Замесить тесто для пирожков на сухих дрожжах

В большую емкость вливаем теплую воду, добавляем сахар и соль. Также кладем дрожжи, разведенные в теплой воде, и просеиваем муку. Замешиваем мягкое тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте на 40 минут. В подошедшее тесто добавьте 1 ст. Разделите тесто на небольшие шарики, из каждого раскатайте лепешки и поместите внутрь начинку. Сформируйте пирожки. Защипните края пирожков. Тем временем разогреваем в сковороде растительное масло. Обжариваем пирожки с двух сторо до красивого румяного цвета.

Рекомендуем рецепты: Баклажаны в масле Рассольник с огурцами и перловкой Сырники с тыквой Фокачча с маслинами Пирог с рисом, изюмом и курагой.

замесить тесто для пирожков на сухих дрожжах

Пресные пироги с капустой. Они питаются глюкозой, при этом образуя углекислый газ. Собственно, поэтому тесто и увеличивается в размерах, а также становится пышным и мягким. Потом в году в Голландии были изобретены сухие дрожжи, что было воспринято как некий прорыв в пищевой промышленности.

Но, не смотря на множество преимуществ сухих дрожжей, прессованные дрожжи не потеряли своей актуальности и сегодня. Огромное количество людей предпочитает готовить тесто на сырых дрожжах. Об остальных видах расскажу в другой статье. Сухие дрожжи получили с помощью высушивания сырой жидкой дрожжевой массы. Естественно, процессы эти со временем совершенствовались, и сейчас существуют различные виды сухих дрожжей.

Сухие активные дрожжи появились первыми. Как выше было указано, в середине прошлого века. Они представляют собой гранулы шарики диаметром мм. Перед замешиванием теста эти дрожжи следует добавить в теплую воду или молоко и подождать около 10 минут до появления густой пенки. Несмотря на множество плюсов по сравнению с прессованными дрожжами легкость хранения и транспортировки, увеличенный срок годности сухие дрожжи являются менее активными, можно сказать, что они хуже поднимают тесто.

Всё из-за агрессивных условий высушивания, в ходе которых часть дрожжей разрушается.

Очень быстрое дрожжевое тесто

Сухие быстрорастворимые дрожжи появились в году. Процесс сушки усложнился, и к нему добавилась вакуумная консервация. Дрожжевые гранулы напоминают по форме не шарики, а некие палочки, цилиндры. Кто-то сравнивает их с крошечной вермишелью.

Процесс приготовления выпечки довольно непредсказуем. Так как тяжело предугадать какой она получится. Здесь нужно быть либо экстрасенсом, либо великим шеф-поваром, однако, если хозяйка не является ни тем, ни другим, у неё тоже есть шанс. Это невероятно лёгкий вариант, с которого проще всего начинать неопытным хозяйкам.

Сухие дрожжи для ускоренной выпечки являются продолжением инстантных. Они еще меньше размером, а также быстрее поднимают тесто. Еще продаются сухие дрожжи с различными добавками эмульгаторы, ферменты и т. В дрожжи также добавляют сушеный лук и прочие пищевые ингредиенты. Для приготовления дрожжевого теста на пирожки пироги можно использовать любой тип сухих дрожжей.

Жареные или печеные пирожки не столь требовательны, как например, хлеб, выпекаемый в хлебопечке. Здесь больше зависит от личных предпочтений и свободного времени. Многие плюсы и минусы сухих дрожжей, перечисленные ниже, очень субъективны. То есть, что для одного будет являться решающим фактором при выборе дрожжей, для другого — мелочью.

Сухие дрожжи более компактны, они занимают мало места, и в муку их нужно добавлять в меньших количествах. Если вы интересуетесь соотношением сухих и свежих дрожжей, то запомните простую фразу: один к трем. То есть, 1 грамм сухих дрожжей заменяет 3 грамма сырых прессованных. Это наиболее распространенная пропорция. А вообще, всегда читайте инструкцию на обратной стороне пакетика. Кроме производителя никто истину не скажет, по понятным причинам. Сухие дрожжи менее требовательны к условиям хранения, а срок их годности может доходить до двух лет, что намного дольше, если сравнивать со свежими дрожжами.

