Самый вкусный томатный соус

После такой термической обработки кожура легко снимается с помидор. Очищенные от кожуры помидоры разрезаем на части и удаляем семена. В небольшом количестве растительного масла на медленном огне обжариваем мелко порезанный лук и чеснок. Когда лук станет мягким и прозрачным, добавляем измельченные помидоры. Солим и перчим. Соус варим на медленном огне, пока не испарится лишняя влага. Время готовки сильно зависит от сорта помидор и может занимать до часа. Пробуем соус на соль и специи.

Если томатный соус получился кисловатым, то добавляем немного сахара. Затем с помощью бендера перетираем соус, пока он не станет однородным.

Еще раз доводим соус до кипения и выключаем. Закатываем в стерильные банки. Этот традиционный рецепт томатного соуса требует достаточно много времени, но современные технологии позволяют значительно ускорить его. Например, спелые помидоры сначала режут на крупные части, а затем перетирают в блендере. Чтобы удалить семена и кожуру, пропускают через дуршлаг, а потом уже жарят вместе с луком и специями. Рецепт томатного соуса из консервированных помидор Более быстрым и менее трудоемким является приготовление томатного соуса из обычных консервированных помидоров или томатов в собственном соку.

Помидоры вместе с томатным соком перетираем с помощью блендера. Томатную массу процеживаем через дуршлаг, чтобы удалить семена и кожуру. На время отставляем в сторону.

самый вкусный томатный соус

На сковородке в оливковом масле обжариваем мелко нашинкованный лук и чеснок. Как только лук станет прозрачным, вливаем томатную массу.

самый вкусный томатный соус

Пробуем на соль и перец. Готовим соус на медленном огне, пока тот не загустеет. Это обычно занимает минут. Хорошо приготовленный томатный соус не должен быть слишком жидким или слишком густым.

Обязательно обращайте внимание на количество масла в соусе. Если на поверхности соуса плавает масло, то его следует собрать ложечкой. Обычно соус, приготовленный из консервированных помидор, хранится около недели в холодильнике и расходуется по мере необходимости. Он прекрасно идет для мяса , как томатный соус для спагетти или пиццы. Томатный соус для пиццы желательно варить несколько дольше, чтобы тот получился более густым. Томатный соус со сливками Ингредиенты: 1 стак.

Приготовление: Половину нормы молока вскипятите. Оставшееся молоко смешайте с мукой, чтобы не было комочков, и влейте тонкой струйкой, помешивая, в кипящее молоко. Когда смесь закипит и загустеет, добавьте сливки, томатную пасту, масло и соль.

Томатный соус рецепт

Прогрейте, помешивая, но не кипятите. Томатный соус со сметаной Ингредиенты: 4 помидора, 1 луковица, 1 ст. Приготовление: Мелко нарежьте лук, обжарьте на растительном масле, добавьте нарезанные помидоры и потушите в течение 10 минут. Всыпьте муку, сушёную зелень, специи, влейте воду и сметану, перемешайте и проварите на медленном огне в течение 10 минут. Приготовление: На сливочном масле спассеруйте муку до золотистого цвета и разведите её процеженным бульоном так, чтобы не было комочков.

Через социальную сеть

Отдельно прокипятите томатную пасту с нарезанными луком, морковью и корнем петрушки. Смешайте мучную пассеровку с томатной пастой, добавьте сахар, лимонную кислоту, лавровый лист, соль и горошины чёрного перца и проварите в течение 30 минут, помешивая.

Готовый соус процедите, прогрейте ещё раз и заправьте маслом. Приготовление: Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кусочками.

самый вкусный томатный соус

Яблоки очистите, удалите сердцевину и тоже нарежьте. Нарежьте лук мелкими кубиками. Сложите всё в кастрюлю, добавьте немного воды и разварите под крышкой на медленном огне в течение 30 минут. Добавьте соль, сахар, пряности, острый перец и проварите ещё 30 минут.

Ингредиенты для томатного соуса:

Протрите через сито и уварите до густоты. Томатный соус с яблоками и сладким перцем Ингредиенты: 1 кг помидоров, г кислых яблок, г сладкого перца, г сахара, ст. Приготовление: Снимите с помидоров кожицу, яблоки очистите от кожуры и сердцевины, перец очистите от семян.

самый вкусный томатный соус

Пропустите все овощи через мясорубку или измельчите при помощи блендера. Переложите в кастрюлю, добавьте растительное масло, перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите нагрев до минимума и варите соус в течение часа. Затем добавьте к соусу сахар, соль, перец, измельчённый чеснок и варите ещё 15 минут. Если предполагается долгое хранение соуса, влейте уксус, проварите 5 минут и разлейте по стерилизованным банкам. Если соус будет употребляться сразу после приготовления, можно добавить лимонного сока или лимонной кислоты по вкусу.

