Разделка сдобных булочек

Затем равномерно нарежьте тесто с начинкой, которое у вас идет по внешнему кольцу. Скатайте жгутики — колбаски и сплетите из них каравай, как показано в пошаговой инструкции на фото. Из раскатного пласта теста вырезается прямоугольник, в центре делается продольный разрез.

Таким образом края закручиваются в спирали. В центр выкладывается начинка. Три колбаски соединяются верхними краями. Затем между ними выкладывается по ломтику колбасы. Переплетается, как коса. Правый жгут кладется между левым и центральным, затем левый кладется между правым который сейчас лежит слева и центральным который оказался справа. Опять кладется по ломтику колбасы и продолжается плетение косички.

Сосиска выкладывается в центр лепешки из теста. Затем края прилепливают друг к другу, а сосиску, обернутую тестом нарезают равными частями. Каждую польку выворачивают сосиской вверх и укладывают через одну по разным сторонам от середины. Отправляют в духовку по полуготовности.

Сверху посыпают сыром, зеленью, смазывают майонезом или кетчупом на любителя. И доводят выпечку до готовности. Делается такой вариант выпечки просто, а выглядит очень красиво. Раскатываем тонкий пласт, смазываем растительным маслом или яйцом, посыпаем сахаром и корицей маком.

Сворачиваем рулет, который затем нарезаем ножницами немного наискось, как показано на фото.

разделка сдобных булочек

Или "мешочек" можно положить так, немного расправив края. Смазать взбитым с сахаром яйцом, дать расстояться и выпекать. Раскатать тесто в лепешечку Одну полоску перекрутить и положить по краю треугольника. Вторую полоску перекрутить и положить по краю поверх первой полоски. Сделать то же самое с третьей полоской, образуя треугольную булочку.

Смазать взбитым яйцом, дать расстояться, в середину положить джем или густое варенье и выпекать. Раскатать тесто в лепешечку, смазать ее растопленным сливочным маслом можно смазать и растительным маслом , немного посыпать сахаром. Скатать лепешечку в рулончик. Край рулончика должен остаться сверху. Придерживая, чтобы рулончик не распался, сворачиваем оба края рулончика к середине. С двух краев делаем ножом разрезы почти до середины свернутого теста. Расправляем разрезанные концы в стороны.

Или можно один край оставить неразвернутым. Можно концы соединить - получится совсем другая форма булочки.

разделка сдобных булочек

Или можно развести концы в разные стороны - получится "бабочка". Смазываем взбитым с сахаром яйцом, даем расстояться и выпекаем.

Раскатать тесто в два жгута и соединить их концы. Скрутить жгуты в косичку. Соединить концы косички - получится кольцо. Его можно выпечь и таком виде - это будет смотреться красиво.

Скатываем шарик из теста. В середине шарика делаем пальцем отверстие, чтобы получился бублик.

РАЗДЕЛКА ТЕСТА. СПОСОБЫ ФОРМИРОВАНИЯ булочек,пирогов и многое другое

Края теста завертываем через отверстие в середину бублика. Кладем бублик в середину кольца и оставляем на расстойку. После подъема теста делаем ножницами надрезы по краю бублика. В этом изделии центральную круглую булочку можно сделать с начинкой. Раскатать продолговатую лепешку. По длинным сторонам лепешки сделать ножом два разреза. Приподнять один надрезанный край, скатать жгутиком и положить на другую сторону лепешки. Сделать то же с надрезанной частью с другой стороны. Смазать взбитый яйцом в яйцо можно положить немного сахара , дать расстояться, в образованное углубление положить ягоды или варенье, джем и выпечь.

Раскатать тесто в круглую лепешечку. Край тонкого стакана обмакнуть в муку, вырезать стаканом круг в середине лепешечки. Получится тестяное колечко. Свертываем колечко восьмеркой.

Одну часть восьмерки поднимаем и кладем на другую часть, чтобы получилось колечко. Свернутое из восьмерки колечко кладем на ранее вырезанный стаканом тестяной кружок - получается "колодец" для начинки. Смазываем взбитым с сахаром яйцом, даем расстояться, наполняем "колодец" вареньем или джемом и выпекаем. Раскатать тесто в лепешку и положить на нее варенье.

Сегодня мы познакомимся с интересными примерами очень красивой и оригинальной выпечки. Стоит совсем немного поработать с тестом перед отправкой булочки или пирога в печь — и у нас получаются настоящие кулинарные шедевры!