Согласитесь, это очень удобно! Купили несколько пакетиков, положили в шкаф и забыли про них, пока не понадобятся. Конечно, это относится к закрытым, герметичным упаковкам. Если пакетик вскрыт, и в нем осталось немного дрожжей, то здесь уже свои особенности:. Сухие активные дрожжи в данном случае хранятся не дольше месяца, а лучше использовать их в ближайшие дни.

Сухие быстродействующие инстантные дрожжи после вскрытия следует хранить не более двух дней. Они очень быстро портятся, так как изготовлены по другой технологии. Этот рецепт невероятно удачный и вкусный. Подойдёт как для булочек и пирожков, так и для больших сладких пирогов. Стоит один раз его приготовить, чтобы понять, что он просто необходим. Рецепт довольно лёгок и достаточно необычен, а это уже стимул к тому, чтобы попытаться его исполнить.

К тому же он подходит для всех видов блюд, а это очень здорово. Если придерживаться всем правилам и чётко исполнить рецепт, то можно быть уверенным, что сдобное тесто получится правильным и вкусным.

Я обычно делаю воду чуть-чуть теплее температуры тела. Постепенно, небольшими порциями добавляем просеянную муку и замешиваем тесто до такого состояния, когда оно перестанет приставать к рукам. Снова ставим в теплое место на 15 минут:. Тесто поднимется где-то в 1,5 раза. Из указанного количества продуктов получается немного теста, у меня выходит 1,5 противня пирожков или 1 колобков пампушек.

Далее размещаю фотографии того, что я делала из очень быстрого дрожжевого теста. Изделия смазать взболтанным яйцом и выпекать при градусах до красивой корочки.

Ингредиенты:

Но сейчас я все изделия из дрожжевого теста пеку при градусах до красивой корочки, в среднем 10 минут.

Надеюсь вам пригодится этот рецепт. Заготовки 3. Супы На второе Салаты Рыба Гарниры 7. Овощи Вкусняшки к чаю Кухня мужика 8. Напитки Птица с подворья К завтраку Закуски Ликеры и Сиропы 4.

Выпечка несладкая Соусы, дипы Десерты Кремы 9. Детские рецепты Марии Панковой Открытая кухня Ольги Космос 3. Азы Кулинарии 3. Статьи Ресторанные заметки Написать новый комментарий. Обалденное тесто! Нажарила пирожков с капустой, вкусняшка! Пока оценивает двухлетний сынок, а скоро папа придет с работы, отведает- спасибо за рецепт. Правда я любитель чуть соленого теста, поэтому положила почти полторы ложки сахара.

Вкусное тесто,спасибо. Вы правы! Тесто делать легко! Поднимается минут! И можно стряпать! Такое тесто делала впервые- довольна! Все получилось. Пирожки разлетелись в миг! Поставила второй раз! Спасибо за рецепт!!! Полностью с Вами согласна! Жду- жду, но что - то пока не поднимается практически. Делала всё строго по рецепту. Анна Нечаева Если ваше тесто не поднялось, значит, не сработали дрожжи. Либо они были старыми или испорченными из-за неправильного хранения такое часто бывает в небольших магазинах , либо подвела температура жидкости.

Если вода или молоко были холоднее, то дрожжам не хватило сил для работы, а если жидкость была слишком теплой, то это могло их убить. Если тесто не поднялось в указанное в рецепте время, то скорее всего уже и не поднимется.

замесить тесто для пирожков на сухих дрожжах

Как бы строго вы не готовили по рецепту, если дрожжи не сработали, то уже ничего не получится. Температура жидкости должна быть примерно градусов, то есть примерно температуры человеческого тела. Спасибо за рецепт очень понравилось и сделала много вкусных пиражков всем понравилось на следующий день ничего не осталось от пиражков.

Спасибо большое за рецепт,тесто действительно очень быстро поднимается и пирожки с него очень вкусные!!!! Рецепт хороший, только я бы соли чуть побольше делала. Пирожки вышли на ура. Но вот сайт ваш довел аж до белого каления!

