Сладости французской кухни

Несмотря на то, что происхождение этого десерта по сей день вызывает споры, именно в меню парижских кондитерских крем-брюле считается must-have. Это изысканное удовольствие, путь к которому проложен через карамельную корочку. Именно благодаря звуку треснувшей карамели на мгновение можно почувствовать себя Одри Тоту в роли Амели из одноименного фильма.

И конечно же, в список обязательных для дегустации десертов в Париже, попадает легендарный макарон. Но именно в Париже можно попробовать макароны самых разнообразных цветов и вкусов: с лепестками роз, черным чаем, пралине, мятой, соленой карамелью, лимонном и кажется, что список можно продолжать вечность. Неизменным успехом пользуется бисквитное печенье в форме морских гребешков — мадлен.

Завершает список лучших десертов Парижа, любимая выпечка французов после багета — ромовая баба. Читайте также: Кулинарные традиции Франции. И несмотря на то, что десерт имеет славянское происхождения, в XVIII веке он был доработан французским кулинаром, и по совместительству ресторанным критиком того времени, Жан Ансельмом Брийя-Саварен.

Именно ему французский десерт обязан особым ромовым сиропом, которым сегодня пропитывается ароматный кекс. Sign in. Ваше имя пользователя. Ваш пароль. Forgot your password? Get help. Password recovery. Ваш адрес электронной почты. Все про Париж! Главная Рестораны и Кафе Топ десертов, которыми славится Париж. Вкуснейшие Парижские десерты Париж — царство десертов и выпечки! Сегодня мы предлагаем вам топ лучших десертов, которые вы должны попробовать в Париже: 1 Круассан.

Готовятся они обычно из одного теста, но для них используются разные наполнители и добавки, а также они отличаются своей формой. Появился птифур в средние века, когда печи были огромными, долго разогревались, на что требовалось много дров, и медленно остывали.

Особенности приготовления французских десертов

Чтобы рационально использовать это, придумали крохотные пирожные, которые быстро пропекались в остывающей печи и не требовали повторного розжига.

Этот рождественский торт обычно выпекается в форме полена и относится к разновидностям рулета, из-за чего срез торта примерно напоминает спил древесного ствола и его кольца.

Тесто для такого торта берется бисквитное, а готовое лакомство украшают белой сахарной пудрой, которая в этом случае символизирует снег, и небольшими фигурками грибов — они могут быть сделаны из марципана. Форма этого торта берет свое начало от языческих традиций, когда на зимний праздник Йоль, приходившийся примерно на время Рождества, полагалось сжигать в камине полено.

Это символизировало увеличение продолжительности дня, и приход светлого времени года.

Мода и еда — вот два слова, которыми можно охарактеризовать современную Францию. Ни в одной другой стране не уделяют столько внимания еде, способам ее подачи и презентации. Французская национальная кухня отличается многообразием вкусов и сочетаний, а также различными технологиями приготовления. Французы называют кулинарию искусством и считают, что в любой рецепт можно привнести новизну и сделать его уникальным.

По виду саварен напоминает большой кекс в форме кольца, пропитанный сиропом. Корж могут также покрывать джемом, пропитывать вином или ромом, украшать глазурью и начинять фруктами, а также использовать другие вариации в приготовлении.

Изобретен этот десерт был по сравнению с другими недавно — в 19 веке, братьями Жюльен и считался в те времена лучшим видом кондитерского теста. Свое творение они назвали в честь известного кулинарного критика, писателя и гурмана — Ж. Воздушное нежное суфле — блюдо для истинных гурманов. Его основа — это яичные желтки, куда могут добавляться различные ингредиенты, а после — взбитые белки.

Основная смесь обычно делается с добавление творога, шоколада или лимона — именно эти компоненты придают суфле его изысканный вкус. А взбитые белки создают воздушную легкость.

Суфле может быть не только сладким блюдом, но и грибным или мясным, если готовится на основе соуса бешамель. Это блюдо многим приходится по душе, а согласно легенде, французский король Людовик XI каждое утро в обязательном порядке требовал суфле на завтрак. Для его приготовления яблоки отдельно обжариваются в масле с сахаром перед выпеканием.

Насчет происхождения пирога существует две версии — согласно одной, при готовке в форму выложили яблоки в карамели, но забыли положить тесто и, в итоге, оно оказалось сверху.