Накрыть начинку половиной лепешки. Тесто вокруг начинки тщательно придавить, чтобы начинка не вытекала при выпечке.

Декоративная разделка выпечки, фото

Сделать по краю теста разрезов ножом следить, чтобы не прорезать до начинки! Смазать булочку взбитым с сахаром яйцом, дать расстояться и выпекать.

Добавка сахара в яйцо для смазки придает изделиям особенно яркий поджаристый цвет. Приготовить тесто: Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки молоко , дрожжи, сахар, соль.

Разделка булочек из дрожжевого теста. Фото

Добавить цедру и масло, вмесить в тесто. Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять.

разделка сдобных булочек

Накрыть тесто полотенечком и поставить подходить, примерно, на 2 часа. Приготовить крем: Развести крахмал в молоке, добавить желтки, сахар, ваниль, цедру и поставить варить на среднем огне постоянно помешивая готовый крем начинает булькать. Остудить, добавить масло, слегка взбить и, добавив миндаль и сок, перемешать.

Фигурные рулеты и пироги с начинкой

Разделка: Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность припылить мукой и разделить тесто на 15 кусочков. Раскатать каждый кусочек овалом см. Выложить крем ближе к одному краю, отступив от края 3 см. Закрыть крем тестом и хорошо залепить края. Оставшийся край теста нарезать полосками и свернуть булочку.

Поместить булочки на противень, застеленный пекарской бумагой, и поставить на расстойку на 30 мин. Смазать желтком и выпекать в прогретой до гр. С духовке 15 минут до золотистого цвета. Готовые булочки накрыть полотенцем и, дав поостыть минут, посыпать сахарной пудрой.

Можно приготовить и шоколадные "парижанки", заменив в тесте ст. В этом случае в крем лучше добавить шоколад вместо масла. Вкусные, нежные и красивые кружевные булочки, посыпанные сахарной пудрой. Перед таким вкусным изяществом никто не устоит! Если под рукой нет сахарной пудры, ее можно получить, просеяв сахарный песок через мелкое сито — в сахарном песке всегда содержится некоторое количество сахарной пудры.

В миску налить чуть теплого молока, добавить 1 ч. В отдельной посуде смешать муку, сахар и соль.

разделка сдобных булочек

Добавить в подготовленную опару смесь муки, сахара, соли и свежие яичные желтки. Смешать ложкой. Когда тесто станет трудно размешивать, добавить рубленое на мелкие кусочки масло.

Вымешивать тесто в течение 10 минут. Переложить тесто в чистую миску, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 1,5 часа, пока тесто не поднимется и увеличится в объеме в 2 раза.

Разделить тесто на две части и раскатать не слишком тонко. Вырезать кружочки по 5 см в диаметре.

Как красиво сделать булочки: фото

Сложить три круга из теста, как показано на рисунке. Свернуть их вместе, а затем разрезать пополам — получатся 2 тестяных рулетика для "кружев". Это проделать со всем тестом. Выстелить формочки для кексов бумагой для выпечки, в них вертикально и не слишком плотно установить тестяные рулетики, как показано на рисунке чтобы в формочках оставалось место для увеличения объема теста при расстойке и выпечке.

Смазать булочки сладким молоком, дать им расстояться 15 минут рулетики увеличатся в объеме. Выпекать около минут в предварительно разогретой духовке при температуре гр. Перед подачей на стол посыпать через ситечко сахарной пудрой. Этот простой в приготовлении и вкусный шоколадный десерт родом из Франции.

Secondary menu

Кекс необычен тем, что у него получается жидкая начинка. Тесто для этих кексов может сохраняться в холодильнике до 2 суток.

Но после холодильника время выпекания увеличится до минут. Разламываем шоколад, масло нарезаем кусочками и кладем в миску.

Растапливаем шоколад с маслом на паровой бане, тщательно перемешивая. Смешиваем яйца и шоколадно-масляную смесь, добавляем муку и соль. Перемешиваем до однородности. В формочки, смазанные маслом, выливаем тесто и помещаем в разогретую до гр. С духовку на минут.

разделка сдобных булочек

Внешняя часть теста должны пропечься, а середина остаться жидкой. Подавать кекс горячим, слегка присыпав сахарной пудрой. Этот быстрый кекс выпекается в микроволновке. Он понравится и взрослым, и детям. Кекс можно испечь и в духовке при температуре гр. С, но в этом случае надо использовать металлическую или силиконовую формочку и время выпечки увеличится до минут в зависимости от размера кекса.