Дрожжевое тесто из сухих дрожжей - 117 домашних вкусных рецептов

То ли слишком тяжелый, то ли не приспособлен для мобильных устройств Короче, я чуть свой айпад об стенку не грохнула, пытаясь промотать страницу вниз и увидеть шаги рецепта, а не только ингредиенты!

И вот сейчас пишу куда попало, потому что адекватно мотать страницу и жать кнопки на ней не получается.

замесить тесто для пирожков на сухих дрожжах

Поверьте, ждать полчаса отклика на нажатие - совсем не то, чего хочется при поиске рецепта быстрого теста :. Значит, не выдержали температурный режим. Я молоко подогреваю да 45 градусов, поко добавляю сахар и пенвую порцию муки, температура падает, затем уже добавляю дрожжи. К этому времени темпнратура как раз то, что надо. Я удаляю только спам и мат. Комментариев много, и были те, у кого не получалось.

Но если учесть что по этому рецепту готовят сотни человек и все у них получается, даже у тех, кто вообще с тестом ни разу дела не имел, то не в рецепте дело. Я восхищабсь такими мужчинами. Женщина счастливица! Завидую потому что я все сама делаю и пирожки и пироги и торты наверно избаловала.

Вам это понравится:

А у меня жене шиздюлей выпишешь Сразу пирожки жарятся А просто просишь не дождешься Супер тесто. Никогда не делала пирожки, получились крутые! Тока так буду делать теперь! Класс,я сделала сосиски в тесте,жареные на сковороде,отлично получилсь,спасибо за рецепт. Классный рецепт, тесто очень вкусное и нежное!!!

Очень вкусное тесто, пирожки получились воздушные! Спасибо огромное за рецепт! Сейчас пойду пирог делать, надеюсь такой же вкусный получится. Спасибо огромное за рецепт не первый раз уже жарю пирожки и раздала рецепт уже по соседям! Действительно очень вкусно и быстро!!! Во во правильно говорите, я сама наткнулась на этот рецепт т.

Сама долго пыталась подружиться с выпечкой и да первый раз жарила пирожки Просто я как считаю нужно внутренне дорасти до той или иной готовки. Я с тестом вообще не дружу, дрожжевое у меня никогда не получалось, но это получилось с первого раза, теперь только этим рецептом и пользуюсь. Никогда тесто не получалось! По Вашему рецепту получилось отменное!! Спасибо Вам за рецепт. Могу для пиццы поделиться своим секретом.

Тесто получается тоненькое и очень вкусное. На пиццу готовите как тесто на пельмени, но вместо воды добавляете молочка, 4 ст. Муки добавляете чтоб не липло к рукам.

Готовим дрожжевое тесто на сухих дрожжах для пирогов (пирожков)

Соль, специи по вкусу я добавляю немножко перца Выпекается очень быстро. Я делала пиццу с этим тестом. Слегка сладковатое, а в остальном то что надо! Я передержала пиццу в духовке, но тесто оказалось не жестким. Получилось хрустящее, не жесткое. Все съели с большим удовольствием. Спасибо большое вам за рецепт,! Но я делала все как написано, однако тесто слишком жидкое было и пришлось много муки добавлять. Песочное тесто напомнило:. Тесто очень быстрое. Сейсас сидим и ждем когда остынет пирог.

Надюсь бутет очень вкусно. Пеку пирожки по этому рецепту не один раз для ребёнка на ярмарку. И с вишнями, и капустой и грибами. Вчера делала пампушки и сосиски в тесте. Получаю от покупателей только положительные отзывы. У меня руки вообще из одного места растут, но с этим рецептом получилось с первого раза!

Нет, есть и отрицательные.

замесить тесто для пирожков на сухих дрожжах

Но рецепт разжеван по максимум и нужно очень сильно постараться, чтобы тесто по этому рецепту не получилось. Поэтому и комментариев отрицательных малою. Замесила, жду. Пожалуйста, скажите: можно ли сразу увеличить норму всех ингридиентов вдвое или лучше поставить две нормы в разных мисках?

