Цифра три из коржей

Масса должна подняться светлой шапочкой и немного увеличиться в объеме, благодаря добавлению в тесто соды. Доведите до состояния, когда масса станет однородной и тянущейся жидкой консистенции. Оставьте остывать при комнатной температуры.

цифра три из коржей

Это нужно потому, что горячее тесто вбирает в себя больше муки, чем холодное. Когда масса станет еле теплой, можете понемногу начать добавлять муку.

Торт «Цифра»

Я сначала добавляла половину муки в сотейник и тщательно перемешала. А остальную муку я высыпала на рабочую поверхность и вылила тесто туда, быстро-быстро собирала от краев, так как оно очень жидкое и охотно растекается во все стороны. Таким образом я собрала всю муку в тесто. Больше муки не нужно, вам покажется, что тесто жидкое и с ним будет невозможно работать.

Но сделайте, как я скажу, и все получится. А благодаря тому, что мы не будем забивать тесто лишней мукой, коржи у нас получатся безумно нежными и даже в холодном виде они будут оставаться мягкими. Поэтому торт получится ну очень пропитанным. Так вот, готовое тесто необходимо убрать в холодильник в пакете хотя бы на 2 часа, можно и заранее сделать и дать полежать ночь, с ним ничего не случится. Спустя указанное время, достаем тесто из холодильника. Делим его на 4 части. Если вы будете печь только по 2 коржика на каждую цифру, то достаточно поделить тесто на 2 части.

цифра три из коржей

Так как из каждого куска мы будем вырезать цифру 2 раза. Духовку разогреваем от до градусов, тут уже как вам удобно. Для работы оставляем только тот кусок теста, который будем раскатывать.

Да, и до меня добралась всеобщая кондитерская истерия вокруг этих замечательных тортиков-цифр, букв, символов: Но согласитесь, выглядит это очень здорово и просто идеально подходит под праздник. Виновнику торжества определенно понравится такой знак внимания. Готовится торт абсолютно несложно. Повозиться, конечно, придется, но времени и труда отнимает не больше, чем обычный многослойный торт. Что касается коржей, то сделать вы можете любые, какие любите.

Остальное лучше убрать снова в холодильник. Положите на рабочую поверхность лист пергамента качественного, иначе все будет липнуть или силиконовый, тефлоновый коврик. Присыпьте немного мукой и положите часть теста. Раскатайте настолько, чтобы хватило, когда приложите цифру. В небольшом сотейнике соединить сахар, мед, щепотку соли и добавить два яйца. Эти ингредиенты тщательно перемешать между собой до получения однородной массы. Сотейник поставить на небольшой огонь.

На данном этапе добавить сливочное масло. При постоянном помешивании сливочное масло должно полностью растопиться. Медовую массу довести до кипения и сразу снять с огня. В горячую массу всыпать пол чайной ложки соды и энергично размешать. После добавления соды будет образовываться белая пышная пена. Желательно массу немного остудить до теплого состояния.

Добавить комментарий Отменить ответ Имя Комментарий Поделитесь фотографией получившегося блюда. Оксана 13 Ноябрь в какую сгущенку в крем добавляли? Некоторые повара сначала собирают целый торт мажут кремом, украшают и т. При этом обрезки получатся с кремом, и их можно будет попить вместе с чаем.

Если создавать цифру сразу, то хозяйка сэкономит крем. Из остатков можно сделать крошку, которой осыпают выпечку. Необходимо приготовить бисквит. Делать это лучше в прямоугольной форме, благодаря этому будет проще вырезать единицу, так как потребуются прямоугольники. Готовое изделие нарезают на 3 полоски.

Данный способ применяют для любой цифры. Необходимо сделать заготовку — шаблон в форме 1. Его вырезают из фольги, офисной бумаги, пергамента. Готовый корж разрезают на 2 части. Накладывают на каждую трафарет и вырезают острым ножом по контуру.

Затем собирают торт, промазывая кремом. Первый способ — выпечь коржи и вырезать по шаблону. Также цифру можно собрать по частям, которые крепятся между собой при помощи крема, причем промазывать нужно как внутри, так и снаружи.