В керамическую кружку подойдет любая форма, которую можно использовать в микроволновке добавим муку и сахар, перемешаем.

Установим микроволновку на максимальную мощность Ватт и поставим в нее кружку с тестом на 3 минуты. В середине приготовления масса начнет стремительно подниматься над кружкой. Через какое-то время она опустится. Готовый кекс вынем из микроволновки. Посыплем сахарной пудрой, кокосовой стружкой или ванилином.

Большая Российская Кулинария. Россия в цифрах и фактах. Погода в Москве и во всем мире. Музеи мира. Рецепты красоты.

Вынем из кружки наше кулинарное чудо. Порежем на части и подадим к чаю или молоку. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал — булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто.

Муку перед замесом теста всегда необходимо просеивать: она разрыхляется, из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха 2. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Вот такой бесценный этот совет.

Выпечка получается отличная. Даже на следующий день остается пышной. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до o С, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность 7.

Когда обминаете тесто, руки должны быть сухие. Перед помещением изделий из дрожжевого теста в духовку, им дают расстояться на противне или в форме — подойти в течении минут.

Перед выпечкой дайте тесту расстояться полностью. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются. Пироги на противне выпекать на среднем огне o С , чтобы начинка не пересохла.

Начинку вложить в лепестки цветка. Красивый слоеный Калач : скатать колобок из него раскатать кружок, смазать начинкой, свернуть в рулет, разрезать рулет вдоль, перекрутить две слоеные ленты между собой, соединить концы, чтобы получился калач. Раскатать круг, сверху сделать небольшой надрез, загнуть уголки — ушки.

В тесто дрожжевое и пресно-сдобное лучше всего добавлять размягченное в тепле нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки.

Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое. Выпечка из дрожжевого теста — это всегда вкусно, а если еще при этом и красиво, то такие сдобные плюшки не только радуют глаз, но и сами просятся в рот. Надеемся, что с помощью этой статьи Вы так же сможете произвести на свет кулинарный шедевр, который будет достоин похвалы ваших домочадцев и гостей! Очень, очень красивые булочки! И все разные!

И так много вариантов!!! Даже кажется что запах идет прямо с фотографии!!! И это наверное ооооочень вкусно! Аня, я читала Ваши комментарии под рецептом дрожжевого теста, вот как раз для тренировки и предлагаю Вам освоить еще и разные способы лепки булочек и ватрушек из этого самого теста, которое Вы уже делать научились.

Вчера пекла булочки, нашла на сайте "Вот такие пироги" Ольги Смирновой еще несколько интересных способов лепки булочек. Вот парочка из них. Я тоже из всех видов начинки больше всего люблю творожную. Ватрушки они же самые мягкие и ароматные булочки.

А вот еще необычная булочка с косичкой. Начинка в этот раз из отварных сухофруктов, кураги и чернослива. Хотя, можно использовать любую. Оля, ты мастер по булочкам! Nu dev4enki,nu molodzy!!!!!!!!!!!!!!!

Обязательно попробуйте! Это только на первый взгляд,кажется, что сложно, на самом деле это легко и увлекательно, творить из теста аппетитные плюшки-ватрушки!

А потом,если получится, покажите свои фото-результаты. Добрый день, Шавкат! Самые вкусные торты и булочки, Вы найдёте на этом сайте, прокрутите страницу вверх, до разделов "Булочки, торты" и т. Там очень много проверенных, не сложных и вкусных рецептов.

разделка сдобных булочек

А самый вкусный торт Мне больше всего нравится шоколадный: Шоколадный торт. А ещё посмотрите в меню сайта разделы Булочки и Торты. Там Вы обязательно найдёте и подберёте что-то вкусненькое:.

Очень люблю печь пышные, вкусные пироги и пирожки, булочки и многие другие вкусности! Спасибо за подробное описание. Очень пригодится! Обязательно попробую несколько вариантов плетения булочек! А вот мои булочки! По какому именно рецепту Вы готовили? Где не указано количество сахара? И что-то я не нашла здесь сахарных булочек, поясните, пожалуйста, что Вы имели в виду.

Все картинки булочек, которые здесь опубликованы, были приготовлены лично, сфотографированы и с аппетитом съедены моим читателем и автором данной статьи Ольгой. Поэтому фотографии соответствуют тексту. Ирина, и Вам спасибо за фото!