Варенье из рябины рецепт простой

В зависимости от сорта и географии вкус плодов меняется с горько-терпкого у дикой лесной ягоды до кисло-сладкого с легким миндальным ароматом у садовой.

Самые крупные и сладкие плоды у южных растений. Кроме того, для выбора рецепта варенья из красной рябины важно время сбора урожая. Рябина созревает в конце августа — в сентябре, в зависимости от погоды.

Ингредиенты

К счастью, рябина не осыпается и на ветках легко дожидается заморозков. В 1 л питьевой воды растворить 25 г соли, вскипятить, в кипящем растворе порциями пробланшировать плоды, сразу охладить. Очень спелые ягоды обрабатывать 1—3 мин, недостаточно спелые — 3—5 мин. Соединить по 0,75 кг сахара и воды.

Сделать сироп, в теплый положить ягоды, выстоять 4 часа. Сироп слить с ягод и вскипятить. Поварить 5 мин и высыпать в него ягоды.

С интервалом в 4—5 часов повторить 2 раза, добавляя по — г сахара. В третий подход варенье из красной рябины сварить до конца. Слить, рассыпать в тарелки и охладить естественным путем. Из 1,3 кг сахара и 3,5 стаканов воды в тазу сварить сироп, сразу опустить ягоды. Спустя 2 часа на мелком огне сварить до готовности, часто встряхивая кругообразными движениями и снимая появляющуюся пену. Охладить готовое варенье из красной рябины, для этого лучше всего разлить по глубоким тарелкам.

Через 10—12 часов распределить по банкам, завязать пергаментом. Пробланшировать в подсоленном кипятке 1 кг плодов, охладить, пересыпать в таз и залить кипящим сиропом 1 кг сахара и 0,5 л воды. Настаивать до 10 часов, варить до готовности. Настаивать 5—7 часов.

А затем замачивают в воде хотя бы на 24 часа. За этот период нужно будет 2 раза слить воду с ягод рябины и залить их свежей водицей. Особенно вкусным подобное рябиновое варенье получится, если приготовить его с грецкими орехами. Чтобы обезопасить себя и не испортить вкус готового блюда, очищенные орехи предварительно заливают кипятком и держат накрытыми крышкой минут.

Затем их следует немного подсушить на умеренно нагретой сухой чистой сковородке. Смесь можно употреблять ежедневно для поддержания иммунитета по маленькой ложке вместе с чаем или самостоятельно. Эта заготовка по вкусу и внешнему виду напоминает цукаты и может использоваться для украшения тортов, пирогов и любой другой выпечки. Лакомство можно приготовить только из красной рябины, а можно использовать смесь ягод и фруктов, как в нижеприведенном рецепте.

Пожалуй, более необычного рецепта, чем этот, сложно себе представить. Но, как ни странно, тыква необыкновенно хорошо сочетается с любой разновидностью рябины. Она привносит в рябиновую заготовку и полезность, и питательность и насыщенность цвета.

С помощью микроволновки можно приготовить рябиновое варенье максимально простым и быстрым способом. Если не считать предварительной подготовки ягод, то процесс займет не более получаса. Герметично закрытую заготовку из красной рябины можно хранить в условиях комнаты в месте без попадания света.

Варенье из рябины

Другие особенности хранения описаны в соответствующих главах. Варенье из красной рябины поможет сохранить бодрость духа и тела на протяжении всего зимнего периода.

Готовить его не столько сложно, сколько длительно по времени, но всегда можно найти и более быстрые рецепты. Главная Рецепты Варенье Варенье из красной рябины в домашних условиях Варенье из красной рябины в домашних условиях Текст. Как замоченные, так и пробланшированные ягоды рябины, кроме того, приобретают дополнительную сочность, что положительно отражается на вкусовых и органолептических характеристиках варенья из них.

Ягоды рябины в готовом варенье приобретают очень привлекательный янтарный оттенок. В зависимости от вкусовых предпочтений хозяйки орехи можно как измельчить в порошок, так и оставить небольшими кусочками.

При необходимости, если масса оказывается слишком густой, в нее можно добавить немного воды до мл. Некоторые разновидности грецких орехов обладают слегка горьковатым привкусом. Сироп от варки можно использовать для приготовления компотов, варений и прочих сладких блюд. Если тыква попалась не очень сочная можно долить к ней несколько ложек воды. Клубничное варенье с целыми ягодами. Варенье с одуванчиков с лимоном. Варенье из черноплодной рябины на зиму: 15 рецептов.

Черника, протертая на зиму с сахаром. Грушевое пюре на зиму. Варенье из боярышника с косточками: 17 рецептов на зиму.

Варенье из рябины красной – рецепт простой и полезный

Варенье из боярышника без косточек. Варенье из черноплодной рябины: рецепты через мясорубку. Тыквенный джем на зиму. Была ли Вам данная статья полезной? Когда вода закипит, ее необходимо слить, а ягодки переложить в иную посуду.

Слитый отвар перемешиваем с сахаром до образования сиропа, кипятим его и после полного растворения песчинок возвращаем в варево ягодки. Апельсины очистить, разделить на дольки, каждую дольку порезать на несколько кусочков.

Положить порезанные апельсины в сироп вместе с ягодами и варить 40 минут.

Спустя указанное время добавляем в кастрюлю орехи и даем прокипеть еще 10 минут. Как и в остальных рецептах, готовое лакомство разложить по стерильным банкам, герметично закрыть крышками, и дать остыть, хорошо укутав одеялом.

Варенье из красной рябины в домашних условиях

А если вам нравятся сладкие фрукты и ягоды, попробуйте также заготовить варенье из хурмы , вкус которого вы обязательно оцените! Многие хозяйки недооценивают полезные свойства такого овоща, как тыква. Между тем, это очень вкусный и богатый питательными веществами овощ, из которого готовят огромное число блюд, и даже сладости! Ароматным и пикантным на вкус получается варенье из рябины и тыквы.

Для его приготовления возьмем необходимые составляющие:. Ягоды хорошо перебрать, промыть и дать обсохнуть в дуршлаге или на полотенце. Чтобы ягода утратила свою горечь, на сутки кладем ее в морозильную камеру.

Тыкву необходимо очистить от кожуры, помыть и нашинковать небольшими кубиками. Так тыква должна простоять не менее 5 часов и дать сок.

Простой рецепт приготовления варенья из красной рябины

Если сока получилось мало, можно добавить несколько столовых ложек чистой воды. Емкость с тыквенной мякотью в сахаре ставим на огонь и варим, пока тыква не станет мягкой, после чего добавляем к ней ягоды и оставшийся сахар при необходимости можно добавить еще воды. Варим на небольшом огне, пока ягодки не размягчатся, не забывая мешать. Когда плоды стали мягкими, добавляем в заготовку лимоновую цедру и ванильный сахар.

Варим еще несколько минут и снимаем с огня. Надо сказать, что многие хозяйки вареным ягодам предпочитают такую заготовку, как рябина, протертая с сахаром.

В таком виде красная рябина сохраняет намного больше витаминов, которые так необходимы человеку зимой и весной. Как видите, любое варенье из рябины красной — рецепт простой и быстрый, однако вкус у каждой рецептуры получается свой.

Не бойтесь экспериментировать, и приятного аппетита! Рябина красная — единственная ягода, которая сохраняет свои лечебные и витаминные свойства даже при тепловой обработке. Моя мама варила варенье из красной рябины добавляла крупную морковь…Морковь забирает горечь! Потом можно её выбросить.. Я лично съедала со вкусом рябины.