Рассол для капусты на зиму самый вкусный

Еще ориентируются по знакам зодиака.

рассол для капусты на зиму самый вкусный

В каком знаке растущая Луна дает добро на соление? Это Телец, Овен, Стрелец Козерог.

Маринованная капуста

Начинайте шинковать. В другие дни — воздержитесь. Соблюдать или не соблюдать все народные приметы решать только вам. По моему наблюдению, большую роль в правильном приготовлении играет и сорт.

рассол для капусты на зиму самый вкусный

Выбирайте белокочанную красавицу лучше всего позднего сорта. Ранняя или скороспелая не будет такой по-особенному хрустящей. Вилок ложен быть упругим, белым, без повреждений, не сухой. Цвет — нежно-кремовый. Сорт я для себя выбрала — Женева, неплох Белорусский, Слава — тоже себя зарекомендовал с лучшей стороны. Попробуйте на вкус, горечь должна отсутствовать, привкус сладкий, звук хрустящий. Если кочан слегка подмерз, удалите верхние листья, и можно использовать.

Но если головка полностью перемерзла, лучше не рискуйте и не покупайте. Ничего хорошего из такой не получится. Посуду для заготовки лучше брать деревянную бочка, кадка , но если нет такой возможности — воспользуйтесь эмалированной кастрюля, ведро или стеклянной банки.

Очень вкусная капуста на зиму — 11 рецептов в банках

Алюминиевую или какую-то другую не используйте — окислится, почернеет овощ, и будет горчить. Про пластик не скажу, в нем тоже можно посолить, но я не рискую.

Благодаря маленькой таблетке капуста не забродит, не испортится, не заплесневеет. Цвет останется натуральным, белым. На вкус не повлияет. Вот и весь рецепт. Кому понравился и вам захочется приготовить, я буду рада, что не зря поделилась. Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. Ваше имя. Адрес электронной почты. Текст комментария.

рассол для капусты на зиму самый вкусный

Содержание: Как солить капусту в банках на зиму: простой рецепт Засолка капусты на зиму в рассоле рецепты очень вкусно Когда лучше солить капусту на зиму по лунному календарю Как правильно солить капусту на зиму Засолка капусты в банках на зиму с аспирином. Для засолки возьмите крепкий кочан капусты, сочную морковку, соль и воду.

Капуста будет солиться в соленом рассоле, это довольно легко и не сильно хлопотно. Способ называется холодным, так как рассол не кипятится. Кроме того листья капусты содержат сахар, каротин, большой набор солей и ферментов, которые так необходимы нам, а так же витамины группы В, Р, К и D. В свежем виде капусту можно использовать с начала мая до конца октября. Можно конечно же и круглый год, но у такой капусты уже не те витамины. Так вот, чтоб сохранить всю ценность капусты на зиму или до первого урожая, её квасят, солят, маринуют И действительно, они очень удобны - легко моются, хорошо сохраняют продукты и занимают мало места.

Кроме того, через стеклянную стенку баллона легко можно контролировать процесс засолки или квашение и определить желаемую степень готовности капусты. Капусту нашинковать ножом или специальной тёркой, с плоским лезвием.

Сильно не жать и не солить! Заранее приготовить 3-х литровые банки: помыть и высушить. Заполнить капустой банки с морковью, до верха и не очень плотно. По мере заполнения банок, добавляем душистый перец и лаврушку. То есть, на дно, по середине и на самом верху. По желанию можно добавить и дольки чеснока. Наполненные баллоны следует залить рассолом.

Маринованная капуста вкусная хрустящая - желанная закуска на любом столе и в праздники, и в будни. Конечно же, многие предпочтение отдают квашеной капусте, которую готовят благодаря естественному брожению. Квашеная капуста готовится несколько дней, а если завтра праздник?

Рассол готовится следующим образом: на один литр воды, колодезной, родниковой или отстоянной, берётся 2 ст. Рассол можно сразу приготовить в большой кастрюле на 7 литров воды, растворив там нужное количество сахара и соли. Залить банки получившимся рассолом.

рассол для капусты на зиму самый вкусный

И где-то 0,7 литра останется. Хранится такая капуста очень хорошо, но только в прохладном месте. Баллоны с капустой прикрыть пластмассовыми крышками и вынести в прохладное место.

Например, в погребок или в подвал, где уже собралось много других закруток: маринованные огурчики , помидорки , вкусное варенье из груш и яблок и многое другое. Но если в подвале не очень прохладно, лучше под банку подложить тарелку капуста может подниматься и выталкивать воду. Советую за эти три дня протыкать один раз в день капусту деревянной шпажкой, чтоб выпустить весь собравшийся углекислый газ.

Посмотрите на эти пузырьки! Они нам в капусте не нужны. В таком состоянии капуста должна простоять дня три. Как видите, капуста спустя три дня осела и в ней недостаёт рассола. Доливаем его и закрываем плотно крышками. Засолка капусты на зиму завершена, теперь будет чем похрустеть зимой! В утрамбованной капусте делать дырки желательно до самого дна банки. Закрыть банку капроновой крышкой и перевернуть вверх дном на полдня.

Затем снова перевернуть банку пусть остается в миске — часть рассола может вытечь. Попробовать капусту через 2 дня.

рассол для капусты на зиму самый вкусный

Если хочется покислее — подержать еще 1 день, затем хранить в холодильнике. Капуста по этому рецепту всегда получается хрустящая, очень вкусная. Сбросить все.

Мы никогда не узнаем — сколько существует на самом деле рецептов квашеной капусты. В каждой семье есть свой любимый рецепт, который передается от бабушки к маме, а от мамы к дочери.

Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты дня. Рецепты месяца. Готовим налегке с SaveTime. Готовьте как шеф с Miele. Салаты со свеклой.

Рецепт капусты на зиму без стерилизации

Блюда высокой кухни от Tassay. Быстрые рецепты. Соусы и заправки. Салаты и винегреты. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники.

Основные блюда. Домашние заготовки. Пельмени и вареники. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы.

Раньше мы чаще всего квасили капусту по рецепту свекрови — самому простому, традиционному. Но, в зависимости от качества капусты, бывало, что капусточка темнела и вкусовой результат тоже отличался. Сегодня я предлагаю вам рецепт маринованной капусты мамы моей подруги, попробовав который, мне расхотелось экспериментировать дальше, так как по этому рецепту капуста всегда получается одинаково беленькая, хрустящая и вкусная. Как правило, через 2 дня она уже готова, что тоже является большим плюсом этого метода.

Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления.

Ингредиенты для консервирования капусты на зиму в рассоле

Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать.