Вегетарианские заготовки на зиму

Моем, обсушиваем, разрезаем пополам, если очень крупные, то на четыре части. Удаляем семена.

вегетарианские заготовки на зиму

Выкладываем на противень, слегка присыпаем каждую половинку крупной морской солью. Ставим в духовку, разогретую до С, дверца должна быть немного приоткрыта, чтоб лишняя влага уходила.

вегетарианские заготовки на зиму

Ждём часов, пока наши томаты хорошо просушатся. Вынимаем из духовки, даём остыть. Как только утрамбовали томаты, заливайте хорошим оливковым маслом Extra Vergin, оно должно полностью покрыть помидоры.

вегетарианские заготовки на зиму

Закрываем крышку и храним в прохладном месте. Второй способ почти идентичен, различие только в том, что перед закладыванием в духовку помидоры бланшируются, а именно: надрезаем крестом, кладем в кипяток, вынимаем и снимаем шкурку. Далее разрезать на четыре части, семена убрать, по виду дольки будут похожи на лепестки. Смешать в миске с солью, оливковым маслом, если недостаточно сладкие, можете добавить немного сахара, дальше выкладываем на противень с дольками раздавленного чеснока, веточками тимьяна.

Температура С, на часа, с приоткрытой дверцей.

Your browser is out of date

По времени вытаскиваем, выкидываем чеснок, тимьян, складываем наши помидорчики плотно в банку, от души добавляйте масло. Храните в холодильнике или в прохладном месте. Наступил сезон молодых, хрустящих, свежих и доступных огурцов. Для меня также наступил сезон приготовления малосольных огурцов смесь свежих и маринованных огурцов.

Огурцы готовятся. Как заморозить цветную капусту? Наступает сезон вкусной и доступной цветной капусты.

вегетарианские заготовки на зиму

В это время я всегда заготавливаю цветную капусту на зиму. Мой любимый способ — это заморозка.

В моем случае это, чаще всего, помидоры и ягоды. Помидоры я банально вялю. С ягодами немного сложнее отношения. В связи с исключением из моего рациона питания сахара что стало весомой аскезой пришлось отказаться в первую очередь от варенья, не смотря на предшествующий тотальный фанатизм любых вариаций джемов и варенья, теперь я обхожусь зимой только ягодами в собственном соку.

Не требует дополнительных консервантов соли, кислоты, сахара и. Домашний плавленный сыр из творога.

Рубрика: Заготовки

Подробный, проверенный, пошаговый рецепт. Закатать в стерилизованные банки в горячем виде. Состав I вариант: 2 кг помидор лучше "сливки" , 2 кг красного болгарского перца, 2 ст. Состав II вариант: 3 кг помидор, 3 кг красного болгарского перца, 1 ст.

Навигация по записям

Помидоры порезать полукольцами, положить в эмалированную кастрюлю и прокипятить 5 минут. Перец порезать соломкой, положить в отдельную кастрюлю, долить 1 стакан воды и прокипятить 10 минут. Затем соединить перец с помидорами, добавить соль, сахар, прокипятить еще 5 минут, разлить в стерилизованные банки и закрутить. Состав: 15 шт.

Ни для кого не секрет, что вегетарианский образ жизни зимой дорожает: местные овощи и фрукты уступают место привозным, которые отличаются не только относительной дороговизной, но и меньшим содержанием полезных веществ. Выходом из такой ситуации может быть сохранение продуктов на зиму в виде заготовок, например, сушка, заморозка, засол, консервирование. В этой статье мы расскажем вам об основных способах заготовки овощей и грибов на зиму и о правилах, которых необходимо придерживаться, чтобы заготовленные продукты не только не испортились, но и сохранили в себе максимум витаминов и полезных веществ. В широком смысле к консервации относятся любые способы обработки продуктов, направленные на увеличение срока их хранения, однако, как правило, под консервацией подразумевают засол, маринование, квашение, засахаривание.

Кипятить 40 минут. Закатать в горячем виде. Болгарский перец освободить от плодоножек и семян.

Консервирование и заготовки

Отдельно мелко нашинковать капусту, посолить по вкусу, тщательно перемешать, добавить натертую на крупной терке морковь и душистый перец горошком. Перцы нафаршировать капустой, уложить в эмалированную посуду, добавить лавровый лист и залить рассолом на 1 л воды - 1 ст.

Сверху положить груз. При комнатной температуре перцы готовы через дней. Испечь баклажаны, очистить от кожуры. Мякоть баклажанов сложить в подготовленные стерилизованные банки.

Консервация

На дно положить несколько долек чеснока, лавровый лист, перец горошком. Залить баклажаны кипящим томатным соком на 1 л сока - 1 столовая ложка с верхом соли.

Стерилизовать 0,7 литровые банки минут, затем закатать. Слегка отварить листья капусты.

В этой рубрике вы узнаете как делать заготовки продуктов для дальнейшего приготовления или употребления. Замороженный сладкий болгарский перец. Осенью, пока сладкий болгарский перец еще стоит не дорого и при этом очень вкусный, я заготавливаю его на зиму. Мой любимый способ заготовки — это замораживание.

Натереть на крупной терке морковь, мелко нарезать болгарский перец, перемешать и соединить с разогретым растительным маслом. Затем добавить мелко нашинкованный или толченый чеснок.

Заготовки на зиму без уксуса

Приготовленные таким образом овощи завернуть в капустные листья, плотно сложить в эмалированную посуду и залить рассолом. Вместо воды для рассола использовать отвар капусты. Рассол: 0,5 л воды - 1 ст. Состав: 3 кг зеленых помидор, 2 кг красного болгарского перца, 1,5 кг моркови, 1 кг лука, г растительного масла, г соли, г сахара.

Овощи нарезать как на обычный салат, перемешать и сложить в банки.