Рецепты с бесбармачной лапшой

Строго говоря — это даже не суп. Кухня кочевников не знает супов, если не считать шурпы. Для нее характерны блюда, которые по своей консистенции занимают как бы промежуточное положение между супами и вторыми блюдами.

В состав таких блюд входит много мяса, теста или зерна и относительно небольшое количество крепкого, жирного бульона сорпы , сдобренного кисломолочными продуктами. Я очень люблю бесбармак — его просто необыкновенно вкусно готовят в паре известных мне заведений. А вот из знакомых никто ни разу таким блюдом не угощал.

Значит, пришла пора снова всё брать в свои руки, к тому же сейчас время первых простуд, и ничто не помогает в таком состоянии лучше, чем крепкий мясной бульон. Я не претендую на аутентичность своего рецепта, так как вариантов этого блюда миллион в зависимости от географии кухни, на которой варится мясо для бесбармака.

Бешбармак (бесбармак) из курицы — рецепт приготовления:

В самом деле, мы ведь не достаем паста-машину, чтобы сварить себе к ужину спагетти, и не задумываемся о приготовлении листов для лазаньи, когда на полке в супермаркете дежат уже готовые, которые даже отваривать не надо.

Но это личное дело каждого, и никто не запретит вам пообщаться с мукой и скушать потом собственноручно нарезанные ромбики из теста. Кстати, а почему бе С бармак, а не бе Ш бармак? Так, в башкирской и татарской кухне в бесбармак добавляют картофель и корнеплоды например, морковь и сельдерей , тесто нарезают исключительно ромбами, а в качестве основного ингредиента используют не только баранину, а также мясо домашней птицы или конину причем она может быть и свежей, и вяленой.

Отваренная лапша подается в отдельной большой чаше, мясо — на отдельном блюде, в конце трапезы гостям предлагают бульон в пиале. В киргизской кухне все готовые ингредиенты не подаются отдельно, а наоборот смешиваются на общем блюде.

При приготовлении четко разделяют труд — мясом и луком занимаются мужчины, а лапшу раскатывают исключительно женщины. Мясо используют непременно баранину. Перед основным блюдом гостям подают бульон в пиале и мясо на ребрышках.

рецепты с бесбармачной лапшой

Интересен тот факт, что у барана таких косточек всего 12, поэтому если гостей за столом собралось больше, то хозяин, по традиции, обязан зарезать еще одного барана. И в Башкирии, и в Киргизии, и в Татарстане бесбармак получил огромную популярность и стал практически повседневным блюдом. А вот в Казахстане его готовят в торжественных случаях.

Если готовите только для взрослых, влейте к мясу мл белого вина вместо горячей воды. Часть соуса можно не смешивать с макаронами, а подать на стол отдельно и добавлять по желанию. Должна признаться, что, когда речь идет о каком-то мясном, приятно согревающем все существо блюде, мой выбор — ягнятина или баранина. Нежное мясо, почти никогда не бывающее сухим, даже если мясник.

Интересно, что в отдельных казахских районах вместо лапши для этого блюда используют рис, в бульон добавляют картофель, а вместо мяса бесбармак готовят из рыбы осетровых пород. В общем, такое же многовариантное блюдо, как плов или шурпа.

«Бешбармак» для ленивых

Изначально компания специализировалась на выпуске лапши быстрого приготовления, а потом наладила производство уникальных полуфабрикатов для самых популярных блюд казахской национальной кухни — бесбармака, домашней лапши-кеспе и лагмана. К сожалению, сайт kemmi. Лапша, кстати, вот такая в местных супермаркетах — свободно купить можно. На самом деле бешбармак это не то, что обычно себе представляют см.

Бешбармак это мелко накрошенное отварное мясо с лапшой и луковым соусом. Мелко накрошенное мясо и лапша это знак уважения с пожилым и старшим. Спасибо за отзыв! Где-то режут лапшу ромбиками, где-то прямоугольниками, где-то из теста делают мелкую лапшу, а есть бешбармак с рисом и картофелем. Ваш вариант — один из множества, и он тоже вкусен! Ну ничего себе — гуляш! Вся фишка блюд кочевых народов — в простоте, отсутствии специй и сложностей приготовления.

