Выпечка осетинских пирогов видео

Не знаю, насколько разная бывает мука. Пользуюсь разными сортами, но такого несоответствия весу по рецепту ни с одной не было. Кефира, похоже, надо не больше мл для гр. Спасибо за рецепт Очень нравятся осетинские пироги.

Подготовка ингредиентов

И тесто по этому рецепту получается замчательное! Очень аппетитно выглядят пироги, уже представляю их вкус, наверно обалденный. Захотелось приготовить и я вижу, что ничего особо сложного в этом нет. Спасибо за такой подробный рецепт! Можно и так назвать, но ватрушки у меня ассоциируются с детством, когда в школьных столовых продавались булочки ватрушки, где в центре ложка творога, а.

выпечка осетинских пирогов видео

Классические варианты начинки для этого итальянского пирога из крошки очень просты — это либо орехи, либо рикотта-шоколад. Но сегодня я предлагаю праздничный вариант — творог с ванилью и спелыми. Из всех вариантов пирогов я больше всего люблю печь дрожжевые — все-таки есть в них какая-то особенная душа! Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.

Энциклопедия Кулинарный календарь спецпроекты. Международный день чая. Введите минимум 2 символа для поиска. Кулинарная школа. Магазин new. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Пирог с малиной и инжиром. Пирог с помидорами и творогом. Торт мокка. Песочный пирог с абрикосами. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность порции. Белки 13 г Жиры 19 г Углеводы 60 г. Основано на вашем возрасте, весе и активности.

Является справочной информацией. Начинка 2.

Рецепт приготовления осетинского пирога с сыром и зеленью. Особенности готовки, фото, видео

Начинка 1. Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. В шопинг-лист Загружаем ваши шопинг-листы Новый шопинг-лист. Вам также пригодится. Форма для кекса 30 см "Делибэйк" из углеродистой стали.

Цвет: красный. Добавить фотографию.

Рецепт приготовления осетинского пирога с сыром и зеленью

На весь экран. Из указанных ингредиентов замесить тесто. Количество муки может отличаться от указанного. Пока хлебопечка замешивала тесто, я приготовила начинки. Добавить к нему нашинкованную капусту и тушить, периодически помешивая. Через минут 10 добавить немного воды. Мастера кулинарного искусства могут сделать классический пирог из Осетии, идеально сгладив все швы и равномерно распределив начинку и тесто.

В этой статье мы предлагаем тем, кто хочет понять, как приготовить осетинские пироги, пошаговый рецепт, видео и фотографии. Одно из главных правил создания пирога: теста должно быть меньше начинки в несколько раз - не важно, делали его на опаре или без дрожжей. Оригинальное наименование выпечки меняется в зависимости от начинки:. Хотите попробовать их все? Пекарня "Чъирита" предлагает вам разнообразные осетинские пироги: рецепты приготовления с сыром, рыбой, фруктами, цукатами, мясом, грибами, овощами не оставят вас равнодушными, а непередаваемый аромат и яркий вкус надолго останутся в памяти.

выпечка осетинских пирогов видео

Согласно рецептуре, насыщенный вкус и круглую форму выпечке придает именно начинка. Осетинский пирог с сыром, рецепт которого может включать различные дополнительные продукты от свекольной ботвы до картофеля, считается одним из самых популярных блюд. Такое традиционное блюдо славится подлинным и многогранным вкусом настоящей кавказской выпечки. Сыр для аппетитной наполняющей всегда натирается на терке, а зелень — мелко измельчается ножом, что позволяет раскрыть ее мягкий аромат.

Фото традиционных пирогов Осетии подогревает аппетит: нежная, румяная корочка теста удерживает обильную, сочную начинку, которая проглядывает через надрезы.

Осетинский пирог с картошкой и сулугуни

Небольшой секрет: финальным штрихом, завершающим осетинские пироги с сыром и зеленью рецепт не всегда расскажет об этом , является надрез, выпускающий аромат от готовящейся начинки. Традиционно для приготовления пирогов из Осетии используется печь на углях, так как постоянная температура позволяет тесту хорошо пропекаться, а начинке - медленно томиться на огне. У осетинских пирогов свои строго регламентированные начинки. Их не так много, но с другими ингредиентами — это уже не осетинские пироги!!!