Согласна с Вами. Делала пирожки из этого теста, в итоге все расклеилось, начинка расползлась по протвеню. Буду пробовать другие рецепты! Ну конечно, конечно, это не ваша вина. Это Путин виноват, мерзавец автор, инопланетяне или даже тайфун в тихом океане, но только не ВЫ. Вы то умничка и мастерица. Ну идите и готовьте другие рецепты, показали бы лучше какой рецепт у вас получился если получился хоть бы один.

Про ваши то неудачи мы уже наслышаны. Согласна, тесто просто супер получилось! Много раз пробовала разные рецепты,но ничего не получалось,а сегодня всё супер! Огромное спасибо за рецепт!!! Я добавила сливочное масло и яйцо тесто супер получилось. Пересушиваете, скорее всего. После духовки попробуйте накрыть влажным полотенцем или смазать чуть-чуть водой или молоком. Смажте сливочным маслом и закройте полотенцем. Будут ваши булочки или пирожки мягинькие.

Тесто оболденное уже год на нем стряпою и булки у меня хорошие из него получаються и подруги и нгредиенты дают им делаю это тесто. Ну не возможно читать комментарии!! Вы русский язык где учили??? Владилен Василенко Пирожкам, которые вы слепили и положили на противень и смазали яйцом НАДО дать постоять в теплом месте, что бы подошли.

Сегодня попробовала этот рецепт, классный. Тесто пушистое и вкусное! Хотя я никогда с дрожжевым тестом не дружила, а сегодня вот пирожков напекла. Полностью с вами согласна! Тесто готовить буквально 15 минут не считая времени на поднятие теста :. А вас где воспитывали? НЕ прилично делать замечание незнакомым людям!!!!!!!!!!!!!!!! Вы что тут умничаете?! На этом сайте не урок русского языка,а люди делятся своими впечатлениями о рецепте.

Этот рецепт идеально подходит для любой выпечки — расстегаев, пирожков, домашних батонов, пышек или обычных маленьких колобочков. С него хорошо начинать всем, кто только входит в мир дрожжевой сдобы. Хорошее сдобное тесто — залог удачной, пышной и вкусной выпечки.

Кстати,рецепт изумительный,тесто воздушное и действительно очень быстрое. Здравствуйте, тут как бы рецепт для выпечки, но я с этого теста жарила пирожки, очень вкусно. Спасибо за рецепт, добавила в закладки. Огромное спасибо за рецепт. Очень пышное,вкусное,а главное лёгкое в приготовлении. Анна Нечаева 4. Надежда, буду рада узнать ваше мнение о тесте, когда его приготовите: Ну А я тесто замесила часа 2 назад вот сижу ещё жду.

Что то долго поднемается. Дрожжи подвели. Ну если два часа прошло, а тесто не поднимается, значит, да, дрожжи не сработали. Очень жаль. Уже 4 раза готовил. Жена и все соседи заценили выпечку. Спасибо за рецепт теста. Завела тесто. Ольга, в рецепте указано сколько получается примерно пирожков. Вы, наверное, плохо читали. По поводу теста. Это простое дрожжевое тесто, а в этом рецепте проблем совсем нет. Так как у почти у всех получается, да и сам рецепт проверен годами, то дело не в рецепте.

Если первое, то добавляйте муку по чуть-чуть, чтобы не допустить излишек. Если второе, то либо добавляйте температуру, либо поставьте миску с водой. Тесто просто прелесть воздушное и очень вкусное поднимается быстро ,как вы и писали я в восторге честно,.

Может оно у вас плохо поднялось? Используйте тёплое молоко или воду. И поменяйте дрожжи. Анна,а что дальше делать с тестом когда оно поднимется?

И сколько должны постоять пироги перед духовкой? Спасибо большое очень вкусное тесто, делаю второй день и они уходят на ура. Теперь только ваш рецепт. Очень хороший рецепт. Тоже думала , "дрожжевое и быстрое " -несовместимо. Случайное отступление от рецепта -в магазине по ошибке купила пакет цельной муки ,вышли смугленькие пирожки.