Рецепт томатного соуса

Томатный соус с яблоками и пряностями Ингредиенты: 1 кг помидоров, г яблок, 1 ст. Приготовление: Очищенные яблоки и помидоры пропустите через мясорубку, сложите полученную массу в эмалированную кастрюлю, добавьте соль и сахар и доведите до кипения.

Затем уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, в течение 2 часов. За 10 минут до окончания варки добавьте все специи, проварите томатную массу и протрите через сито. Томатный соус со сливами Ингредиенты: г помидоров, г слив, 1 луковица, зубчика чеснока, ч. Приготовление: Помидоры измельчите при помощи блендера или пропустите через мясорубку. Лук нарежьте мелкими кубиками. Доведите томатно-луковую смесь до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите, помешивая, до загустения.

Томатный соус

Протрите томатную массу через сито. Пока варятся помидоры, очистите сливы от кожицы и косточек, пюрируйте в блендере, вскипятите на среднем огне. Соедините томатную и сливовую массу, добавьте соль, сахар, измельчённый чеснок и специи и уварите до желаемой густоты.

Приготовление: Сложите клюкву в кастрюлю, изюм, измельчённую луковицу, влейте воду и потушите минут Добавьте томаты и уксус и проварите в течение минут.

Затем всыпьте сахар, соль и специи и варите, помешивая, ещё 10 минут. Приготовление: Помидоры измельчите при помощи блендера, добавьте мелко нарезанный лук, измельчённую петрушку и поставьте на огонь.

Доведите до кипения, добавьте соль, сахар, перец, измельчённый чеснок и уксус и варите, помешивая, до загустения, около 2 часов.

Томатный соус, безусловно, один из самых популярных в мире. Подходишь к полкам в магазине, и глаза разбегаются, когда глядишь на такое разнообразие.

Томатный соус со сливочным сыром Ингредиенты: 2 банки помидоров в собственном соку г , г бекона, 2 ст. Приготовление: Обжарьте бекон в глубокой сковороде на среднем огне в течение 10 минут до румяного цвета, затем выньте его и выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира. В жир от бекона всыпьте муку и обжарьте её, постоянно помешивая, в течение минут. Затем добавьте помидоры, раздавите их лопаточкой на мелкие кусочки и тушите, приправив солью и перцем, минут Добавьте мягкий сливочный сыр и сливки, уменьшите огонь и потушите ещё 10 минут, помешивая, до загустения.

Сладкий томатный соус с имбирём Ингредиенты: г помидоров, 50 г свежего имбиря, г сахара, 50 мл лимонного сока, соль — по вкусу. Приготовление: Снимите с помидоров кожицу, предварительно ошпарив их кипятком, и нарежьте кубиками. Корень имбиря очистите и натрите на мелкой тёрке. Соедините помидоры, имбирь и соль, накройте пищевой плёнкой и поставьте на ночь в холодильник.

Сок, образовавшийся за ночь, слейте в отдельную посуду, добавьте сахар и поставьте на огонь. После закипания проварите в течение минут до тех пор, пока сахар не растворится полностью, а томатный сок не станет похожим на сироп.

Его величество Томатный соус является основой практически любой кухни. И наша традиционная кухня тоже не обходится без него, поэтому я и решила подробно описать, как приготовить соус из помидор.

Добавьте помидоры и лимонный сок, перемешайте и варите ещё 10 минут, помешивая. Это соус особенно хорош с бараниной или свининой. Томатный соус в индийском стиле Ингредиенты: 6 помидоров, 3 ст. Приготовление: Сложите зелень, нарезанный имбирь, острый перец и 30 мл воды в чашу блендера и измельчите до однородности. Добавьте 1 ч. Помидоры надрежьте крест-накрест, ошпарьте кипятком и тотчас же остудите в ледяной воде.

Рецепт приготовления томатного соуса:

Снимите кожицу, нарежьте кусочками, сложите в кастрюлю, влейте воду и уварите под крышкой в течение 15 минут. Сливочное масло растопите, влейте томатную массу и смесь из блендера.

Варите, не закрывая крышку, на умеренном огне в течение минут, помешивая. Приготовление: Острый перец очистите от семян и нарежьте мелкими кусочками. Семена кориандра разотрите в ступке. Половину нормы масла растопите в сотейнике и обжарьте на нём кориандр и острый перец на самом медленном огне в течение минут.

Соль по вкусу. Помидоры 1 кг. Лук репчатый 1 головка.

Имбирь натрите на мелкой тёрке, добавьте к специям и обжаривайте ещё 5 минут. Затем выложите оставшееся масло, томатную пасту и влейте 1 стакан воды.