Чтобы собрать двойку по деталям, необходимо приготовить 1 круглый и 1 квадратный бисквит. Из прямоугольного вырезают ножку, из второго — несколько пластов. Формируют цифру, каждый кусок перемазывают кремом и помещают в холодильник на 3 часа. Второй способ — одну часть теста испечь в круглой форме с дыркой посередине. Выкладывают неполный круг, потом перевернутую часть и делают ножку. Для ее приготовления бисквит запекают в прямоугольной форме.

Сделав цифру 2, кусочки соединяют кремом и украшают по желанию. Самый быстрый и легкий способ — купить круглые формы с отверстием по центру и испечь 2 бисквита. Затем их достать и вырезать лишнее. Части промазывают внутри и снаружи, чтобы они лучше сцепились.

Торт «Цифра» из медовых коржей

Второй вариант — на испеченный в прямоугольной форме бисквит поместить заранее подготовленный трафарет в форме 3, аккуратно вырезать острым ножом. Чтобы поверхность цифры была идеально ровной и гладкой, готовый и остывший бисквит промазывают кремом. Он готовится так: взбивают г сливочного масла и 1 банку сгущенного молока.

цифра три из коржей

Полученной смесью обтирают части. За счет масла, которое выступает в роли соединяющего продукта, форма торта будет держаться отлично. Также можно воспользоваться ганашом, который готовится из г сливок и такого же количества шоколада. Чтобы получить четверку, необходимо распечатать шаблон и вырезать цифру по частям.

Бисквит запекают в прямоугольной емкости или в большой форме, которая позволит сразу вырезать цифру. Всего нужно изготовить 4 части. Каждый бисквитный элемент разрезают вдоль и промазывают кремом. Затем их соединяют вместе, формируя четверку.

По второму способу сначала готовят бисквит в прямоугольной форме. Для начинки растапливают г шоколада и мл сливок.

Как приготовить Торт Цифру из медовых коржей

Пачку желатина разводят в кружке воды, прогревают и переливают к шоколадной массе. Затем отправляют в контейнер и дают постоять. Готовые коржи пропитывают водой, перемешанной с медом.

На стакан берут 1 ст. Далее бисквит режут вдоль на 2 части. В одной половине отступают от краев по 2 см и вырезают прямоугольник. В миксере на низких оборотах смешиваем сыр с сахарной пудрой с помощью насадки-крюка.

Торт-цифра — абсолютный тренд начала года! Сегодня это самый популярный торт среди кондитеров во всём мире! Попробуйте и вы! С нашим проверенным рецептом и пошаговой инструкцией это очень просто и быстро!

Затем, продолжая потихоньку мешать, тонкой струёй вливаем шоколад. Мешаем до полного объединения, в конце можно увеличить скорость. Крем готов, оставляем его в стороне в холодильник не убираем.

Вы можете взять любой крем — достаточно влажный для того, чтобы пропитать коржи, и при этом стабильный. Это может быть крем-чиз на сливках , крем сливки-маскарпоне , пломбир и даже шоколадный ганаш. Или любой другой крем, способный держать форму при комнатной температуре. А вот чисто масляный или белковый крем не могу рекомендовать: они хоть и стабильные, коржи ваши не пропитают.

Я заранее распечатала и вырезала из бумаги формата А4 шаблоны цифры 8. Вы можете нарисовать их от руки. Достаём тесто из холодильника. Делим его на 3 части.

цифра три из коржей

Берём кусок теста, тоненько раскатываем на коврике или бумаге для выпечки и поверх накладываем трафарет с цифрой, обводим тонким острым ножом.

Убираем бумагу и всё лишнее, накалываем корж вилкой и отправляем в разогретую до C духовку ориентируйтесь на свою! Как только корж стал золотистым, достаём, но ни в коем случае не снимаем его с бумаги. В тёплом состоянии корж очень нежный, мягкий, может сломаться. Аналогично выпекаем еще 2 коржа. Из остатков можно сделать небольшие печеньки с помощью вырубок. И, кстати, они могут быть дополнительным элементом декора.

Кладём крем в кондитерский мешок с насадкой-трубочкой диаметр выходного отверстия — мм и отсаживаем крем по всей площади коржа. Я делала торт без каких-либо топпингов, однако расскажу вам, что и как можно, при желании, добавить. Если вы хотите торт с начинкой, выкладывайте её именно в этот момент! Можно, например, для этого использовать вишнёвый соус с пряностями, о котором писала Tori Pteat вот здесь.

