается мгновенно.

Спасибо за рецепт вяленых помидор. Теперь буду делать их постоянно. И на зиму замечательная заготовка. Я тоже впервые прочитала о вяленых помидорах.

Интересно, какие они по вкусу. Надо будет сделать пару баночек. Их точно можно куда угодно применить, даже просто с бутербродом.

приготовить вяленые помидоры в домашних условиях

Очень любопытное блюдо. Для меня вяленые помидоры в диковинку, но думаю, что данная закуска будет очень хорошо сочетаться с шашлыком. Они настолько аппетитно выглядят, что хочется их приготовить, не откладывая это дело в долгий ящик. М-м-м… Чудо! Будет довольно интересное сочетание, если приготовить бефстроганов или отбивную.

В общем, вяленые помидорчики идеально подойдут к мясным блюдам. Какие помидоры подойдут для вяления в домашних условиях? В Италии для приготовления вяленых томатов берут определенные сорта. Искать именно такие не будем, но при выборе учтем, что плоды должны быть мясистые, а не водянистые, иначе от них останется только шкурка.

Как и когда добавлять специи? Это важный нюанс вяления помидор.

приготовить вяленые помидоры в домашних условиях

Можно посыпать томаты всеми специями сразу при тепловой обработке, а можно положить пряности непосредственно в баночку, куда вяленые помидоры отправятся набираться ароматов. Какие пряности предпочтительней?

Если в рецепт включены свежие травки, то с ними сушить помидоры не стоит — лучше ароматизировать масло, а уже его использовать. А вот с сушеными травами, чтобы они лучше раскрылись, томаты можно смело отправить в духовку. Какие специи используют итальянцы и сколько?

Вяленые помидоры в домашних условиях: рецепт на зиму и не только

Базилик, тимьян, розмарин — классика. Можно взять и прованские приправы полным набором: тимьян, майоран, базилик, розмарин, орегано, чабер.

Выбор специй зависит от ваших желаний. Рецепт превзошел все мои ожидания!!!

Травы и специи добавляются по вкусу, строгих рекомендаций нет. По поводу масла оливковое первого отжима, его используют итальянцы, или отечественное рафинированное подсолнечное решайте сами. Хранить помидоры при комнатной температуре или в холодильнике, в зависимости от рецепта. Открытую банку держать в холодильнике. Доставать томаты из банки можно только сухой вилкой или ложкой, иначе они заплесневеют.

приготовить вяленые помидоры в домашних условиях

Розмарин сушеный 0,5 ч. Тимьян сушеный 0,5 ч. Перец душистый 1 шт.

приготовить вяленые помидоры в домашних условиях

Лавровый лист 1 шт. Соль морская щепотка Чеснок сушеный щепотка Перец черный несколько штук Гвоздика опционально 1 шт. Перейти в книгу. Распечатать рецепт. Оставить комментарий Нажмите, чтобы отменить ответ. А где прежний текст?

Пошаговый рецепт с фото

Хотела переписать в книгу, а тут совсем по другому уже написано. У нас был сбой, теперь все в порядке. Текст тот же. Спасибо, что указали. Спасибо за рецепт очень вкусно вял ила 5.

приготовить вяленые помидоры в домашних условиях

Готовила около 3 часов, периодично с приоткрытой дверцей духовки см выше. Очень вкусно! Куплю все специии и воспользуюсь этим рецептом вяленых помидоров, давно хотела их приготовить.