Суп как в садике рецепт

У меня на всю варку ушло примерно 2 часа. Пока готовится наше мясо с бульоном, вымойте и отварите свеклу. Овощ хорошенько помыть, залить холодной водой на пару сантиметров выше свеклы и варить около часа. А еще лучше, купите уже отваренную — меньше мороки. Свеклу очистить и порезать не длинной соломкой. Вернемся к нашему бульону. Достать мясо на тарелку, накрыть и держать в тепле. Бульон процедить, овощи выкинуть — они уже все хорошее нам отдали.

Процеженный бульон выливаем в чистую кастрюлю. Его должно быть 1,2 литра, можно чуть больше. Если не хватает или вы хотите вкус нежнее — разбавьте или добавьте обычной воды. Ставим на огонь. Картофель помыть, очистить и порезать кубиками или брусочками. Закинуть в бульон и варить минут 5. Репчатый лук и морковь почистить и порезать соломкой. Сковороду нагреть, растопить в ней сливочное масло, добавить лук с морковью и пассеровать минуты три на довольно маленьком огне.

Детям сильная зажарка не нужна. Дальше, по идее, нужно в сковороду добавить немного бульона и припустить уже практически до готовности.

Комментарии пользователей

Но, я бы посоветовала именно на этом этапе добавить не бульон, а томатную пасту, поскольку пасты не много, а пассеровать ее тоже придется. Пару минут и выключаем. Добавляем пассеровку в кастрюлю к картофелю, туда же свеклу, лавровый лист, сахар и варим еще 5 минут. По технологии сметану тоже добавляют в кастрюлю и проваривают все вместе около 5 минут. Я же добавляю ее каждому в тарелку, по желанию. Мой младший сын вообще ее не любит.

Актуальное

Мясо так же добавляют порционно, но тут всё ясно — каждому ребенку в детском саду полагаются идентичные порции. Кстати, 20 грамм — это всего лишь столовая ложка мяса. Вы же можете мясо разобрать жир и, если есть, жилы выкинуть , порезать и всё закинуть в суп, еще раз доведя до кипения.

Вот и всё, обязательно попробуйте и подрегулируйте вкус. Скорее всего вам будет не хватать соли, но не забывайте, что блюда для малышей должны быть, на ваш вкус, недосоленными.

Ну, а себе и мужу можно не только посолить и поперчить дополнительно, но и добавить пропущенного через пресс чеснока, который придаст вашему супу и дополнительных витаминов, и аромата если любите. Приятного вам аппетита!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Приготовление: Потрошеные целые тушки хека отделить от кости. Делаете надрез вдоль хребта, вырезаете его и проводите ножом уже вдоль костей, освобождая филе.

Если честно, то мне все это дело легче проделывать руками — провожу пальцами вдоль костей и отделяю филе. Хребет отдельно, кости отдельно, филе используем. Кстати, кость я тоже закинула в суп, а в конце достала и выкинула, но это уже чистой воды отсебятина.

Далее в карте сказано, что всё перекручивают вместе с кожей. Я так и начала, но увидела, что даже если брать чисто эстетическую сторону, то темные вкрапления в фрикадельках вряд ли понравятся вашему ребенку, да и вам тоже.

Посему я советую отделить филе от кожи. На самом деле это секундная работа. Всё готово. Лук маленьким детям обязательно бланшируется, то есть слегка отваривается в кипятке.

Он становится приятнее на вкус, теряет свою горечь. Залить лук кипятком так, чтобы он только покрывал его и проварите на малом огне буквально минуту, не больше, откиньте на сито и обдайте холодной водой. Всё, лук для фрикаделек готов. Перекрутить филе через мясорубку. Добавить к фаршу яичный белок, бланшированный лук, посолить и хорошенько размешать. Вот тут отступление. По рецепту, к фаршу надо добавлять воду указанные 20 грамм , но у меня после разморозки филе хека было довольно влажное.

Так что я никакой воды не добавляла. Если вы видите, что перекрученное филе суховатое, то воду добавлять.

Если наоборот — чересчур мокрое — откиньте фарш на сито и слегка нажмите рукой, тем самым слив немного воды. Налить в кастрюлю литр воды и поставить на огонь. Вымыть и очистить морковь и картофель. Репчатый лук очистить и порезать некрупным кубиком. Так же и морковь с картофелем — некрупный кубик картофель чуть побольше, морковь-поменьше.

Картофель закинуть в кипящую, подсоленную воду и варить пять минут. Поставить на огонь сковороду, растопить в ней сливочное масло и добавить лук с морковью.