После того, как мы полностью покрыли торт кремом, кладём на него второй корж и снова отсаживаем крем. Для украшения торта я использовала живые цветы.

Отношение к живым цветам как декору в среде кондитеров неоднозначное. Но если быть осторожным, цветы — не ядовитые, конечно! Ну, или выращенные лично вами в вашем саду безо всяких химикатов, те, в которых вы уверены!

Цветы нужно промыть в проточной воде, высушить и тщательно изолировать от соприкосновения с кремом!

Для этого с обратной стороны я оборвала все чашелистики и покрыла ВСЮ заднюю поверхность роз растопленным какао-маслом! После обработки всех цветов я отправила их ненадолго в холодильник, чтобы масло хорошо застыло.

Если у вас нет какао-масла, можете использовать шоколад. Итак, наш торт-цифра почти готов! Если вы планируете есть его сразу, то приступайте к украшению. Если хотите дать ему настояться, то украшать можно перед подачей. Вы видите, я использовала макарон, клубнику, цветы и зелень фисташки. Также из остатков теста я испекла печеньки и заполнила ими пустоты.

Вы можете взять всё, что вам захочется, в этом вся прелесть! Но будьте внимательны: плохо, когда вся поверхность торта превращается в одну большую кучу разнокалиберных сладостей, без идеи и цветового единства!

Всё должно быть гармонично, и лично мне нравится, когда между яркими элементами декора тут и там проглядывают островки светлого крема. Небольшое замечание: торт можно резать практически сразу и тогда коржи будут хрустящими. А вот если дать торту настояться, то крем его пропитает и коржи станут мягкими.

Мне больше нравится похрустеть! Но если вы любите нежные текстуры, мягкие и пропитанные начинки, оставьте торт-цифру в холодильнике на ночь или дольше. А перед тем как есть, достаньте и хотя бы час подержите при комнатной температуре.

Чтобы оставить комментарий, вы должны авторизоваться. Войдите, чтобы ответить 0. Добрый день! Подскажите пож. Может крем поставить в холодильник или ждать между коржами какое то время?

цифра три из коржей

Здравствуйте, Анита и Виктория! Благодарю вас за подробный пошаговый рецепт! У моего брата свадьба и он хочет такой торт двухъярусный, на 30 человек килограмм на 6 получается. Подскажите пожалуйста, возможно ли сделать по этому рецепту такой торт?

Второй ярус нужно укреплять палочками? Когда пропитается укреплять сразу же не получится,он хрустящий будет?

Торт-цифра

Я его только одноярусным делала, мне кажется он слишком нежный будет, чтобы 2 яруса делать. Можно нижний ярус сделать какой-то другой торт, плотный, а на верхний — этот. Войдите, чтобы ответить 1. Здравствуйте, спасибо за мега-крутой рецепт! Готовила сестре на день рождения, все были в восторге и съели его в один счёт!

Теперь хочу повторить для папы. Подскажите пожалуйста, как сделать крем шоколадным? Возможно вместо белого шоколад добавить тёмный? Вкусно ли будет в таком варианте.

Здравствуйте, сегодня сделала коржи, чувствуется сода, делала в двойной порции, что не так, подскажите пожалуйста, завтра тортик отдавать. Немного изменила рецептуру, и то только из-за того, что в доме не нашлось меда, вычитала что можно заменить инвертным сиропом, сварила и все типтоп.

Делала 2-ую порцию, так как трафарет распечатала на формате А3. Спасибо что делитесь рецептами. Дочка кстати заказала на следующий год и 9ку.

Торт-цифра

Специально зарегистрировалась, чтобы поблагодарить за рецепт. Все получилось с первого раза и очень вкусно, огромное спасибо! Воспользуюсь этим рецептом обязательно еще не раз. Подскажите пожалуйста, можно ли заготовить тесто заранее и оставить в холодильнике на ночь.

А на следующий день приступить к выпеканию? Добрый день, спасибо большое Вам за рецепт торта, очень вкусный, а главное легкий в приготовлении.