Автору за добрые слова — большое спасибо. Автор, но все таки спросите у своей подруги осетинки, какие начинки бывают у настоящих осетинских пирогов. Слушайте, ну кому какие начинки нравятся, зачем придираться к тому, стоит ли считать то, или то доподлинно осетинским пирогом. Вы когда готовите пиццу, вряд ли делаете ее по рецепту-оригиналу, когда, по легенде, бедняк, желая накормить царственную особу, забредшую к нему, на кусок раскатанного теста накидал помидоры, мясо, ботву, сыр и в дровяной печи выпекал то, что потом назвали пиццей.

Первому придумщику пиццы тоже, может, хочется крикнуть из другого мира: на дровах пеките, твари, и не закрывайте заслонку при выпечке, и руколу и ботву положите, и дрожжи нафиг из теста, и не оскверняете мой продукт всякими полуфабрикатами, сомнительной колбасой, а то и майонезом основу мажете! А древние персы захотели бы заявить, что самая верная пицца та, которую изобрели они, и пиццу обязательно нужно готовить на своем щите, с добавлением на лепешку фиников и деревенского сыра.

А в старину, на Украине, борщ готовили с грибами и кабачками и без картофеля, как часто в быту вы встретите такой борщ? У каждой семьи свои рецепты, часто отходящие от принятых в обществе, канонов. Выживут те рецепты, что приживаются в семье. Это и осетинский пирог с рыбой и осетинский пирог с мокрицей, и с ботвой, рецепты этих пирогов пришли именно в Осетии, и для меня эти пироги навсегда будут осетинскими.

Ладно, в прежнее время, малое количество начинок объяснялось малыми возможностями простого человека, но сейчас, когда рецептурных составляющих много больше, обязательно вылезет кто-то кто напомнит о каноне. Я готовлю всевозможные рецепты начинок с тестом по рецепту моей бабушки-осетинки, и в кругу семьи мы эти пироги называем осетинскими.

А моя бабушка-осетинка, видать, тоже вырвалась из канона, потому как, когда была жива, делала пирог с рыбой. И не надо с возмущением встречать каждый отход от рецепта-канона и тогда жизнь может украситься новыми неожиданными рецептами. Очень доступный и подробный рецепт. Много раз пекла по нему, только пропорции кефира и молока немного другие, но думаю это не суть важно и на конечный результат особо не повлияет. Совсем другое дело температура. Спасибо за рецепты. Очень много полезного узнаю на сайте.

Занимаюсь выпечкой профессионально, дело своё люблю. Всегда есть чему учится, много интересного. Давно хочу освоить эти осетинские пироги. Только плохо поняла как сформовать. Попробовала сдела тесто по быстрому рецепту. Да, снорвки, конечно, для формирования красивого пирога у меня совсем нет, но буду тренироваться! Начинкой у меня была капуста с картошкой. Получилось очень вку но! Тесто, хоть и не слушалось меня, но вышло очень нежным на вкус! Спасибо за интересную статью и хороший рецепт!

Рецепт подруги осетинки неправильный. По этим пропорциям получается очень жидкое тесто, которое в итоге не пропекается. О каких 15 минутах речь? Пирог стоял полтора часа в духовке. Хорошо поджарился, но внутри так и остался с сырым тестом. Владимир, тесто тут совершенно ни при чем. Оно и должно быть жидковатым. А не пропекается, возможно, оттого, что градусов для него в Вашей духовке недостаточная температура в комментариях об этом много пишут осетины-кулинары.

В моей духовке нормально, ничего не течет, хотя фактура остается пластичной. Когда сделаю в следующий раз, выложу сюда фото. Начну с того, что моя мама осетинка. Попробуйте в свекольный пирог кроме сыра и ботвы добавить ещё и мелкорубленную зелень кинзы, петрушки и немного зеленого лука, а также пару столовых ложек сметаны. Вкус получается непередаваемый. Это бомба. Плюс ещё один очень простой рецепт начинки, сыр брынза с луком порубленным полукольцами. Лук следует измять. Очень просто и невероятно вкусно.