Самое популярное

Ваш e-mail не будет опубликован. Уведомить меня о новых комментариях по email. Этот шаг я не сняла, торопилась к приходу мужа. Макаронные изделия засыпать в кипящую подсоленную воду на г - 5 л воды , отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг и хорошо промыть кипящей! Разделить макароны на 3 части. Поскольку у меня были этакие пластины, я выложила их внахлест. Цветную капусту отварить в подсоленном кипятке в течение 5 минут, охладить и разделить на маленькие соцветия.

Выложить поверх третьего слоя макаронных изделий. Залить запеканку, и сверху посыпать тертым сыром. Верх должен зарумяниться. Готовую запеканку вынуть, накрыть салфеткой и дать ей постоять минут 5.

При подаче посыпать зеленью.

Рецепт приготовления бешбармачной лапши с мясом по шагам

Я хотела приготовить соус, чтобы полить запеканку - почти лазанью, но муж категорически отказался. Сказал, что соус все испортит. Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее. Теги: горячее обед ужин второе. Вкусы: мясной пшеничный вкусный. Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! Что дает регистрация? Все рецепты Видео-рецепты Конкурсы Вопрос-ответ Готовим вместе.

О бренде Ассортимент Где купить? Полезная информация. Одну луковицу измельчить и вместе с фаршем обжарить на растительном масле. Поверх макаронных изделий выложить мясной фарш и разровнять его. Выложить обжаренные с луком грибы. Яйца взбить, добавить сливки и еще взбить, посолить и поперчить. Вот такая запеканочка - почти лазанья у меня получилась! Какая же она была вкусная!!! Назначения, вкусы и тэги рецепта Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее Теги: горячее обед ужин второе Вкусы: мясной пшеничный вкусный.

Читать комментарии и отзывы. Нравятся наши рецепты? Тэги: горячее, обед, ужин, второе. Описание: Девочки, думайте обо мне, что хотите, но сегодня я создала почти шедевр Я очень давно мечтала приготовить лазанью, но не по карману мне эти итальянские штучки, которые продаются у нас в супермаркетах.

Тэги: горячее , обед , ужин , второе. Запеканка "Почти лазанья". Комментарии и отзывы Все Вопросы по рецепту Отзывы Страницы: 1 2 3 4. Все и правда вкусно, но ооочень долго и возни много Многокомпонентное блюдо, вроде все просто, но то одно пожарь, то другое, то одно отвари, то другое, как-то не рационально для меня по времени.

Ингредиенты для бешбармачной лапши с мясом на 4 порции :

Больше готовить не буду Это точно, блюдо хлопотное, но я-то ведь на пенсии, могу позволить себе похлопотать. Искал рецепт чтобы утилизировать цветную капусту, осевшую в моем холодильнике. Только большинство из них все какие-то вегетарианские. Оно может и полезно, да только питаться одной травой как-то душа не лежит.

И тут - Ваш рецепт. Тут тебе и фарш мясной, и грибочки, и капустка и сыр. Прям праздник какой-то. Он мне с первого взгляда понравился, а уж когда приготовил по нему Оказывается и трава может быть очень даже ничего, если ее правильно с мясом приготовить.

Бешбармачная лапша с мясом рецепт с фото

Большое спасибо. Спасибо большое, Андрей! Абсолютно с вами согласна. Мы с мужем категорические противники вегетарианства. Считаем, что ничего, кроме вреда оно не приносит! Особенно растущим детским организмам. Нам очень понравился рецепт!

Так вкусно и всего в меру! Спасибо вам большое!!! На здоровье, Зоечка, я безумно за вас рада!

рецепты с бесбармачной лапшой

Ниночка,очень аппетитная запеканка! Ниночка, запеканка - объедение! Я очень рада, что вам понравилось! Замечательный рецепт! Ниночка спасибо большое за рецепт,я сделала с Farfalle бантиками оставались от детского обеда ,хотя у меня и есть специальные для лазаньи,при наличи фарша,получилось очень быстро,вкусно,сочно.

Танечка, прекрасная запеканка. Оленька спасибо большое за высокую оценку. Танечка, бесподобная запеканка! До чего же аппетитно! Светочка спасибо большое ,делала на ужин,снимала где было светло и уже не до украшений. Танюша, украшения и не к чему. Запеканка берёт своей аппетитной соблазнительностью! Танечка, очень, очень аппетитная запеканка!!!