Спасибо большое. Давно искала подобный рецепт теста. Сейчас поставила, действительно быстро подходит. Скоро начну печь. Анна Нечаева 7. Тесто очень понравилось! Жарила пирожки с капустой,получилось 16 пирожков. Дети в восторге Возможно и получится из этого теста штрудель, не пробовала. На штрудель, в основном, идет бездрожжевое тесто, как себя поведет это, неизвестно. Обалденое тесто,делала и штрудели с него и ватрушки,просто супер,Анна, спасибо огромное!!!! Как бы ни было приятно получать благодарности, но рецепт этот все-таки не мой, в конце указана ссылка на автора, который его выложил.

Все дело потому, что я не поверила в быстроту и легкость теста, испытала на своей кухне и решила поделиться с вами. Рада, что у вас все получилось с ним! Скажите, а можно сухие дрожжи заменить на обычные и сколько их надо в данном рецепте???

Очень хочу сделать пирогов по этому рецепту, а на улице такая погодка, что за сухими не пойду, а так все ингредиенты есть. Этот рецепт рассчитан только на сухие дрожжи, именно поэтому он такой быстрый, обычные дрожжи здесь не подойдут. И я делала с сырыми дрожжами,брала грамм 30,и муки ушло больше,все получилось и быстро и вкусно. Спасибо вам большое.

Я тоже пекла со свежими дрожжами, правда 50 гр. Тесто забрало больше муки, но получилось. Все поднялось. Вкусненько и быстренько!!! Понравились беляшики из него. Раньше с дрожжевым тестом не дружила, а тут вдруг - пышное, легкое и воздушное!!! Большое спасибо за рецепт. Тесто отличное. Пирожки получились вкусные, и очень быстро. Огромная Вам благодарность за подробное описание приготовления теста! Все замечательно взошло! Не могу нарадоваться как все легко и просто!!!

Это не тесто, а просто прелесть! Пыталась впервые приготовить луковый салат. Однако это мне не удалось - лук не потерял своей насыщенности Спасая ситуацию решила, что в духовке он всё-таки поддастся. Открыла давно примеченный рецептик быстрого теста и Получились и расстегаи, и пирожки, и ещё на небольшой батон теста хватило! Квартиру наполнил непередаваемый аромат!

Ингредиенты и как готовить

Слюнки не успевала подбирать Большое спасибо! Без вас такой рецептик пришлось бы ещё поискать Илья Николаевич Кимочка, вы писали о луковом салате - "лук не потерял своей насыщенности". Мне интересно, а что за салат такой?

Не знаю, уместно ли будет в вашем случае, но мы, например, гасим лук в слабом растворе уксуса - лучок становится сладким. Вдруг вам пригодится. Уважаемый гость, мне очень жаль. Тесто могло не подойти из-за слишком теплой воды или плохих дрожжей. Напишите подробнее, пожалуйста.

Илья Николаевич, в семье моего мужа готовят луковый салат из яиц, лука и майонеза. Лук, как я теперь понимаю, необходимо залить кипятком, чтобы он перестал быть "злым". Я же вместо этого дважды ошпарила его. Но, спасибо за совет.

Описание приготовления:

Прошу прощения за флуд. Илья Николаевич 1. Но тут все от конкретной задачи - или убрать злость или сделать лук сладким. Разные цели и решения. В целом ваш способ понятен - надо будет попробовать. Спасибо за ваш опыт! Отличный рецепт, большое спасибо Вышли замечательные ватрушечки Буду радовать себя и семью.

Спасибо за рецептик! Еще не заводила тесто ни разу, но получилось отлично и очень вкусно! Получились воздушные. Спасибо за рецепт!!!! Спасибо Вам за такой прекрасный рецепт, тесто получаеться тонкое и очень вкусное!!! Оксана, нет, для этого теста яйца не нужны, оно и без них получается прекрасным. С яйцами или маслом, или и тем и другим, оно было бы уже сдобным. Оно, вроде бы должно быть гладким.