Кто-то же утверждает, что кондитер просто уронила готовый пирог, а потом собрала его, как смогла. Первоначально этот десерт появился в гостинице сестер Татен, а потом рецепт разошелся и в другие рестораны, получая по пути разные вариации, когда вместо начинки использовали другие фрукты или даже овощи. Название этого десерта означает — теплая вода, делается он на водяной бане.

Топ-10 десертов, которыми славится Париж

В состав входят желтки, виноградное вино и сахарная пудра. Все компоненты тщательно взбиваются в пену, пока она не застынет и не уплотнится. Важно, что шодо нельзя доводить до кипения.

сладости французской кухни

Вместо вина могут использоваться и другие алкогольные напитки, что значительно меняет вкус десерта. Блюдо считается праздничным, обычно во Франции его готовили невесты на свадьбу и торжественно подносили своим женихам.

Обычно эклер — это продолговатое сладкое пирожное из заварного теста с кремовой начинкой внутри. Сверху он может быть украшен посыпкой или глазурью. Создателем эклера называют М. Карема, но пирожное упоминалось и до этого, в англоязычной литературе конца девятнадцатого века. В Германии у эклера существуют забавные названия, такие как любовная косточка или заячья лапа.

А в переводе с французского само слово эклер означает — молния, вспышка, вероятно, назван он так из-за того, что готовится десерт очень быстро, практически, молниеносно. Все эти лакомства составляют основу французской десертной кухни. Каждый уважающий себя гурман обязательно должен попробовать такие сладости, их просто невозможно не оценить по достоинству, подобные десерты принесут самое настоящее вкусовое наслаждение.

Кухня Франции — это особый мир гастрономических изысков, где одно из важных мест занимают сладости и выпечка. Французские десерты вряд ли кого оставят равнодушным, каждый из них — маленькое произведение искусства.

Не подписываться Все Ответы на мои комментарии Уведомлять о новых комментариях по e-mail. Бланманже — Blanc-manger Этот десерт выглядит как сладкое желе из обычного коровьего или миндального молока, подается холодным. Мусс — Mousse Традиционный французский мусс считается важным блюдом национальной кухни, он обязательно подавался на каждой королевской трапезе.

Знаменитая французская кухня в наших краях славится изысканными десертами… И многие из них, если разобраться, вполне можно приготовить в домашних условиях, слегка адаптировав под нашу кухню. Не исключ Блюда из яиц Рецепты сладостей Мильфей Ваниль Ванильный сахар. Яблочный тарт с лимонной заливкой.

Вкуснейшие Парижские десерты

Добрый день, дорогие читательницы и жительницы Алимеро. На дворе почти закончился сладкий яблочный сезон. Остались только ароматные зимние сорта яблок.

Именно из них я хочу предложить Вам сладкий ябло Блюда из курицы Рецепт шарлотки Пирог с яблоками Заливной пирог Ваниль. Крок-месье на десерт. Рецепты сладостей Сгущенка рецепты Простые рецепты десертов. Профитроли с шоколадным кремом. Профитроли мне раньше было легче купить, чем приготовить. Все время мне казалось, что с заварным кремом работать сложно. В общем, как настоящая лентяйка я выбирала тот вариант, который мне казался лег Рецепты выпечки Заварное тесто Блюда из яиц Начинка для профитролей Профитроли.

Французский десерт лимонные каннеле. Я уже знакомила вас с этим французским десертом. Помните рецепт кофейных каннеле? Теперь на повестке дня — лимонные! Блюда из яиц Рецепты сладостей Что можно сделать из муки Французская выпечка Выпечка с лимоном. Французский кулич с капучино. Не знаю, кто как, но именно пасхальные угощения я всегда готовлю с неимоверным трепетом и волнением — лишь бы всё получилось, лишь бы удалось, лишь бы было вкусным и всем понравилось!..

Также было и с Блюда из курицы Блюда из яиц Кулич Пасха рецепт Глазурь для куличей. Сливовое клафути. Клафути — это французский десерт, который вроде не пирог, но и на суфле не смахивает. Однако в нашей адаптации это все же пирог, хоть и с минимальным содержанием муки. А вот фруктов в нем в изобилии Блюда из яиц Клафути Выпечка на сметане Пироги в духовке Французская выпечка.

Шелковичный тарт Татен Tarte Tatin. Уже два года подряд я собираю с молодого дерева небольшой урожай шелковицы. В прошлом году я даже смогла заготовить на зиму несколько баночек варенья.