суп как в садике рецепт

Тут нужна пассеровка — на малом огне, никаких румяных корочек, только прозрачность и легкая золотистость, минуты А тем временем формируем фрикадельки. Рекомендуемый вес одной штуки — около 20 грамм — это, примерно, с крупный грецкий орех. Пять минут прошло и к картофелю добавляем пассеровку — наш лук с морковью. Доводим до кипения и, не уменьшая огня, закидываем рыбные фрикадельки. Вот то, что я имела в виду, говоря, что сохраню вам какую-то посуду чистой.

По технологии фрикадельки отвариваются в отдельной кастрюле, держаться горячими и выкладываются порционально, каждому в тарелку. Предполагаю, что это делается лишь потому, что порции и количество фрикаделек у всех должны быть одинаковые и вылавливать их из общего котла не очень-то удобно. Но мы-то вполне себе можем это позволить. Если кто-то знает другие причины — будет любопытно узнать. После того, как содержимое кастрюли доведете до кипения, огонь уменьшить до минимума, закрыть крышкой и поварить еще минут десять.

За это время все овощи окончательно приготовятся, да и для такого размера фрикаделек больше времени не нужно. Приготовление: Залить мясо 2 литрами холодной воды и поставить на огонь. После того, как вода закипит, снять пену, которая образуется на поверхности. До сих пор идет спор на счет этой пены.

Одни говорят, что с пеной выходит грязь и ее надо выкидывать, другие, что это полезный белок и не нужно ничего снимать, просто в конце бульон процедить. Чаще у меня получается именно второй вариант, поскольку пропускаю момент закипания. Очистить 1 морковь и лук. Лук у меня домашний, посему я варила его с чистой, тонкой кожицей. В бульон я закинула луковицу, весом в 40 грамм, остальные 60 пойдут в сам суп.

Мясо варить на минимальном огне под крышкой, чтобы оно только немного кипело, практически до готовности нож или вилка свободно входят в мясо. У меня варилось примерно полтора часа. После этого добавить репчатый лук, морковь, соль и… вот тут советуют добавить корень петрушки.

суп как в садике рецепт

У меня его не было, зато полно петрушки со стеблями. Листики я оборвала для заморозки или в самом конце измельчить в суп , а несколько стеблей закинула в бульон. Варить еще полчаса. Ну, а пока мясо с бульоном варится, займемся самим супом.

Очистить оставшийся 60 грамм репчатый лук и вторую морковь. Лук порезать мелким кубиком, морковь произвольно — у меня короткая соломка. Сковороду нагреть, сделать минимальный огонь и закинуть сливочное масло с луком. Пассеруем-томим его до прозрачности около трех минут. После добавляем морковь и пассеруем еще минуты три. В технической карте присутствует томатное пюре, которое я заменила обычным помидором.

Сейчас, в самый сезон помидоров, просто грешно их не использовать. Очистить помидор от шкурки. Полностью залить кипятком, подождать минуту, воду слить и сразу залить холодной. Через полминуты слить и снять шкурку. Довольно мелко порезать и добавить в сковороду. Перемешать, разминая кусочки помидоров вилкой, и пассеровать еще минуту. У листьев капусты обрезать твердые, жесткие части и порезать шашкой некрупным кубиком. Картофель очистить и порезать некрупным кубиком. Указанный в ингредиентах вес картофеля — уже очищенного.

Мясо достать на тарелку, бульон процедить, а овощи выкинуть — всё хорошее они уже отдали бульону. Влить в кастрюлю процеженный бульон, добавить до двух литров воды, довести до кипения и добавить капусту, картофель и пассерованные овощи.

Варить около 15 минут.

суп как в садике рецепт

Если вы используете очень молодую весеннюю капусту, то сначала закладывайте картофель с пассерованными овощами, а уже минут через пять порезанную капусту. Далее снять мясо с кости и порезать его в суп. Еще раз всё довести до кипения и выключить. Сметану положить прямо в кастрюлю с супом и опять же довести всё до кипения. Сырую сметану по правилам детского сада нельзя! Приготовление: Для начала ставим на огонь кастрюлю с бульоном или водой и доводим до кипения.

Капусту не мелко порубить и добавить в кипящий бульон. Время варки зависит от сорта капусты. Если свежая сварится уже через 15 минут, то более зимние сорта могут вариться в 2 раза дольше. Далее картофель.

Кулинарные рецепты Форумы. Регистрация Вход. Имя: Пароль:. Рецепты детского сада. Дорогие, любимые форумчане!!!!

Его тоже крупно режем. Именно крупно, поскольку он закидывается сразу после капусты и будет вариться минут По технологии надо отдельно бланшировать — подержать минуту в кипятке — порезанный кубиком лук, а затем его пассеровать в сливочном масле — довести на малом огне до прозрачности.

Накормить ребенка — задачка не из легких! Эти милые крошки нуждаются в правильном и здоровом питании, поэтому готовить для детей рекомендуется небольшими количествами, чтобы их еда всегда была свежей. Жидкое горячее блюдо, суп или суп-пюре — основа питания малышей.