выпечка осетинских пирогов видео

У меня все получилось, пропеклось. Нежные и вкусные пироги.

выпечка осетинских пирогов видео

Да, тесто жидковато, просто очень терпеливо нужно с ним обрашаться. А не пропекается, так это от духовки зависит. Пеките, ничего не меняйте в пропорциях. Все получится. И спасибо за этот сайт, всегда все получается. Я осетинка по маминой линии, и вот в 26 наконец отважилась перенять мамин опыт и сделать пироги от и до САМА! Решила почитать, а что про них в интернете пишут…и ваша статья одна из самых достойных! Вы умница, очень много правильных вещей и нюансов! Вы лично бывали в Осетии?

выпечка осетинских пирогов видео

Бывала во Владикавказе проездом несколько раз, направляясь дальше в Грузию по Военно-грузинской дороге, еще до войны. У меня много знакомых осетин, и даже подруга осетинка из детства.

Моя подруга уроженка Владикавказа. Готовила она специально для меня, своей гостьи пироги.

Кефир 1 стакан. Сухие дрожжи 12 г. Сахар 1 столовая ложка. Соль 1 чайная ложка. Картофель г.

Масляные, тонкие…. Начинка была из свекольной ботвы с сыром. Я реально — чуть плакала от блаженства! Дети оценили картофельно-сырную начинку.

А способов, секретов, конечно, как и рецептов щей — миллиарды. Автору рецепта огромное спасибо не столько за описание самого рецепта, как за его подачу — добрую, светлую, позитивную. Хочу ответить за автора тем наверное моим землякам, которые пишут про температуру. Вы не говорите о том, что у нас почти в каждом доме газовая печь, если она современная, переделывается под выпечку пирогов, потому что градусов это удел профессиональных печей.

Такой пирог можно приготовить с абрикосами — они здорово сочетаются с малиной, также хорошо получается со сливами и голубикой. Для лимонного вкуса и аромата апельсиновую цедру замените цедрой лимона,. Вместо песочного теста можно взять слоеное. Если творог влажный, лучше отжать его через сито или марлю.

И результатом этого становится преждевременный выход из строя такой переделанной духовки. И лишь несколько доступных брендов делают электродуховки с градусов, которых хватает для выпечки пирога.

Пирог за 15 минут вместо не перестанет быть осетинским Просто он может потечь, или пересохнуть…. Прежде чем поблагодарить Вас за комментарий, Александр, я хочу отметить, что за 15 минут осетинские пироги не текут и не высыхают. Проверено, причем не раз. А теперь — спасибо. Спасибо Вам за ценные подробности и понятные дополнения. Рецепт осетинских пирогов проще простого! Самое главное условие высокая температура , до градусов по Цельсию и по Фаренгейту, вот тогда пироги пекутся максимум 10 минут!!

А не высыхают в духовке. Название группы:. Время приготовления: 2 ч 30 мин PT2H30M. Комментариев : 5. В личных кулинарных книгах : Вижу ошибку в рецепте. Несладкий пироги выпечка с фото пошагово Осетинские пироги:. Осетинский пирог с сыром и зеленью домашний рецепт. Пирог с картошкой и сыром рецепт рецепт пошагово. Осетинские пироги с зеленым луком. Осетинский пирог со свекольной ботвой рецепт.

выпечка осетинских пирогов видео

Осетинский пирог с творогом и зеленью рецепт. Осетинский пирог на маргарине дрожжевой несладкий. Пироги Пирог без яиц:. Осетинские пироги постные. Кесадилья с курицей и сыром с фото вкусная. Дрожжевой пирог с картофелем. Курник в мультиварке вкусно и просто. Осетинские пироги на кефире на дрожжах.

Пирог с жареной капустой. Овощи в духовке Картошка в духовке рецепты простых блюд с фото:. Кулебяка с грибами. Шанежки с картошкой шаньги. Пирог с рыбой в духовке. Пирог с картофелем и грибами дрожжевой. Дрожжевой пирог с мясом и картошкой. Кулебяка с картошкой. Остальные категории. Пироги в духовке. Лепешки из муки. Дрожжевые пироги. Диеты рецепты для похудения.

Пирог с картошкой. Пирог с начинкой пошаговые рецепты.