В этом году я заморозила несколько пакетиков шелк Тарт татен Тарт Выпечка на сметане Пироги в духовке Выпечка из песочного теста.

Десерты французской кухни

Ягодный тарт с шоколадным кремом. Хрустящий тарт с шоколадным кремом и свежими ягодами стал для моих деток настоящим открытием — получился очень вкусный и привлекательный на вид десерт. Девочки были уверены, что мама приготовила для н Блюда из яиц Рецепты сладостей Тарт Что можно сделать из муки Шоколадный десерт.

Десерт Огретен с вишнями. Приглянулся мне в сети рецепт десерта. Готовится он просто и на вкус, как мне показалось, интересный. Рецепты сладостей Рецепты с вишней Простые рецепты десертов Холодное блюдо. Клафути с вишней. Клафути — французское блюдо, ягодный десерт. Сравнение с омлетом, конечно, не совсем правильное, так как омлет к десертам не отн Блюда из теста Рецепты сладостей Десерты из фруктов Клафути с вишней Французский пирог.

Этот сливовый пирог настолько вкусны Очень сочная начинка отлично сочетается с хрустящей песочной Блюда из яиц Блюда из теста Слива рецепты Рецепты со сливками Что можно сделать из муки. Изысканный десерт на День святого Ва Макаруны — это традиционное американское пирожное хотя многие называют их печеньем , которое обладает восхитительным вкусом.

Ни в коем случае не стоит путать его с французскими пирожными — макарон. Готовим шоколадные эклеры в домашних Настоящие шоколадные эклеры — восхитительное французское угощение, которое сегодня мы можем позволить себе приготовить в домашних условиях и при этом не использовать сложных кухонных приборов.

Шоколадный крем-брюле - нежный десер Хотите приготовить на День святого Валентина что-то особенное и очень вкусное? Тогда крем-брюле — ваш выбор! Очень нежный, утончённый и лёгкий десерт, который можно есть просто ложкой, либо намазывать Простой рецепт традиционного француз Во Франции такой десерт считается праздничным, а готовить его невероятно легко. Вам понадобятся лишь топленый шоколад и л Творожная масса гр.

Профитроли (profiteroles)

Желатин 15 гр. Сахар ванильный 10 гр. Банан 1 шт. Молоко 0. Сметана 0.

10 лучших французских десертов

Сахарная пудра 0. Блюда из творога Рецепты из бананов Сметана рецепты Бланманже Рецепты с молоком. Французский десерт Крем брюле. Молоко мл. Корица 1 палочка Лимонная цедра 1 шт. Ваниль 1 гр. Желток 6 шт. Мука 40 гр. Сахар гр. Крем-брюле Рецепты с молоком Что можно сделать из муки Рецепты с корицей Ваниль. Вишневый клафути - классический фран Приготовить классический французский десерт в домашних условиях еще не было так просто. Вишневый клафути — настоящая радость для хозяйки. Технология создания ароматного и изысканного заливного пирога Как приготовить настоящее шоколадное На самом деле сделать настоящее шоколадное суфле сможет каждый.

Единственное, что по Вишнёвый клафути - очень вкусный фра С его модным французским названием и красивым внешним видом, только что из духовки, классический вишнёвый клафути обязательно поразит гостей. Несмотря на то, что это французский десерт, а они зачастую Яичный белок Сахарная пудра гр. Сахар 50 гр.

Краситель пищевой 3 капля Мука миндальная гр. Блюда из яиц Что можно сделать из муки. Бланманже рецепт классический. Сливки мл. Вода мл. Сахар 3 ст. Желатин 2 ст.

сладости французской кухни

Кофе растворимый 4 ч. Бланманже Рецепты со сливками. Французский шоколадный десерт. Шоколад чёрный горький 70 гр. Сахар 20 гр. Масло сливочное 50 гр. Яйцо 1 шт.

сладости французской кухни

Соль 1 щепотка Мука 1 ст. Малина гр. Блюда из яиц Что приготовить из малины Рецепты со сливками Что можно сделать из муки Шоколадный десерт.

Бланманже с фруктами. Желатин 30 гр. Творог гр. Сметана гр.

сладости французской кухни

Блюда из творога Сметана рецепты Блюда из фруктов Бланманже Рецепты с молоком. Курага гр.

сладости французской кухни

Миндаль гр. Яичный белок 1 шт. Сахарная пудра 1 ст. Сахар ванильный 1 щепотка.