Сочники рецепт приготовления

Одни хозяйки считают, что масло должно быть мягким, а другие предпочитают порубить на кубики холодное масло, сколько рецептов — столько и мнений! Не отказывайтесь от сметаны, поскольку она делает тесто рыхлым, пористым и влажным. Сметана должна быть жирной — такие сочни получаются вкуснее! Если у вас нет разрыхлителя, добавьте в тесто соду, гашенную уксусом, для пышности и легкости выпечки.

сочники рецепт приготовления

Однако если вы взяли разрыхлитель и сухой ванилин, сначала смешайте их с мукой и только потом замешивайте тесто. Не кладите слишком много муки и не месите тесто слишком долго, поскольку оно не должно быть очень крутым.

Самое лучшее тесто — мягкое и чуть липковатое. Также следите, чтобы начинка не получилась жидкой, иначе тесто промокнет во время выпечки и изделия получатся слишком влажными.

Дайте сочникам постоять пару часов после духовки — за это время начинка пускает сок и смешивается с тестом, что придает пирожкам особую мягкость и рассыпчатость. Попробуйте приготовить сочни, используя пошаговый рецепт.

Это блюдо получится даже у начинающей хозяйки, ведь в нем нет ничего сложного. Ингредиенты: яйца куриные — 1 шт. Эти сочни готовят летом и осенью, когда много ягод и фруктов, однако и зимние пирожки с замороженными витаминами очень хороши. Взбейте г мягкого сливочного масла с 2 яйцами, добавьте по вкусу ванильный сахар и оставьте сладкую яичную массу минут на Просейте 5 стаканов муки и смешайте ее с 1 ч. Вмешайте в тесто 50 г сметаны, всыпьте муку и замесите мягкое тесто.

Если будете готовить такой пирог летом, охладите ножи из комбайна в морозилке, а с тестом работайте очень быстро, чтобы оно не нагрелось от рук. Для начинки можно взять вишню, персики или абрикосы,. Подойдут любые фрукты или ягоды, даже замороженные — их нужно припустить на сковороде с небольшим количеством сахара, добавив немного ванильного экстракта, рома или корицы.

Заверните его в пищевую пленку и поместите в холодильник. Для начинки возьмите 2 яйца, отделите белки от желтков. Разморозьте стакан вишни и удалите косточки. Смешайте г творога с 1 ст. Непосредственно перед лепкой сочников взбейте 2 белка с 2 ст. Раскатайте тесто, вырежьте кружки, сформируйте сочни как в приведенных выше советах и рецептах, а потом выпекайте их около 30 минут.

Если за окном зима, вкус этих ароматных пирожков напомнит о лете и поднимет настроение всем членам семьи. Смешайте 2,5 стакана просеянной муки с 1 ч. Замесите мягкое тесто, чтобы оно чуть липло к рукам. Сделайте начинку из г творога, 1 ст. Раскатайте тесто, вырежьте стаканом лепешки, выложите по чайной ложке начинки и сверните пополам. Не удивляйтесь этому рецепту, а лучше попробуйте приготовить необычные и аппетитные картофельные сочни. Отварите 5 картофелин и разомните их в пюре.

Порубите головку репчатого лука и обжарьте в масле, а потом сделайте луковое пюре при помощи погружного блендера. Смешайте луковое пюре с картофелем, добавьте 1 яйцо, 1 ч. Насыпьте на стол еще 1 стакан муки и замесите мягкое тесто. Разделите его на 4 части и каждую раскатайте в круг толщиной 1,5 см. Разрежьте круг на 4 сегмента и обжарьте каждый с обеих сторон в раскаленном масле. Подавайте со сметаной хоть горячими, хоть холодными — они одинаково вкусны.

сочники рецепт приготовления

Подавайте нежные, румяные и ароматные сочни с чаем, кофе и молоком. Если вы приготовили их правильно, они будут отлично храниться несколько дней и не черстветь, особенно если вы поместите их в полиэтиленовый пакет.