рецепты с бесбармачной лапшой

Галочка спасибо большое,ну очень вкусно. Наташенька благодарю за добрые слова поддержки. Танечка, очень аппетитная запеканочка! Оленька спасибо огромное за внимание. Танюша, очень аппетитная, румяная запеканка! Иришечка благодарю,дорогушка.

Спасибо, Танечка! И за доверие, и за фантазию! Я рада, что тебе понравилось! Танюша, какая вкуснота! Великолепная запеканка! Светочка спасибо большое за комментарий.

рецепты с бесбармачной лапшой

Ниночка, дорогая,принимайте фотоочёт: не было фарша, положила сосиски остальное, как у вас : капустка, грибочки, пармезан всё равно было вкусно только фарш в следующий раз будет обязательно. Всё готовит и готовит!

Бесбармак — «ешь пятью пальцами»

И все так аппетитно выглядит. Галечка, дорогая, лучше и б в правду, пошла с детьми поиграла, они на каникулах: а что вкусненького? Ой, что- то я разоткровенничалась: надо приоритеты на место поставить а запеканочка- знатная получилась, если б не перекусили, то бы точно вся исчезла. Да умница! Тем более -каникулы - надо всё успеть. Спасибо за поддержку , Галечка. Юлечка, прекраснаая запеканочка у тебя получилась! Как вкусно рассказала и аппетитно показала это блюдо!

Спасибо, Олечка,еще значит получается а то, я уже думала : лучше на французском писать: мне легче, так никто не поймёт. На французком???

Иногда хочется съесть большой кусок вареного мяса, заесть его чем-то вкусным и запить ароматным бульоном. Практически все супы восточной кухни могут справиться в такими желаниями, но один из них — идеален для таких запросов! Это бешбармак кирг. И неважно — готовить его холодной зимой или жарким летом, для большой компании или только для себя, это всё неважно, самое главное — это просто и всегда вкусно.

Юлечка, придется со словариком сидеть. Да, ладно, Олечка, буду на своем " ломаном " русском выражаться. Скоро будет не "ломаный", а чистейший! Это уж,точно. Спасибо большое, Юлечка! Очень рада, что тебе понравилось! Мне тоже приятно и Вас слышать и на желудке. Подскажите пожалуйста, какого размера формы вы использовали? А то я боюсь, что для мой ингредиентов многовато будет.

Я с раннего детства живу в Казахстане, поэтому без восточных блюд у нас не обходится. Печем иногда баурсаки, готовим куырдак, хануму и бешбармак с сорпой. Слово расшифровывается так: бес беш — пять, бармак — пальцы. Получается, что данное блюдо кушают пятью пальцами, то есть руками.

Да, у меня уж и формы-то такой давно нет. Ну, примерно 20 на 25 см.

рецепты с бесбармачной лапшой

Или около того! Ой, ну что сказать Конечно же получилось очень сытно и вкусно. Я очень рада! Спасибо большое! Нина, я уже готовила по этому вашему рецепту, но без капусты.

Сегодня я исправилась. С капусткой вкуснее намного. Спасибо за вкусную и сытную запеканочку!!! Спасибо большое, Лорочка! Очень рада, что запеканочка вам пришлась ко двору! Спасибо Вам от меня и от мужа очень-очень вкусно. Я очень рада, спасибо вам за комментарий! Ниночка, а вот и еще один отчет по твоей запеканке.

Не успокоюсь, пока все не переберу.

Бешбармак из курицы: фото рецепт

И в ВК в том числе Макароны у меня были трубочки, грибов брала г, так как у меня были замороженные, а они сильно ужариваются. Только лук не положила в грибы. Так уж получилось. Обжаривала лук, муж был на кухне. Я на пару минут вышла в другую комнату по делам и попросила, как лук будет готов, закинуть на сковородку грибы.

рецепты с бесбармачной лапшой

Захожу на кухню А мой благоверный, радостный, что помог мне, жарит на сковороде фарш, который я до этого уже обжарила и перенесла в другую посуду А пачка грибов преспокойно ждет очереди на столе.

И смех, и слезы.