Тесто опарным способом с живыми дрожжами

Дрожжевое тесто, опарный способ

Я хоть и прочитала но не поняла! Супер рецепт! Готовила булочки с изюмом безопарным способом, в тесто добавила ванили - получились очень мягкие и вкусные. Теперь буду всегда готовить тесто по этому рецепту! Муж готов был съесть сразу все : Рекомендую! Делала жареные пирожки с луком и яйцами по рецепту безопарного дрожжевого теста. Из данного состава ингредиентов вышло 18 хороших пирожков.

А если точнее — опарное сдобное дрожжевое тесто. Как следует из его названия, из него пекут различные вкусности, пирожки, ватрушки , булочки да мало ли, что еще, не менее вкусное. Итак, готовим опарное дрожжевое тесто. Вот в принципе и все основные ингредиенты для приготовления дрожжевого теста. Первый этап : Подогреваем слегка молоко градусов 35 , больше нельзя!

Получились вкусные, румяные и мягонькие. Семья довольна. В фотоотчете прилагают своё фото. Nadya88, очень аппетитные пирожки получились! Спасибо за фото! Главная Рецепты Выпечка Рецепты теста Дрожжевое тесто. Дрожжевое тесто 18 Тирамису без выпечки за 10 минут 10 14 1 Легкий Мясная нарезка на праздничный стол 4 6 0 Легкий Омлет-рулетом с сыром Яичный ролл. Завтрак за 10 минут 9 18 0 Легкий Как быстро почистить селедку на филе без костей 8 12 0 Легкий Праздничная Фруктовая нарезка 7 17 0 Легкий.

Ингредиенты Для безопарного теста дрожжи свежие г мука г молоко или вода мл яйцо 1 шт масло сливочное 5 ст. Для сдобного опарного теста дрожжи свежие 50 г мука г молоко мл яйца можно только желтки шт сахар ,5 стакана для несладкого теста сахар уменьшить до ст.

Общая информация Общее время приготовления 6 ч Активное время приготовления 1 ч 0 минут Сложность Средний. Таблица мер и весов.

Пошаговый рецепт с фото. Хорошо перемешать и поставить опару в теплое место на минут.

Готовить желательно в добром расположении духа - тесто любит тепло Ваших рук и "чувствует" Ваше настроение. Желательно, чтобы во время вымешивания и подхода теста не было громких и резких звуков - от этого тесто может опасть и плохо подходить.

За это время тесто увеличится в объеме в раза. Совет Чем больше в тесте сдобы, тем оно тяжелее, и тем дольше будет подниматься.

Это тесто для тех, кто не боится себя побаловать. В нем много масла, яиц и сахара. Вот только дрожжи сдобу не любят — в такой среде они просто не могут развиваться.

Похожие рецепты. Средний 3 65 Осетинский пирог с сыром и свекольной ботвой Олеся.

Ключевые слова

Лучшие рецепты в разделе "Дрожжевое тесто". Легкий Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков Ирма Легкий 93 Пирожки "как пух" Олюка. Легкий 46 Милашино тесто супер-экспресс Shkoda. Легкий 18 "Хрущевское" нестареющее тесто agoniya. Средний 17 90 Тесто для пиццы Lana Средний 18 93 Моё любимое тесто Лёль4ик. Средний 18 36 Пироги "Для Ленивых" Ялка.

Средний 17 56 9 Пирожковое тесто DolceVita.

Дрожжевое опарное тесто - изделия тают во рту

Средний 20 48 20 Дрожжевое тесто на кефире для булочек, пирожков. Средний 7 67 35 Дрожжевое тесто постное Олеся. Легкий 14 47 19 Дрожжевое тесто унивесальное МамаРома. Комментарии к рецепту.

тесто опарным способом с живыми дрожжами

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться Показать все комментарии Спасибо, пирожки с капустой удались!!! Всё отлично, пирожки получились очень вкусные.