А морковь надо припустить с маслом, то есть на малом огне в масле с небольшим количеством воды ее довести до полуготовности. Я предлагаю немного упростить, никому при этом не навредив: н агреваем сковороду, добавляем половину или чуть больше заявленного сливочного масла и выкладываем лук.

На малом огне пассеруем его пару минут.

суп как в садике рецепт

Далее добавляем морковь, пару столовых ложек воды и томим всё это еще минуты три. В бульон к картофелю и капусте добавляем наши овощи со сковороды и варим до их полной готовности.

Думаю, примерно через минут всё уже сварится. Отлить с кастрюли мл жидкости. Остальное измельчить погружным блендером до полной однородности. Поставьте суп-пюре обратно на огонь и доведите до повторного кипения. Порежем очищенный картофель кубиком. Сразу же нарежем мелко лук и морковь тонкой соломкой. Разогреем на сковороде растительное и сливочное масло.

Спассеруем в масле вначале лук до прозрачности. Теперь добавим в сковороду морковь и продолжим пассеровать на небольшом огне.

Вот такими должны стать овощи после пассеровки. Снимаем сковороду с огня. Как только клецки всплыли, отправляем в суп пассерованные лук с морковью, размешаем. Так же поступаем с нарезанной зеленью. Natali Автор рецепта. Понравился рецепт? Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе Фотоотчеты по рецепту Добавить фотоотчет. Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Добавить комментарий. Эдуард Новичок. Всё хорошо, но клёцки не получились. Какие-то обрывки теста плавают.. Вроде бы всё по рецепту делал. Еще можно разбить свежее яйцо к этому супчику это ему добавит особый аромат и подать со сметаной.

И, как правило, с небольшим количеством овощей. Главный ингредиент - это кусочки теста разной формы, которое в свою очередь замешано на муке, воде, сливочном масле и яйцах. Так говорит классика кулинарной науки. Однако клецки могут готовиться по разным технологиям и иметь незначительные различия.

Они могут добавляться в супы по-разному. Либо сразу готовить в кипящем бульоне, либо предварительно отварить и класть в тарелку уже перед подачей на стол. Главное в момент варки клецок, соблюдать временные рамки, чтобы тесто не переварилось клецки будут жесткими и будут сырыми внутри, если вы их не доварите.

Кроме того, в супы с клецками могут быть добавлены другие ингредиенты на усмотрение хозяйки.

Суп как в детском саду

Это и морковь, и лук, и даже фрикадельки, а также зелень и различные приправы. Такие супы легкие, ароматные и в то же время сытные. А детям нравятся еще и потому, что клецки напоминают макаронные изделия. И конечно, не воспользоваться этим нельзя. Ведь с интересными, необычными, похожими на маленькие облачка клецками, съедаются в супах и вареные овощи, которые не блещут популярностью среди малышей, да и некоторых взрослых тоже.

Сегодня я хочу вам дать рецепт не совсем обычных клецек, которые не выкладывают чайной ложкой в кипящий бульон, а готовят очень простым, но интересным способом. Детский суп с клецками лучше всего варить на курином бульоне, чтобы суп был более сытным варите суп с кусочками курицы.

К процессу приготовления клецек можно привлечь детей. Мои детки скучают по садовским рецептам, а я увы домашний ребенок и в этом полный профан. Отличная тема! Буду младшего, как подрастет, приучать к садовской еде. А то старший у нас с претензиями, садовской едой не доволен. Говорит: "слишком простая, а иногда невкусная".

Невкусная - это про рыбу А вообще отличые рецепты. Мне садовская еда всегда нравилась Спасибо, что собрала все в одну тему. Здорово, что теперь всё вместе!!! Присоединяюсь к вопросу СумайаКМВ.

суп как в садике рецепт

Это находка! Не поверите буквально сегодня думала - в саду детей здоровой едой кормят и в небольших порциях, подруга в нашем саду говорит - всё вкусно. Какая темка отличная и нужная!!!!!! Надеюсь, что понравится и после приготовления, Русланочка Думаю, что такое питание будет полезно будущей мамочке В московских школах сейчас ноу-хау - привозные обеды порционные.

Новый завод по производству открыл Канкорд. Может получше станет Или как раз стало хуже?

Рецепт рыбного супа как в садике

А сады разные бывают и конечно же все зависит от администрации детского садика Спасибо за добрые слова. Я у нас не ем - так как работники определенных социальных слоев - где не исключены туберкулез и вообще антисанитария, курят. А что еще хуже - повар орёт в буквальном смысле над едой и на ребят - отрицательная энергия и ком в горле.

Но про кашу однозначно сказала - у нас без масла! Рецепты не все садовские.

суп как в садике рецепт