Впрочем, скорее всего, партия сочней будет съедена в первый же день, ведь от такой вкусной выпечки удержаться невозможно! Только что сделала сочни по первому рецепту. Выглядят симпатично, хоть и немного расползлись. Муки добавила два стакана, но получилось мало, лучше в рецепте писать количество в граммах, так как стаканы у всех разные. Пергамент вовсе не требует смазывания маслом, сочни не прилипают, а масло только жирности добавляет.

Кстати, тесто я убрала в холодильник, а в рецепте этого не указано, хотя песочное тесто лучше убирать в холодильник минимум на 20 минут. Вкусный кофе поможет вам проснуться утром, сохранить бодрость в течение дня, добавит в вашу жизнь.

Сочники в домашних условиях: инструкция к применению

Пицца — один из столпов итальянской кухни. Этот открытый круглый пирог с разнообразными начинками. Люди, живущие на севере Африки, всегда отличались умением придумывать и готовить удивительные блюда.

Варить рис для некоторых, особенно начинающих, кулинаров — настоящее мучение. То он пригорает, хотя. Здоровое питание всей семьи начинается с качественных, полезных и свежих продуктов.

Сочники рецепт с творогом

Но если хранить. Бульон — вещь в хозяйстве незаменимая. Не важно, из чего будет ваш бульон, он всегда пригодится. Не важно, откуда вы обычно берете рыбу: ловите самостоятельно или приносите с рынка.

Правильный бисквит должен быть высоким и воздушным. Но получается он таким не всегда и не у всех. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Только по нему и готовлю.

Получается очень вкусно. И самое главное, что нравится ребенку,что очень радует. Спасибо за рецепт, очень вкусные получились, я все делала по рецепту только масло заморозила и натерла на терке в муку. Давно искал хороший рецепт сочников. Наконец-то нашел. Сочники получились просто чудо!

Отдельное спасибо за ликбез по песочному тесту! Внимательно изучил этот материал, буду дальше эксперементировать с этим тестом. Елена, здравствуйте!

Очень люблю сочни у нас их называют так и вот подумала, а почему бы не испечь их самой. Забила в поисковике и нашла Ваш рецепт. Счастью моему нет предела!

Сочни получились очень вкусные и красивые!

сочники рецепт приготовления

Приглядела у Вас еще несколько рецептов. Очень нравится, что их рецептов не сотни, как на некоторых сайтах — пока выберешь что-то — уйдет много времени. Здравствуйте, Алена. У меня просто сейчас нет времени новые добавлять, а очень хочется, чтобы было как можно больше.

Спасибо и вам за доверие и отзыв. Сегодня приготовила! Никогда не пишу коментарии но сегодня не смогла удержаться Ну очень вкуснооооооо. Получились с первого раза. Другие рецепты даже не хочу пробовать. Спасибо автору!!! Развалилось при замесе или во время выпечки? Это песочное тесто с добавлением сметаны, оно может крошиться.

Надо руками собрать в комок и вымешивать. Очено вкусно получилось! Хотя я кулинар со стажем, пеку много.

Все знают, что такое сочники. Вкуснейшие пирожки, представляющие собой сложенную пополам лепешку с творожной начинкой, любили в царской России. Ярославские сочники начиняли сладким творогом или ароматными ягодами, архангельские были мясными или рыбными, а вытегорские сочники делались на ржаном тесте с творожной начинкой. Эти изделия напоминали испеченные в печи вареники с незащипнутыми краями.

Рецепт прост, тесто идеальное получилось, начинка тоже. Просто восторг! Сначала я прочитала у Вас тонкости приготовления песочного теста, а потом нашла это рецепт. И как же классно получилось!! Я таких вкусных торговых сочников не припомню. Спасибо огромное!! Добрый день! Елена, я очень рада, что мне встретился именно Ваш рецепт! Я пекла сочники в первый раз домашние были очень очень удивлены , безумно вкусно. Я все отмеряла в граммах на весах. В первый раз все было легко.