Дрожжевое тесто

Добавить фотоотчет. Yuliya K. Нет аккаунта? Восстановление пароля. После этого снова кладем тесто в миску или кастрюлю, помня о том, что оно увеличится в объеме минимум в два раза. Накрываем влажным полотенцем или салфеткой, можно и крышкой, и ставим в теплое место.

тесто опарным способом с живыми дрожжами

Время подъема теста зависит и от качества ингредиентов, и от других мелочей, но обычно занимает часа. Когда тесто поднялось, мы снова недолго обминаем его руками и оставляем, чтобы подошло второй раз. После этого можно выкладывать на стол и разделывать. Когда мы уже сформовали свою выпечку и уложили на противень, даем ему постоять еще минут, тесто поднимется еще раз и точно будет пышным и легким.

Опарное дрожжевое тесто г муки 50 г свежих дрожжей или пакетик сухих весом 11 г 1 стакан молока яиц 2,5 ст. В теплом молоке растворяем дрожжи — любые, столовую ложку сахара и столько муки, чтобы получилось тесто, как на оладьи по консистенции как сметана. Обычно это - 1 стакан муки. Вводим постепенно, лучше всего — просеивая через сито, чтобы не было комочков.

И ставим на час-полтора в теплое место для подъема.

Опара для теста: что это такое

Опара готова, когда она максимально поднялась, а потом опускается, и на поверхности появляется что-то вроде морщинок. Подготавливаем сдобу: растираем яйца с сахаром и как следует вымешиваем.

тесто опарным способом с живыми дрожжами

Масло или маргарин растапливаем и даем остыть. В поднявшуюся опару выливаем сдобу, помешивая, вводим оставшуюся муку, перемешиваем до однородного состава, в самом конце вливаем масло.

тесто опарным способом с живыми дрожжами

Как и безопарное тесто, тоже вымешиваем руками, подсыпая при необходимости муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Кладем тесто снова в миску и ставим в теплое место для подъема на 1, часа. И та же рекомендация: изделия на противне должны расстояться, увеличиться в объеме примерно вдвое, после чего ставим в духовку. Время — от минут для мелких изделий до 50 минут для крупных. Все зависит от духовки. Чтобы не подгорало и не пересыхало, лучший способ — поставить на дно духовки сковородку или что-то другое с кипятком.

Если перед выпечкой смазать изделия взбитым яйцом, то они будут блестящими и румяными А после выпечки надо обязательно смазать маслом или хотя бы чаем, теплой водой, сложить сразу на блюдо и накрыть салфеткой или полотенцем.

Иначе они, с пылу-с жару, изойдут паром и подсохнут, вместо того, чтобы стать мягкими. Кстати, если у вас проблемы с духовкой — пирожки, например, можно просто пожарить на сковородке. Простое опарное дрожжевое тесто Есть на одном из форумов и более простое опарное дрожжевое тесто , которое все очень хвалят.

Делается оно так. Размешиваем в миске остальную воду, сахар, соль, яйцо, муку. Поднявшуюся опару выливаем в миску, замешиваем некрутое тесто, ставим в теплое место. Через минут тесто готово — можно печь. Постное дрожжевое тесто И, наконец, рецепт постного дрожжевого теста, выпечка из которого долго не черствеет, потому что в нем почти нет сдобы. Оставляем в теплом месте. Как появится пышная пена — добавляем подсолнечное масло и соль, всыпаем стакан муки, размешиваем.

Добавляем еще стакан, снова размешиваем. Если тесто уже густое и размешивается с трудом - третий стакан высыпаем на стол, на него выкладываем тесто и вымешиваем руками, пока не станет гладким и не липким.

Оставляем накрытое тесто для подъема. Когда увеличится в 1,5 раза, еще раз обомнем и дождемся второго подъема. Вот теперь можно формовать изделия. Хорош для довольно быстрого приготовления несладких пирогов, пирожков и пышек.

тесто опарным способом с живыми дрожжами