Во второй и третий раз тесто прилипало и не слушалось : добавляла дополнительно муку, это влияет на вкус? Но мне сказали что вторые были вкуснее. А третью партию еще не пробовали, вот только испекла и еще не попробовала — везу гостям и пишу комментарий ;.

Главное меню

Елена, спасибо, как раз то что искала, ваш рецепт и есть из советских времен, именно такие сочники мы покупали в кулинарии, а потом я научилась их печь и пекла до тех пор, пока не выросли и не разъехались дети. А сегодня что-то захотелось сочников,но искать тетрадку с рецептами лень, а полностью рецепт уже не помню и тут в помощь интернет, попадались другие рецепты, но был нужен именно этот этот, и я его нашла.

Прекрасные сочники получились по вашему рецепту! Быстро просто, а главное- вкусно! Теперь все говорят что я научилась готовить! Но я то знаю, что важен рецепт и его описание! С нетерпением жду ваших рецептов! Пекла первый раз.

Неудачный рецепт. Только продукты зря перевела. Подскажите пожалуйста, сколько конкретно муки нужно добавлять? Кладите меньше, и добавляйте муку постепенно.

Мука разного качества везде, даже если покупать одной торговой марки. Всего в тесто я добавляла 2 чашки муки без горки, насыпала и отмеряла уже посеянную рыхлую муку. Постараюсь приготовить еще раз и написать количество в граммах, чтобы никого не путать. Пекла по вашему рецепту, все с первого раза получилось просто супер! Мягкие, нежные сочни объедение!

Я теперь ваш постоянный читатель сегодня буду делать пирог с капустой из вашего дрожжевого теста. Отличный рецепт сочников, получились идеально! Пекла 7 июня г. Хотела испечь и сегодня, но печаль — сам рецепт с количеством ингредиентов почему-то теперь на сайте не отображается Жаль,что не записала, придется готовить по памяти. Спасибо, что сообщили… Какие-то странности происходят, с мобильного телефона верхняя честь текста не отображается, а с обычного компьютера все нормально.

Буду искать специалиста, чтобы понять в чем дело. Сказать,что вкусно- значит ничего не сказать! Вся наша семья в восторге! Большое спасибо за рецепт, такой простой и доступный! Замечательный рецепт И я запланировала завтра для своей семьи приготовить эти вкусные сочни. Спасибо, за такой замечательный и понятный рецепт.

Всегда казалось, что сочни печь очень сложно. Но результат порадовал! Просто печь, а главное очень вкусные сочни получаются. Первый раз их готовила, получилось очень вкусно, тесто очень нежное, всего 20 минут хватило на выпечку рада, что именно Ваш рецепт использовала, спасибо! Самый оптимальный и простой рецепт. Песочное тесто хрустящее снаружи и внутри, начинка пропитывает сочник — и он становится воздушным. Получилось не хуже, чем в пекарне. Елена, я почти все Ваши рецептов попробовала , теперь я лучшая Хозяйка и кулинар!

Ас я только когда Ваши рецепты под рукой! С благодарностью к Вам пробую все Ваши рецепты! Гениально, просто и очень вкусно!

Как готовят сочники дома: тесто и начинка

Благодаря Вам я стала любить готовить. Спасибо огромное от всей души. Первый раз испекла. Очень вкусные получились!

Замечательный рецепт!. Быстро, без заморочек и вкусно. Вчера прочла рецепт, случайно набрела на этот сайт в поисках рецепта сочней, а сегодня испекла.

сочники рецепт приготовления

Они чудо какие вкусные! Огромное спасибо за этот рецепт!

Продукты для домашних сочников с творогом

Попробовала приготовить сегодня. Как можно катать это тесто, если оно липнет к рукам? В рецепте что-то не то по муке. Мука разная, даже у одного производителя может быть другая, с большим или меньшим процентом клейковины. Плюс сметана разной плотности, размер яиц. Все это влияет Корректируйте количество муки самостоятельно. Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл.

Ваше имя. Адрес электронной почты.